999zyz玖玖资源站免费中文|无码视频一区二区三区|2020国产精品久久久久精品|国产真实夫妇视频普通话对白|

　　團餐企業(yè)推獎懲制度杜絕“舌尖上的浪費”

　　設置伙食監(jiān)督員、剩餐過量罰餐費、鼓勵后廚一料多用……如今為了推動餐桌上的節(jié)約，餐飲企業(yè)紛紛出招。北京青年報記者了解到，作為國內(nèi)大型團餐企業(yè)，健坤餐飲集團在全國100多家供應單位推行勤儉節(jié)約、減少餐飲浪費。

　　日前，北青報記者來到位于豐臺區(qū)的北京高鑫青訓基地，在這里的餐廳內(nèi)可以看到，“從我做起今天不剩飯”、“多拿少取請勿浪費”等提示節(jié)約的宣傳語隨處可見。健坤餐飲集團運營部總監(jiān)路建發(fā)介紹說，為了提高就餐者的節(jié)約意識，公司在各家餐廳都設計了營養(yǎng)標簽，對菜品的營養(yǎng)成分、適宜人群以及飲食禁忌予以標注，在就餐區(qū)域設置最新居民膳食營養(yǎng)寶塔宣傳，倡導健康、科學的生活理念，同時在就餐區(qū)域張貼宣傳提示語，提示大家勤拿少取，減少浪費。

　　目前，健坤餐飲集團在京津冀地區(qū)的餐飲企業(yè)達100多家，其中包括人大附中、北大附中等4所北京學校食堂及北京多家醫(yī)院病患餐的供應。針對學生食堂的特點，公司在食堂的單點檔口設置半份菜、小份菜；學生檔口在售餐時，也適當控制打餐量，就餐過程中會根據(jù)學生飯量和需求免費加餐。

　　同時，聯(lián)合學校在食堂內(nèi)設置“伙食監(jiān)督員”，以此監(jiān)督學生的浪費情況，并推出自助餐管理獎懲制度。“在與學校合作的前兩年，對‘光盤行動’的學生獎勵一張餐券，相反如果剩餐量超過100克，則要接受補刷餐卡的處罰，這個辦法效果非常好，后來同學們慢慢都養(yǎng)成了‘光盤’的好習慣。”路建發(fā)表示，以一所6000人的學校為例，原來每天浪費的食材要處理4大桶泔水，而現(xiàn)在一桶都裝不滿，僅此一項每天便可節(jié)約300斤糧食。此舉可以幫助廚師更精準地判斷每日的備餐量，成本每月可降低2%。

　　在日常經(jīng)營管理中，健坤餐飲集團也始終把節(jié)能、降耗，減少餐飲浪費貫穿管理的全過程。為此，公司想出了不少辦法。在后廚，用光的油桶都會被倒立放置，原來這也是新發(fā)明之一。“掛在上面油桶壁上殘余的油會慢滴下來，一天能省出半斤油，光這家小餐廳一個月就能節(jié)省將近100元，一年下來可為整個集團節(jié)省上萬元?！?/font>