2012-12-17 08:32:00 來源:映象網(wǎng)健康頻道
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導讀：胡辣湯配油條是不少鄭州人鐘愛的早點，但是您或許有所不知，油條是一種熱量非常高的食物，僅半根油條所含的熱量就有90大卡，相當于一個拳頭大的饅頭所含熱量。對此，鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)專家張晴醫(yī)生指出：“長期以油條胡辣湯為早餐，很容易造成營養(yǎng)缺乏、熱量蓄積，脂肪增多，對人體的健康很不利?！?/p>
油條（資料圖片）
·醫(yī)學指導/鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 張晴
·不建議長期以油條胡辣湯當早餐
早餐在一天中占據(jù)非常重要的作用，是人體能量和營養(yǎng)素的重要來源，其質量的好壞直接影響到人體的健康。那么市民常吃的胡辣湯配油條、包子配豆?jié){這些早餐搭配是否健康合理呢？
“油條是油炸食品，熱量高而且營養(yǎng)差，長期吃肯定會造成營養(yǎng)缺乏、熱量蓄積，而且也影響上午的工作和學習。因此胡辣湯配油條的早餐不推薦大家天天食用?！睆埱玑t(yī)生強調(diào)。相對來說，包子和豆?jié){的搭配更為健康，但豆?jié){最好是純豆豆?jié){，另外可以適當搭配一個雞蛋。
·均衡飲食：種類多樣很重要
神九飛天時候，航天員的太空食譜受到人們的關注。張晴醫(yī)生指出：“航天員食譜最告訴我們一個非常重要的飲食理念，就是食物種類要多樣?！睋?jù)了解，航天員一日三餐所包含的食物種類近70種。
“更重要的是這些食譜里面都是常見的家常菜，像松仁玉米、木須肉、菠蘿汁等等，食譜里并沒有人們想象的非常名貴的食材?！睆埱玑t(yī)生說。因此，健康人群只要做到一日三餐正常吃，各種食物多樣搭配，就能滿足營養(yǎng)需求，并不需要額外的增加膳食補充劑等補品。
·“一口”真能吃成胖子
俗話講“一口吃不成胖子”，但如果每餐多吃了一口，時間久了，就真能成為一個肥胖癥患者了。張晴醫(yī)生指出，有研究顯示，如果每天都多吃一點：相當于米飯40g（約1兩）、水餃25g（2個-3個餃子）、烹調(diào)油5g（半勺），這樣累計起來，一年大約可以增加體重1kg，如此只需十年時間，一個體重在正常范圍內(nèi)的健康人就可以變成肥胖患者。因此，了解自己身體所需營養(yǎng)的種類和數(shù)量非常重要。
【鏈接】怎樣了解自己身體所需營養(yǎng)的種類和數(shù)量？
按照中國居民平衡膳食標準，一個成年人攝入的主食如米飯、面條、面包每天攝入以250g-400g（5-8兩）為宜；蔬菜每天300-500g(6兩-1斤)；水果每天200-400g (4-8兩)。此外，張晴醫(yī)生還建議每天喝1包純牛奶以補充鈣質。吃到40克的豆制品，比如200g豆腐或者30g腐竹、700g豆腐腦、800g豆?jié){。
健康人群通過多樣的飲食和適量運動，就能維持人體的健康。但是那些生活方式不規(guī)律者，以及慢性病患者較容易營養(yǎng)失衡。張晴醫(yī)生說“臨床中很常見的營養(yǎng)誤區(qū)就是糖尿病以及妊娠糖尿病患者攝入過多的主食，從而造成熱量蓄積和血糖升高。”因此這類人群更需要了解自身所需的營養(yǎng)量。
“對營養(yǎng)比例有嚴格要求的人群可以到營養(yǎng)科進行準確的營養(yǎng)測評，并根據(jù)測評由營養(yǎng)師提供膳食指導。”張晴醫(yī)生建議。
【推薦】三餐健康食譜
為了讓大家更好地掌握如何獲得均衡適量的膳食營養(yǎng)，張晴醫(yī)生列出了實用實惠，營養(yǎng)又美味的三餐食譜（數(shù)量為正常成年人每餐所需標準）：
【早餐】
純牛奶200ml+速食燕麥片（50g）沖成糊
烤全麥饅頭2片，夾入核桃仁碎1勺
水果1份（如大櫻桃1小碗，或蘋果1個）
營養(yǎng)分析：營養(yǎng)豐富、品種多樣而又美味的早餐，使一天的生活充滿生機。
【午餐】
豌豆木耳豆腐干炒肉?。ㄊ萑?0g，香豆腐干30g，鮮豌豆70g，水發(fā)木耳50克，植物油8g）
焯拌菠菜150g，用芝麻醬10g調(diào)味
紅薯大米飯（米100g，紅薯100g切?。?/p>
飲料：豆?jié){1大杯300ml（含大豆15g）
營養(yǎng)分析：清淡、飽腹感強的午餐，提供大量的膳食纖維和鉀、鈣、鎂等礦物質。
【晚餐】
八寶粥1碗（紅豆、綠豆、糙米、糯米、大麥、花生、山藥干、蓮子等共40g，加2-3枚棗）
清炒綠菜花（綠菜花150g，植物油10g）
蒸蛋羹（半個雞蛋的量）
金針菇胡蘿卜絲拌海帶絲（菜加起來100g，加3g香油）
營養(yǎng)分析：減能量的晚餐，水分高、體積大、消化速度慢，不易饑餓，為身體供應豐富的膳食纖維和植物化學物。(文/柴可)
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