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　　北京商報(bào)訊（記者 肖瑋 郭詩卉）因?yàn)楹髲N鼠患等食品安全問題被推上風(fēng)口浪尖的海底撈近期正在對(duì)餐廳后廚進(jìn)行整改。9月7日記者在海底撈北京望京店發(fā)現(xiàn)，該門店目前正在對(duì)后廚進(jìn)行整改并且對(duì)消費(fèi)者開放參觀，消費(fèi)者只要提出參觀后廚需求即可參觀海底撈門店后廚。

　　北京商報(bào)記者前往海底撈望京店，在詢問到海底撈門店目前后廚改造和開放情況時(shí)，該店服務(wù)人員表示，消費(fèi)者可在店內(nèi)工作人員的帶領(lǐng)下參觀海底撈的后廚，并且可以拍照、拍攝視頻。另外，消費(fèi)者還可通過海底撈的點(diǎn)餐iPad觀看后廚直播。

　　后廚參觀過程中，該負(fù)責(zé)人會(huì)對(duì)后廚各個(gè)區(qū)域的功能、生產(chǎn)、上菜、洗碗等操作流程進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹，整個(gè)流程大約需要5分鐘左右。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，海底撈鼠患事件曝光后，各個(gè)門店都在進(jìn)行相應(yīng)整改，開放后廚是重要環(huán)節(jié)之一。

　　8月25日，海底撈北京勁松店和太陽宮店存在食品安全問題遭曝光，海底撈方面在當(dāng)天連發(fā)兩份聲明，承認(rèn)問題存在，并承諾對(duì)門店進(jìn)行整改。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次海底撈后廚鼠患事件可以說讓整個(gè)餐飲行業(yè)都受到了一定沖擊，從目前來看，海底撈目前的整改態(tài)度是積極的，但如何長(zhǎng)期保持才是關(guān)鍵。