2013-03-19 09:00:00 來源:成都商報
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直擊茅臺“艱難時刻”：
成箱飛天茅臺堆在庫房包裝車間下午三點停工
核心提示
來自研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)為茅臺的銷售困境提供了佐證。中金公司發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2013年1月份，商超渠道白酒營業(yè)收入同比下降超48%，銷量同比下降37%，其中茅臺1月商超渠道內(nèi)營收同比跌幅為40%。
自封“國酒”的茅臺正在經(jīng)歷前所未有的艱難時刻。在白酒行業(yè)整體不振的背景下，嚴(yán)控“三公”消費、塑化劑風(fēng)波、涉嫌價格壟斷、產(chǎn)品滯銷、國酒商標(biāo)爭議、有機(jī)原料造假等危機(jī)頻頻爆出，將行業(yè)老大茅臺送到了風(fēng)口浪尖之上。
然而，穿過茅臺鎮(zhèn)上的那道磚紅色、氣派的“國酒門”，記者看到的依然是一片寧靜。制酒車間的工人一如既往地低頭釀酒，優(yōu)厚的待遇和穩(wěn)定的工作讓他們置身世外，茅臺的繁榮絕非假象。
但是，在這寧靜背后，不安和焦慮赫然存在。包裝車間外曾經(jīng)車水馬龍的排隊取貨景象不復(fù)存在，年前加班加點的包裝車間現(xiàn)在下午3點就停工了，市場上應(yīng)聲而降的零售價讓經(jīng)銷商開始向茅臺施壓，快速擴(kuò)張的產(chǎn)能是否會在今年白酒市場疲軟的環(huán)境下變得過剩？
日前，記者前往茅臺鎮(zhèn)，看到了風(fēng)波中這家富有傳奇色彩企業(yè)的AB兩面。
直擊“巨無霸”的版圖擴(kuò)張
蜿蜒流過的赤水河是茅臺海拔最低的邊界。站在河邊的大門向上看，整個廠區(qū)像一面巨大的扇子氣勢磅礴地“打開”。河對岸星羅棋布地散落著茅臺鎮(zhèn)上的各色酒廠，蒸酒的煙霧在兩岸彌散開來。
鎮(zhèn)上沒有一家酒廠規(guī)模能和茅臺這樣的“巨無霸”相提并論。
一位工人驕傲地告訴記者，“這里正在修建新的制酒車間，產(chǎn)能為每年3000噸。明年就將開始運轉(zhuǎn)投產(chǎn)，為茅臺的產(chǎn)能再添佳績?！北M管“合理擴(kuò)張，統(tǒng)籌發(fā)展”的道旗和口號在廠區(qū)內(nèi)隨處可見，但在茅臺耗資幾個億修建的國酒文化城展廳內(nèi)，記者看到茅臺向周邊擴(kuò)張、興建五星級接待酒店、產(chǎn)能邁大臺階以及進(jìn)軍房地產(chǎn)業(yè)等更宏大的發(fā)展愿景。
疑問 給不出的答案
在茅臺鎮(zhèn)記者采訪了多家當(dāng)?shù)鼐茝S。其中懷莊酒業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，“我們都關(guān)注茅臺的發(fā)展，要是老大哥的日子都不好過，我們小兄弟的日子能好過嗎？”
他認(rèn)為，茅臺最該做的是放下國酒老大的架子，認(rèn)認(rèn)真真地利用這次機(jī)會完成調(diào)整，將此前擴(kuò)張過程中凸顯的問題逐一解決，另外，投入相當(dāng)?shù)木唾Y源來重新梳理銷售渠道。頻繁出現(xiàn)的危機(jī)是不是快速擴(kuò)張帶來的副產(chǎn)品？這個質(zhì)疑，茅臺集團(tuán)始終不肯向記者詳細(xì)解答。有制酒車間的工人告訴記者，完全依靠傳統(tǒng)工藝手工釀造的酒甘美與否完全取決于制酒工以及勾兌師的經(jīng)驗和水平。在快速擴(kuò)張面前，真的可以不靠時間便能催熟一個高級酒師？
A面
釀酒車間酒師
年薪可達(dá)20萬
1984年，16歲的彭朝就進(jìn)廠做了釀酒工。彭朝一家三代都在茅臺釀酒車間工作。他的父親1953年進(jìn)廠干了一輩子，兒子2010年進(jìn)廠，現(xiàn)在以副班長的身份在茅臺與貴州大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)的釀酒大專班深造?！拔覀円患铱梢哉f見證了茅臺的發(fā)展，并在其中獲得了非凡的收益?！?/font>
年終獎拿了12萬
“小時候家距離車間只有20米，可以說我是在茅臺的酒缸里長大的。”彭朝很有悟性，進(jìn)廠不久就被提為副班長。在一個制酒班組里，領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)有三個———班長、副班長和酒師?！扒皟蓚€職務(wù)搞管理，酒師代表的是這個班最高的技術(shù)水平?！爆F(xiàn)在的彭朝在一個13人的班組里擔(dān)任酒師。
“我當(dāng)副班長的時候，副班長、班長、酒師的職位津貼是5元、7元、9元。每個月38元的固定工資外，我再拿5元，一共是42元。”彭朝說，當(dāng)上酒師之后的多年間，職務(wù)津貼從每月9元漲到了500元，一直到現(xiàn)在的每月2000多元。他告訴記者，自己每個月的收入是稅前8000元，近年來企業(yè)效益好的時候，年終獎拿到了12萬元。
