2013-07-09 08:03:00 來源:長沙旅游網(wǎng)
網(wǎng)友評論0條 查看全文（共1頁)
有時候,吃不僅僅是為了美味,而是為了回味和感受。那些經(jīng)歷風(fēng)雨,依然屹立在我們身邊的百年老店,是經(jīng)典美食的見證,更證明了真正的美食可以經(jīng)受百年的考驗。長沙的百年老店掐指數(shù)來,還是比較多的,比如:火宮殿、雙燕樓、玉樓東、楊裕興、甘長順……今天,就讓小編帶大家逐一探尋這些百年老店,在美味中尋找久違的回憶。
NO.1 火宮殿(坡子街總店)
地址:長沙市天心區(qū)坡子街127號
電話:0731-85814228
人均消費:30元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:姊妹團子
20世紀(jì)20年代初,長沙火宮殿年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔(dān),她們制作的團子既好看又好吃,被人交口稱贊。姊妹團子因此而得名。
火宮殿的姊妹團子是以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡兩種,糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉,配以香菇,并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡,因而味道醇香可口。
NO.2 雙燕樓
地址:天心區(qū)三王街10號(近坡子街口)
電話:0731-84446348
人均:12元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:縐紗餛飩
小時候,零錢不多,為了吃一碗縐紗餛飩,可以攢好幾天的零花錢,然后瘋狂的跑到雙燕樓去大快朵頤,連湯都喝得一滴不剩,真是無比美好的回憶。
雙燕樓創(chuàng)建于清朝末年,以經(jīng)營餛飩、小吃為主。雙燕樓的餛飩,制作十分考究,每一道工序都精工細作,選料更是嚴(yán)謹(jǐn):肉餡必選用新鮮的夾縫肉與腿肉,餛飩皮搟得薄如輕紗,出鍋的餛飩粒粒肉餡飽滿,尾部皺起兩扇紗紋狀折波,形如燕尾,故取名為“雙燕餛飩”。
雙燕樓的舊址是南門口附近,因為步行街建設(shè)的需求,被迫拆遷。現(xiàn)在,新的雙燕樓在三王街又重新開張了。
NO.3 楊裕興
地址:天心區(qū)三王街三王麗都大廈1樓(近坡子街)
電話:0731-82288192
人均:12元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:肉絲面
楊裕興面館創(chuàng)建于清朝光緒二十年(一八九三年),店主取“富裕興盛”之意,冠名“楊裕興”。
楊裕興的面條很早以來就享有盛譽,其特點是注重合理選料:面條講究新鮮,煮面條的水講究寬、清、開,面碼講究隨到隨制,新鮮可口。有扎醬,醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。其面條全部采用手工搟制,面質(zhì)優(yōu)良、精細均勻,下鍋不粘不稠,吃起來極有韌性。其油碼選料考究、制作精良、色香味俱佳,60多個花色品種各具特色,顧客可以根據(jù)自己的口味喜好自主選擇。
NO.4 熱鹵劉(坡子街店)
地址:天心區(qū)坡子街93號
電話:0731-85112950
人 均:33元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:船鬼子肉
熱鹵劉作為長沙鹵味老店僅存的幾家熱鹵店之一,發(fā)展至今在長沙現(xiàn)已有三家分店。
熱鹵劉位于坡子街火宮殿對面縣正街與都正街交界處,在店門口有一個小棚,擺著兩壺外表滿是油跡的罐子,這個里面裝的就是陳了近百年的劉胖子秘制鹵水,走近一聞,一股濃烈的香味撲鼻而來。
船鬼子肉?相信很多人都沒有聽說過。這道菜相傳是一些漁民因為在船上做飯懶得切肉而發(fā)明出來的,肉選用的是帶皮五花肉,上面鋪了一層老干媽,看相非常油膩,但是品嘗后入口即化,肥而不膩,不斷口感十足,而且非常下飯!
NO.5 玉樓東(五一路店)
地址:芙蓉區(qū)五一大道125號(芙蓉華天對面)
電話:0731-82777988
人均:38元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:金牌醬汁肘子
玉樓東始建于1904年(清光緒三十年),初名玉樓春,取白居易《長恨歌》中“金屋妝成嬌侍夜,玉樓宴罷醉和春”之意。
金牌醬汁肘子是特色菜品之一,其色澤紅亮、肥而不膩,口感十足。豬前肘有三多,即筋多、膠質(zhì)多、瘦肉多。此菜上世紀(jì)九十年代參加商務(wù)部舉辦的全國飲食行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品鑒定會,榮獲金鼎獎。
NO.6 向群鍋餃(坡子街店)
地址:天心區(qū)坡子街火宮殿對面3樓(近解放西路)
電話:0731-85756255
人均:11元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:鍋餃
長沙市坡子街火神舫復(fù)興的十大老字號中,最引人矚目的一家,無疑是向群鍋餃店--直到今天,這家店仍需排隊,節(jié)假日排起的長龍更是瘋狂。
鍋餃味道很不錯,餡不大但皮很薄,煎得到位,外焦內(nèi)嫩,熱吃皮很脆。鍋餃的辣椒油非常勁爆,又香又辣,喜歡辣的人都值得嘗試。
NO.7 德園包子
地址:長沙市雨花區(qū)芙蓉中路三段98號候家塘南側(cè)
電話:0731-85817732
人均:5元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:包子
德園包子始建于清光緒年間,初為一唐姓業(yè)主在八角亭附近開的一家夫妻店,取《左傳》中“有德則樂,樂則能久”之意,名之“德園”。
德園包子選料精細。糖餡用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點皮薄餡大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。
NO.8 甘長順(窯嶺店)
地址:芙蓉區(qū)人民中路264號
電話:0731-84441529
人均:13元
經(jīng)受過考驗的經(jīng)典美食
今日美味推薦:辣椒炒肉干拌面
甘長順由汨羅人甘長林創(chuàng)建于清光緒九年(1883年),因取“長治久順”之意,故面館名“甘長順”。
一百年來,甘長順始終繼承傳統(tǒng),重用名師,精心制作湯面、炒面、鍋面、米粉以及葷素鮮碼達六十余種,被譽為”東方面館“。
辣椒炒肉干拌面是甘長順很受歡迎的面食之一。因辣椒選料講究,火候掌握恰到好處,不老不嫩。湯汁濃香,油頭十足,所以特別受歡迎。
