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　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月5日訊 國家食品藥品監(jiān)督管理總局5日發(fā)布通告指出，食藥監(jiān)總局近期組織抽檢餅干、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、方便食品、冷凍飲品、肉制品和乳制品等8類食品491批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5批次。其中，淘寶、天貓平臺所售商品霉菌嚴(yán)重超標(biāo)。不合格產(chǎn)品已被責(zé)令下架、召回，相關(guān)進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)已被要求整改。

　　根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。根據(jù)通告，不合格產(chǎn)品情況為：

　　上海世紀(jì)聯(lián)華超市長寧有限公司銷售的標(biāo)稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計）檢出值比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出64%。

　　上海世紀(jì)聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)路店銷售的標(biāo)稱西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計）檢出值比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出40%。

　　淘寶臨海市思鄉(xiāng)豆業(yè)有限公司在淘寶（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱珠海市金迪潮食品有限公司分裝的澄面（小麥淀粉），二氧化硫殘留量檢出值比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1.3倍；霉菌檢出值為比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出60%。

　　天貓法根食品旗艦店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱杭州塘棲李法根食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃板栗酥，酸價（以脂肪計）檢出值比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出26.6倍；菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.5×104CFU/g、2.4×104CFU/g、2.5×104CFU/g、8.4×103CFU/g、8.9×103CFU/g,不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g的要求；霉菌檢出值比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出34.3倍。

　　中百倉儲超市有限公司百步亭花園路店銷售的標(biāo)稱上海凱溫實業(yè)有限公司（原產(chǎn)國：美國）經(jīng)銷的多明戈?波波白芝士味玉米片，過氧化值（以脂肪計）檢出值比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出2.8倍。

　　據(jù)悉，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海、浙江、廣東等?。ㄊ校┦乘幈O(jiān)局責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求上海、浙江、湖北等?。ㄊ校┦乘幈O(jiān)局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求浙江省食藥監(jiān)局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險、查清入網(wǎng)經(jīng)營者信息并及時通報相關(guān)食藥監(jiān)部門。

　　國家食藥監(jiān)總局強(qiáng)調(diào)，不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺所在地省級食藥監(jiān)部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家食藥監(jiān)總局報告核查處置情況并向社會公布。

　　據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用；還會破壞食品中維生素B1；影響人體對鈣的吸收。

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運(yùn)輸、銷售過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。