千里之行，始于足下。成立大會上，來自全省餐飲食材行業(yè)的80名協(xié)會會

　　員共同簽署了《河南餐飲食材質量安全自律承諾》，表達了保障消費者“餐桌安全”的決心。

　　關注餐飲產(chǎn)業(yè)“一條龍”，保障舌尖上的安全

　　河南是人口大省，也是食品消費大省。河南食品產(chǎn)業(yè)是全省萬億產(chǎn)業(yè)之一，在全國排名第二。一個如此龐大的產(chǎn)業(yè)，安全問題乃是重中之重。

　　而隨著消費的升級，消費者對“吃”有了更高的要求，“吃營養(yǎng)、吃健康、吃綠色”成了最大的消費需求。終端市場需求的改變倒逼行業(yè)升級，同時也加速了行業(yè)的洗牌。餐飲食材企業(yè)如何在行業(yè)升級中找出路、求發(fā)展，也成了行業(yè)關注的焦點。

　　河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會成立后，將組織會員探討行業(yè)發(fā)展難題、引導市場發(fā)展走向、促進餐飲與食材行業(yè)的融合發(fā)展。協(xié)會立足食材、餐飲兩大行業(yè)，關注上游種養(yǎng)殖、中游生產(chǎn)加工、下游餐飲終端的產(chǎn)業(yè)鏈“一條龍”，打造河南“食材安全質量”提升工程。從上游建立健全的可追溯體系，實現(xiàn)信息透明對稱，建立終端檢測體系，努力實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的零風險，從而真正保障消費者“舌尖安全”。這是協(xié)會以后要長期推進的一項重要工作。

　　倡導“工匠精神”，弘揚餐飲行業(yè)正能量

　　成立大會上，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會同時啟動了“尋找世界好食材，中原好餐飲”與“千味央廚杯尋找中原餐飲匠人”兩項大型活動。

　　據(jù)協(xié)會相關負責人介紹，這兩項活動，旨在向食材行業(yè)生產(chǎn)者傳遞餐飲市場對食材的準確需求，將真正好食材的種養(yǎng)殖規(guī)范、生產(chǎn)標準、可追溯體系向社會公示并推介，促進食材生產(chǎn)與應用規(guī)范健康有序發(fā)展，使終端信息對稱透明，真正做到讓消費者吃得安心。

　　同時，向餐飲行業(yè)從業(yè)者傳遞“餐飲人”應該具有的新時代精神，發(fā)揚愛崗敬業(yè)、精益求精、堅守專注、開拓創(chuàng)新的“工匠精神”，大力宣傳在實踐中涌現(xiàn)出來的中原餐飲匠人典型，努力營造“尊重工匠、贊美工匠、爭當工匠”的社會氛圍，為全面提升中原餐飲業(yè)質量安全水平添磚加瓦。