2012-12-25 09:01:00 來(lái)源:悅旅行
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日本的美食可以先不管它好不好吃,單從視覺(jué)上看都是一種享受,所以,等你看完這篇文章,你的眼睛肯定看得飽飽的了!
▲湯底咸得令人發(fā)指的北海道味噌拉面
▲熱騰騰的鴨肉烏冬
而后聽(tīng)朋友推薦,在天下一品試了一碗叉燒拉面,湯底雖濃,但也不至于咸到難以入口。直到某天晚上看完演出后冒著寒風(fēng)在一家小面館吃了一碗鴨肉烏冬,才算真正滿足了我那愛(ài)好清淡的胃。
▲一錢(qián)洋食
一直以為關(guān)西人口味較清淡,沒(méi)想到有次在一錢(qián)洋食店吃小吃,味道雖然不錯(cuò),醬汁卻是極咸,路邊的章魚(yú)小丸子也是如此。
▲連著名的焼き鳥(niǎo),也讓人覺(jué)得上面的醬汁未免口味太重。
▲印象深刻的美食之一是奈良的柿葉壽司,味道偏酸,有種特別的口感。
▲配上一瓶清酒,帶去奈良公園野餐再好不過(guò)。
在奈良吃的河豚料理比預(yù)想中的要便宜一些。只是或許是期待太高的緣故,覺(jué)得河豚肉并不如想象中那般鮮美,倒是肉質(zhì)偏韌,吃起來(lái)較為爽口。
▲河豚前菜
▲河豚刺身
▲炸河豚
四處找的小吃和甜品:
▲可樂(lè)餅
▲宇治中村藤吉本店的抹茶果凍
▲鍵善良房的葛粉
▲抹茶團(tuán)子
▲村上開(kāi)新堂的好事福盧,挖空橘子果肉倒入果汁和食用明膠冷凝做成。
▲知足庵的湯豆腐
印象中,懷石料理是起源于和尚修行吃的簡(jiǎn)單清淡的玩意兒?？墒钱?dāng)我第一次在京都祗園某料理店吃完滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊活D懷石料理后,卻是有點(diǎn)痛苦地扶著墻走了出來(lái),心想日本的和尚吃得還真好。
▲八寸,能天天吃這玩意兒我也去做和尚了
▲湯倒是蠻清淡的
▲刺身
▲熱乎乎的石頭烤魚(yú)
▲主食,蘑菇汁雞肉配飯
還有至少一半的菜品沒(méi)上圖……自此以后,我就走上了在京都暴飲暴食的不歸路了。當(dāng)晚在三條閑逛,看見(jiàn)かに道樂(lè)碩大的螃蟹招牌,渾然忘記了自己對(duì)蝦蟹過(guò)敏的體質(zhì),視死如歸地走了進(jìn)去。
雖然選的是最便宜的蟹會(huì)席料理,但是也確實(shí)吃撐了……
▲蟹肉湯汁
▲蟹肉蒸蛋
▲蟹肉飯
▲蟹肉刺身,這個(gè)好吃極了
▲芝士焗蟹肉
▲蟹肉天婦羅
▲蟹腳
忽略不上相的菜品若干。其實(shí)當(dāng)我吃到第二道的時(shí)候,已然感覺(jué)有些過(guò)敏反應(yīng)了,第三第四道時(shí),嘴唇已經(jīng)腫了起來(lái),到后來(lái)幾乎只好抿著嘴巴和服務(wù)員講話。好不容易吃完約十道菜,騎著自行車(chē)倉(cāng)皇逃竄回到旅舍,身子上已經(jīng)腫起一片。大約是腸胃有些不適,半夜起來(lái)居然還吐了一次。京都也成為繼大理之后第二個(gè)讓我“吃到吐”的地方,奇怪的是,這兩處地兒都是我的心頭大好啊。
沒(méi)關(guān)系,第二天睡醒了又是一條吃漢。
在京都的日子過(guò)了一半,才想起還沒(méi)有好好地吃上一頓壽司。于是在網(wǎng)上搜索了一家評(píng)分頗高的手握壽司店,并提前了一天預(yù)約。次日到了店里,發(fā)現(xiàn)也只是能容納十余人的小店。沒(méi)有菜單,壽司師傅只是會(huì)問(wèn)要選10個(gè)壽司的份量還是13個(gè)的,就開(kāi)始捏起壽司來(lái)。
