2013-09-16 11:16:00 來(lái)源:中奢網(wǎng)
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“遙知漣水蟹,九月已經(jīng)霜;巨實(shí)黃金重,蟹肥白玉香?！苯痫L(fēng)送爽,蟹腳初盈,又是一年品蟹季。北京金融街麗思卡爾頓酒店“金閣”中餐廳的黎小沛師傅親自甄選陽(yáng)澄湖黃金大閘蟹,精心秘制,為客人帶來(lái)至美湖鮮,頂級(jí)珍饌。
大閘蟹的原生至味·原汁蒸蟹
原汁清蒸大閘蟹
此法常見(jiàn),也是最受追捧的品蟹方法,以品嘗大閘蟹本身的肥美,佐以姜醋、紫蘇,與陳年花雕共賞,趣味無(wú)窮。詩(shī)仙李白有詩(shī)云:"蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高臺(tái)。"
大閘蟹的江南Style·糯米蒸蟹
糯米蒸大閘蟹
黎師傅采用江南產(chǎn)有機(jī)糯米與蟹同蒸,沁人米香融入蟹肉令滋味清遠(yuǎn)別致。這是品蟹的另一個(gè)境界,原鄉(xiāng)原味,來(lái)自同一產(chǎn)地的兩樣食材,因?yàn)闅庀⒒パa(bǔ),便幻化出清淡且風(fēng)雅的江南風(fēng)格。
大閘蟹的異國(guó)情結(jié)·韓式泡菜趕蟹
韓國(guó)泡菜大閘米
想象一下中國(guó)的大閘蟹遇到韓國(guó)泡菜會(huì)怎樣,自然別有一番風(fēng)味,韓國(guó)泡菜的鮮辣會(huì)讓大閘蟹的豪氣升級(jí)成霸氣,泡菜特有的味道令大閘蟹的鮮美更加突出且回味無(wú)窮。
大閘蟹奢華升級(jí)版·陳皮蛋白松露蟹鉗 ,花雕蛋白蒸蟹肉配白松露
陳皮黑松露蛋白蟹鉗
此饌堪稱大閘蟹的奢華升級(jí)版,營(yíng)養(yǎng)豐富,養(yǎng)生健胃,蛋白的柔嫩與蟹鉗的彈滑相得益彰,5年儲(chǔ)陳皮提升蛋白的香氣并有健脾作用,芬芳的松露點(diǎn)染其間令色彩跳躍起來(lái),香氣涌動(dòng),令人食指大動(dòng)。11月,比黑松露更加稀少珍貴的白松露越過(guò)重樣,從歐洲抵京,黎師傅的“花雕蛋白蒸蟹肉配白松露”便是送給國(guó)內(nèi)老饕的又一個(gè)驚喜。白松露貴比鉆石,質(zhì)地柔弱如嬰孩,氣息高貴似君王,在歐洲備受追捧;與大閘蟹的邂逅更是值得期待。
大閘蟹的囫圇幸?！ば分?/strong>
幸福的食客,美味的大閘蟹,一餐蟹饌過(guò)后,再?zèng)]有比一碗溫潤(rùn)如玉的粥品更能讓人身心舒泰的了,細(xì)品慢嘗,秋月升平,桂花飄香,深深體會(huì)生活的幸福。
大閘蟹的大材小用·小籠包、燒賣
大閘蟹的到來(lái)也為中餐的各樣點(diǎn)心增添了秋天的味道,蟹粉小籠、燒賣都滋味非常,黎師傅擅長(zhǎng)制作廣式點(diǎn)心,采用傳統(tǒng)工藝,創(chuàng)意特色搭配,小處見(jiàn)真功,畏寒不能多食螃蟹的客人也可選擇精美小點(diǎn)應(yīng)景。
以上蟹饌10月、11月在金閣中餐廳均有供應(yīng)。
關(guān)于金閣中餐廳
餐廳位于酒店二層,環(huán)境典雅舒適,充滿中國(guó)傳統(tǒng)文化的風(fēng)雅意境,共有114個(gè)座位以及7個(gè)舒適包間。 餐廳的設(shè)計(jì)取自中國(guó)傳統(tǒng)文化的詩(shī)詞歌賦,以詩(shī)佛王維著名的“山居秋瞑”為基調(diào),營(yíng)造優(yōu)雅內(nèi)斂,輕靈通透的風(fēng)格。臨窗可見(jiàn)日光云影,入室可品稀世香茗。為私人宴請(qǐng)、婚宴及特殊活動(dòng)而設(shè)計(jì)的私人包間可舉辦4到20人的私密聚會(huì)并配有LCD電視以及專業(yè)的技術(shù)管家。
餐品特色:金閣以粵菜為主,創(chuàng)意融合菜為附,時(shí)常推出應(yīng)季菜單,選取應(yīng)和節(jié)令的食材為顧客帶來(lái)健康美味的菜品。金閣餐廳保證所采購(gòu)的50%的新鮮蔬菜均為有機(jī)蔬菜。菜品制作方面,以低油少鹽突出食材本身的鮮味為特色。
每周六日推出經(jīng)典點(diǎn)心宴,每位僅需人民幣188元+15%服務(wù)費(fèi)。可暢享20中廣式點(diǎn)心,酒店還贈(zèng)送每位客人一款例湯,特色炒飯及時(shí)蔬。經(jīng)典點(diǎn)心: 筍尖蝦餃皇、鵝肝小籠包。
金閣餐廳從開(kāi)業(yè)以來(lái)屢獲殊榮,比如美國(guó)《悅旅》雜志“亞洲最佳新開(kāi)業(yè)酒店餐廳”(Best New Asian Hotel Restaurants by TRAVEL+LEISURE,USA)、《美食與美酒》“年度最優(yōu)質(zhì)服務(wù)餐廳”(Best Service in China by FOOD&WINE Magazine,China)以及榮獲《Beijing Tatler尚流》評(píng)選的“中國(guó)最佳餐廳”
金閣中餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30 -14:30(午餐);17:30-22:30(晚餐)
餐廳地址:北京市西城區(qū)金城坊東街1號(hào)北京金融街麗思卡爾頓酒店二層
