食品安全一直是大家關注的熱點。昨日,杭州下沙警方就通報了一起食品安全的案件,在杭州下沙智格小區(qū),有一家知名的烤魚店,而這家烤魚店竟然用工業(yè)鹽做菜。目前,該店店主、廚師、供貨商多人被警方刑拘。

　　派出所兩民警吃烤魚吃出疑慮

　　事情要從8月12日說起,那天晚上兩名聞潮派出所民警加完班后覺得餓了,脫下警裝決定去下沙智格小區(qū)的一家“萬州烤魚店”吃個夜宵。當時是晚上10點多,但店內(nèi)全部坐滿,店外也擺起了桌子,生意非常紅火。

　　晚上10點半,一盆被絳紅色湯汁浸透、熱氣騰騰,還未放上桌,已經(jīng)散發(fā)出獨特香氣的烤魚放到兩人面前。民警吃了一口,哇,這烤魚外焦里酥,口味特別鮮!

　　就在吃的過程中,兩位民警也聽到周圍不少食客都在感嘆這魚確實好吃。

　　兩位民警是做偵查的,飽餐之后產(chǎn)生了一個疑問——吃了不少烤魚,為什么這家的特別鮮?是工藝獨特還是用料有講究?

　　抱著這樣的疑問,兩位民警把吃剩下來的烤魚打包,帶回了派出所。

　　經(jīng)過檢驗,烤魚的毒品檢測呈陰性,這排除了添加罌粟殼和其他毒品的可能性。兩位民警還是心存疑慮,決定第二天再去一探究竟。

　　后廚的袋子暴露了無良“秘方”

　　8月13日中午,兩人再次光顧這家烤魚店。這次,他們中一人向店主點菜,另外一人裝作向廚師打聽洗手間位置,進了后廚。

　　在后廚,民警敏銳地發(fā)現(xiàn)了一個袋子,上面赫然寫著“精制工業(yè)鹽”這幾個字。

　　當天下午4點,開發(fā)區(qū)公安分局治安大隊、聞潮派出所民警和開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局工作人員一起走進這家烤魚店。

　　他們當場在店內(nèi)查獲了尚未使用的工業(yè)用鹽30公斤?，F(xiàn)場詢問后發(fā)現(xiàn),這家店賣的小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚等食品都是添加工業(yè)食鹽制作而成。警方將店主、兩名廚師以及一名專門負責腌魚的伙計傳喚至聞潮派出所接受調(diào)查。

　　對于為什么要用工業(yè)鹽,店主和廚師說法并不一樣。

　　店主的說法是省錢。他說工業(yè)鹽2塊4一公斤,食用鹽則要貴很多。

　　而一名廚師告訴民警,烤魚制作前,先用工業(yè)鹽進行腌制,再進行加工,肉質(zhì)鮮嫩,口感獨特,是店里的秘方。同時該廚師表示店里從2014年下半年以來就開始使用工業(yè)鹽了。

　　店主、廚師、供貨商多人被刑拘

　　8月13日晚上9點,偵查員將烤魚店店主姚某的供貨商陳某抓獲,陳某如實交代了以58元每袋的進價和100元每袋的售價將工業(yè)鹽代替食用鹽出售以牟取利益的犯罪事實。

　　8月14日天剛亮,警方在下沙某食品超市內(nèi)將陳某的供貨商王某抓獲,并當場在倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)了尚未出售的工業(yè)鹽50袋和工業(yè)軟水鹽24袋。

　　目前,該烤魚店店主、廚師等四人,以及供貨商陳某、王某均已被警方刑拘。

　　三周來,下沙警方持續(xù)明察暗訪,暫時還未發(fā)現(xiàn)開發(fā)區(qū)還有其他酒店、餐館和大排檔存在用工業(yè)用鹽替代食用鹽的情況。

　　食用工業(yè)鹽有哪些危害?早在2010年,國家食品藥品監(jiān)督管理總局就發(fā)布了一篇《正確認識食用鹽與工業(yè)用鹽》的文章,里面不僅明確指出,嚴禁將工業(yè)用鹽代替食用鹽使用,還提到工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽,人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會引起中毒;攝入3克亞硝酸鹽,可致人死亡。