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　　映象網(wǎng)訊 關(guān)于仰韶，有太多的故事可以說。作為近年來豫酒品牌成長較快的企業(yè)，仰韶以傳承和創(chuàng)新為基石，在中國白酒企業(yè)的競爭洪流中優(yōu)雅、從容地實(shí)現(xiàn)了完美蛻變。

　　一如近年來暢銷的彩陶坊天時(shí)、地利、人和三款產(chǎn)品的市場運(yùn)作，把古代的用兵之道搬之于現(xiàn)代商業(yè)競爭中，運(yùn)用之妙，存乎一心。

　　當(dāng)然，一個(gè)企業(yè)越是成功，其背后的傳奇故事與各種剖析附加就會(huì)越多。作為歷史文化的傳承者，仰韶以實(shí)際行動(dòng)做了最好的說明；作為豫酒創(chuàng)新力量的代表，仰韶這幾年的發(fā)展大家都有目共睹。

　　在我看來，仰韶之所以取得今天的成功，除了營銷工作有聲有色之外，最重要的是酒品質(zhì)量過硬。是仰韶酒業(yè)的車間職工，用滴水穿石、鍥而不舍的匠人精神，撐起了仰韶酒的有口皆碑。

　　今天想說一說我所熟知的仰韶酒品質(zhì)的堅(jiān)守者們，他們是仰韶酒業(yè)的現(xiàn)任董事長、負(fù)責(zé)生產(chǎn)釀造的副總經(jīng)理郭富祥、負(fù)責(zé)調(diào)酒與技術(shù)研發(fā)的總經(jīng)理助理韓素娜，是他們身體力行、跬步千里，把仰韶酒帶向了一條崛起之路。

侯建光陪同宋書玉、蔣輝一行參觀仰韶

　　仰韶酒業(yè)董事長：

　　以工匠之心詮釋白酒情懷

　　現(xiàn)在，白酒圈都知道仰韶酒業(yè)董事長有一句名言：我這一生只為做好一項(xiàng)事業(yè)，釀好一瓶好酒。

　　在眾多酒企尋求多元化發(fā)展路徑的今天，仰韶酒業(yè)董事長能夠初心如一，憑借自己對(duì)白酒的執(zhí)念與情懷，向所有處在轉(zhuǎn)型時(shí)期的白酒企業(yè)提供了一個(gè)可供參考的樣本。

　　可誰又能想到，這位中國最懂白酒的董事長，在2004年上任初期，也曾有一段迷茫的日子。

　　用他的話說，那時(shí)候，幾千個(gè)工人在等米下鍋，同時(shí)企業(yè)的產(chǎn)品銷路也非常一般，如何快速的讓仰韶打一個(gè)翻身仗，是他那段時(shí)期經(jīng)?？紤]的問題。

　　磨心的日子固然難熬，同樣也可以讓人全神貫注地想一件事情，而他反復(fù)捉摸的一件事就是如何讓仰韶快速發(fā)展。

　　這樣的日子一直持續(xù)到2008年，仰韶彩陶坊天時(shí)、地利、人和三款酒的上市。

　　2009年，彩陶坊在鄭州國際飯店舉行招商會(huì)，也就是在那個(gè)會(huì)上，我和仰韶酒業(yè)董事長有了第一次近距離接觸。然而那次見面，他的近乎“狂妄”的語言，讓我一直記到今天。

　　當(dāng)時(shí)說的一句話就是：“我一定把仰韶做到河南第一名?！?/p>

　　作為一個(gè)在白酒行業(yè)有多年工作經(jīng)驗(yàn)的我，見了太多吹牛的人，也見了太多一開始轟轟烈烈到最后銷聲匿跡的人和事。所以，他給我的第一感覺就是：小伙兒還年輕啊。

　　后來的這幾年，隨著彩陶坊的熱銷，重塑了仰韶酒在行業(yè)中的地位，仰韶酒業(yè)董事長的確是有“兩把刷子”的。

　　縱觀河南白酒行業(yè)格局，豫酒復(fù)興被議論多年，同時(shí)，外圍品牌不斷滲入，仰韶能在前有敵軍、后有追兵的情況下，殺出一條自己的血路，足以證明仰韶這支驍勇善戰(zhàn)的團(tuán)隊(duì)有多強(qiáng)大。

　　仰韶酒業(yè)董事長常說，發(fā)展要靠思路、靠理念，但是更重要的是要有好的產(chǎn)品。產(chǎn)品是企業(yè)生存的關(guān)鍵，產(chǎn)品更是決勝千里、決勝市場的關(guān)鍵。