▲壽司師傅在做手握壽司
▲蝦蛄壽司
▲穴子壽司
▲北海道海膽飯,海膽頗為鮮甜
大約半個(gè)小時(shí)的功夫,這頓飯便結(jié)束了。除了幾款壽司味道確實(shí)不錯(cuò)外,總體來(lái)說(shuō)并沒(méi)有想象中的那般美味。老板也不太愛(ài)說(shuō)話,只是簡(jiǎn)單寒暄了幾句便埋頭做壽司。幸好由于是午飯時(shí)間,所費(fèi)也并不太貴。
在日本餐館進(jìn)食,除了食物本身的味道之外,餐館的氛圍也是極重要的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
在京都也會(huì)碰到所費(fèi)不菲,嘗過(guò)后卻有些失望的食物。如三嶼亭的特選和牛壽喜燒,區(qū)區(qū)三四片牛肉便需千元人民幣,在京都亦算是有名的老店。雖然牛肉確實(shí)是蠻好吃的啦,但是,也就僅僅是蠻好吃而已,沒(méi)有留下什么深刻的印象。
▲單人在一間和式房間用餐,有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)員來(lái)做壽喜燒
▲像這樣的牛肉,一共大約只有三四片
最滿足的一餐是在奈良的米其林三星餐館。主廚是原先奈良一家有名餐館的大廚,后來(lái)退出來(lái)自己開(kāi)了一家家庭式餐館。菜品味道極好,坐在廚師對(duì)面也能邊吃邊聊天,還有幾個(gè)青春活潑的大學(xué)生萌妹子在餐館打工。和鄰桌的客人聊熟了,還會(huì)互相斟酒喝,這才是最棒的進(jìn)餐體驗(yàn)嘛。
▲平目刺身
▲八寸
▲點(diǎn)了清酒的客人可以選擇自己喜歡的酒杯
▲水果果凍
▲這個(gè)貌似是……鱈魚(yú)的精巢……
▲菜單上沒(méi)有的柿子果酒,太好喝以至于我又多要了一杯
另外一個(gè)驚喜來(lái)自于一保堂的特選煎茶。本來(lái)只是抱著看看熱鬧的心態(tài)去嘗了一下,沒(méi)想到茶的味道十分特別。你得看著時(shí)鐘算準(zhǔn)時(shí)間,將熱水從一個(gè)碗里倒至另一個(gè)碗中算好冷卻時(shí)間后才用來(lái)沖茶。喝上一口,起初感覺(jué)有些許苦味,待喝下去了,一股難以形容的醇厚的甜味兒才在嘴里慢慢化開(kāi)了。服務(wù)生說(shuō)第一道茶的甜味是最足的,往后慢慢就會(huì)變淡。這兒喝茶還送和果子,只是吃了和果子后就品不出茶的甘甜,于是便留在最后才一口吃掉了。
▲看著時(shí)鐘泡茶,勾起了我強(qiáng)烈的強(qiáng)迫癥快感
離開(kāi)京都前,在先斗町對(duì)著鴨川的一家餐館點(diǎn)了一份迷你懷石,價(jià)格較便宜,味道也實(shí)為一般,還出現(xiàn)了被認(rèn)為是不上檔次的食材——三文魚(yú)。本來(lái)這塊三文魚(yú)是拿來(lái)做味噌火鍋的,我愣是沒(méi)舍得把它丟進(jìn)鍋里,蘸了點(diǎn)醬油芥末吃掉了……嗯,中國(guó)的味道。
▲在京都唯一一次吃到的三文魚(yú)啊!
美食
最后,對(duì)于京都的種種,我個(gè)人以為,唯有你肯忍受甚至懂得欣賞這樣的認(rèn)真、嚴(yán)肅和一絲不茍,那一個(gè)真正的京都,包含它所有的價(jià)值和美麗,才可能像聞聽(tīng)芝麻開(kāi)門(mén)的魔咒般,向你沒(méi)保留的開(kāi)放出來(lái)。