一線釀酒工平均年薪10萬
按此計算，這個技術(shù)過硬的老酒師一年可掙20萬元。這樣的收入讓彭朝在當(dāng)?shù)剡^上了十分好的生活———在仁懷有自己的房子，每天開車上下班。因為待遇豐厚，當(dāng)?shù)厝硕紝⒛茉诿┡_工作視為最好的選擇。記者從茅臺集團(tuán)總部了解到，全廠近1.8萬名職工的平均工資每年可達(dá)11萬元，大部分一線普通釀酒工人的年薪都在10萬元左右。
這樣穩(wěn)定的收入讓彭朝十分熱愛自己的工作。他說，我和我的同事把茅臺當(dāng)家，家興旺發(fā)達(dá)了我們才能跟著好，所以我們都盼著它好。他告訴記者，自己班組里有的同事給酒曲發(fā)酵，趕上周六周日不上班都要自己跑過來看一看聞一聞，沒有人要求他們這樣做。
生產(chǎn)“國酒”有職業(yè)驕傲感
“我們生產(chǎn)的是國酒?。 边@甚至是排在收入因素之前讓彭朝更具職業(yè)驕傲感的原因。在十八車間他的班組里，他指著墻上印的茅臺制酒工藝對記者說。
“這里就像是手工作坊，我們一個步驟一個步驟地嚴(yán)格履行，不偷懶不取巧?！迸沓堄浾咂穱L剛剛從窖里煮出的新酒。帶點燒味兒的新酒有點刺鼻，喝到嘴中和成品飛天茅臺的差別很大，沒有五年陳釀的甘美。彭朝告訴記者，這僅僅是第二個輪次，茅臺酒需要七個輪次的加工、歷時5年才能上市。
“茅臺對質(zhì)量的把控也是我們這些老工人尊重這個品牌的原因?！边@位老制酒工告訴記者，茅臺酒的生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后才能包裝出廠。他說，“不管之前市場對茅臺的需求有多大，我們也沒有賣過新酒，都是嚴(yán)格按照這個流程來走的。工廠的堅持讓了解流程的我們十分自信?！?/font>
B面
成箱飛天茅臺
堆在庫房
茅臺價格的脫韁上漲態(tài)勢在去年年底戛然而止。政策層面的禁酒令、傳播層面的各種指責(zé)、零售價格的風(fēng)光不再、急速擴(kuò)張可能導(dǎo)致的產(chǎn)能過剩都將讓茅臺今年的日子不那么好過。
提貨點看上去有些蕭條
3月中旬是茅臺酒銷售的小淡季。與春節(jié)前車水馬龍的景象相比，老包裝和新包裝車間提貨點看上去都有些蕭條。茅臺物流體系的廂式貨車一字排開停靠在廠內(nèi)的大馬路上，“旺季時，它們都應(yīng)該在路上，而不是停在這里?！?/font>
“這條路上以前全都停滿了車，想找個車位都困難?！痹诶习b車間的提貨窗口，來自六盤水的經(jīng)銷商胡先生告訴記者，春節(jié)前排隊取酒至少要等6個小時以上，“基本上前一天剛剛包裝出來的1000箱(12000瓶)飛天茅臺會在兩個小時內(nèi)一搶而光，已經(jīng)交錢沒有提到貨的人只能第二天再來排隊。
53度飛天茅臺跌至千元左右
不僅提貨的人少了，價格也不再堅挺?！叭绻阆胍c酒，我可以1200元一瓶賣給你兩箱?！焙壬嬖V記者。記者了解到，500毫升53度飛天茅臺的專賣店零售價為1519元，最火爆時，市場一度炒到2000元。如今市場上最便宜1200~1300元就能買到。2013年初，茅臺執(zhí)行多年的限價令又被強(qiáng)令取消后，一些地區(qū)從每瓶1250元左右繼續(xù)下滑。
出廠價方面，仁懷當(dāng)?shù)氐陌拙平?jīng)銷商黃小松告訴記者，飛天茅臺的出廠價為819元，提貨單據(jù)上的價格有很大差別。便宜的在千元左右，茅臺緊俏時，提貨價格可能高過官方零售價。茅臺工作人員告訴記者，茅臺內(nèi)部員工并沒有不限量購買茅臺的特權(quán)，其一生只有在結(jié)婚的時候可以憑結(jié)婚證購買一箱飛天茅臺，“只能是一箱”。
“存貨還沒有出完”
窗口前“倒?fàn)敗蹦拥哪心信簧??！八麄兏嬖V記者，自己認(rèn)識茅臺的人，“能夠搞到酒，你要多少，要得多價格可以商量，反正肯定比你在外面店里買的便宜。
一位包裝車間的工人告訴記者，春節(jié)前茅臺酒十分緊俏?！爱?dāng)時我們每周至少工作六天，一個班次平時包裝2.8萬瓶酒，加班時則有3.2萬~3.4萬瓶?！钡?5日剛剛下午3點，記者在新包裝車間看到，整個車間已經(jīng)停工。“我們已經(jīng)下班了。”一位包裝工人對記者說，這幾天下班都很早?！皫旆坷锏拇尕涍€沒有出完，包裝出來也沒地方放?！?/font>
記者看到，胡先生3月15日從庫中提出的酒上打印的包裝時間為“2013年2月26日”。“這在茅臺酒賣得火爆的時候是不可能的，有的時候當(dāng)天包裝的酒都會瞬間被提完，拿不到的人只能第二天再來?！睆奶嶝浱幍拇翱谙蚶锟慈?，成箱的飛天茅臺堆積在庫房里。
來自研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)為茅臺的銷售困境提供了佐證。中金公司發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2013年1月份，商超渠道白酒營業(yè)收入同比下降超48%，銷量同比下降37%，其中茅臺1月商超渠道內(nèi)營收同比跌幅為40%。北京青年報