　　為了把好質(zhì)量關(guān)，釀酒師勾調(diào)好每一批酒品，在出廠之前，仰韶酒業(yè)董事長都要品嘗。同時(shí)，除了經(jīng)常走車間、關(guān)注仰韶自身的酒品設(shè)計(jì)之外，近年來，仰韶酒業(yè)董事長還曾多次帶隊(duì)走四川、入貴州，與其它企業(yè)進(jìn)行交流與溝通，取長補(bǔ)短。

　　此外，只要是在河南本土市場上暢銷的酒品，他也會(huì)經(jīng)常研究思索，分析一下這款酒為什么暢銷？工藝有什么特殊？

　　天道酬勤，正是仰韶酒業(yè)勇于開拓的進(jìn)取精神，由“陶池發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇老熟、陶瓶儲(chǔ)存”四陶工藝釀造出的彩陶坊酒，才被國家白酒權(quán)威專家組評(píng)定為中國白酒的第十三種香型“中華陶香型”白酒，開創(chuàng)了豫酒擁有獨(dú)立自主香型的新局面。

　　而仰韶酒業(yè)董事長本人，也是目前全國唯一一個(gè)董事長級(jí)別的國家級(jí)白酒評(píng)委，被業(yè)內(nèi)稱為“中國最懂酒的董事長”。

　　“今天的仰韶，盡管取得了一點(diǎn)成績，但離我們對(duì)自己的要求還有很大的距離。未來，我們?nèi)匀粫?huì)創(chuàng)新精進(jìn)，把仰韶酒打造成豫酒品牌的代表?！毖錾鼐茦I(yè)董事長說。

到河南喝陶香

　　郭富祥：

　　既然選擇了這個(gè)醉人的事業(yè)，就要把它干好

　　大家都知道，白酒釀造裝甑技藝是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)操作中的技術(shù)關(guān)鍵，是保證企業(yè)多出酒、出好酒的重要因素。

　　“仰韶上甑法”是仰韶獨(dú)創(chuàng)的一種釀酒方法，曾在“河南省第五屆白酒釀造裝甑職業(yè)技能競賽”上獲得過冠軍，而仰韶酒業(yè)主抓生產(chǎn)技術(shù)的副總郭富祥正是此次比賽上仰韶隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)人。

　　白酒行業(yè)有一句經(jīng)典的話：“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，裝甑技術(shù)不過關(guān)，豐產(chǎn)不豐收”。

　　“不同的上甑法，單鍋出酒可以相差5-10公斤，按照我省的釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模，單就提高上甑技術(shù)一項(xiàng)，一年可以多創(chuàng)造1000萬以上的產(chǎn)值?！本诠に嚨乃?，“榨”出了糧食里的所有剩余價(jià)值，也為公司節(jié)約了不少成本。

　　釀酒要講究“緩、準(zhǔn)、勻、穩(wěn)、輕、散”等技藝，郭富祥管理的釀酒團(tuán)隊(duì)早已經(jīng)把它發(fā)揮得淋漓盡致。在仰韶的車間，工人們的每個(gè)動(dòng)作都標(biāo)準(zhǔn)有序，他們輕輕地?fù)]舞著鐵鏟，如同主婦炒菜用的鏟子，運(yùn)用自如，巧妙如詩。

　　近來，為了全面提升崗位技能，仰韶酒業(yè)開啟了“369上甑工人才培訓(xùn)計(jì)劃”。由點(diǎn)到面，在全廠掀起了學(xué)習(xí)裝甑技術(shù)、提高裝甑技能的熱潮，對(duì)工人學(xué)習(xí)技術(shù)、鉆研業(yè)務(wù)、全面提升崗位技能起到了很好的激勵(lì)作用。

　　在仰韶酒業(yè)路邊的企業(yè)文化墻上，有一篇郭富祥寫的《整頓工作作風(fēng) 嚴(yán)肅組織紀(jì)律 激發(fā)企業(yè)活力》的文章。在文章里面，郭富祥談到了自己對(duì)企業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)工匠精神的看法。

　　在郭富祥看來，忠誠、責(zé)任和擔(dān)當(dāng)、激情和創(chuàng)造力三者缺一不可，離開了后面的兩個(gè)因素，所有的忠誠都將毫無疑義，甚至還會(huì)給公司造成損害。

　　郭富祥說，工匠精神說大很大，說小很小，工匠精神離我們說遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，說近也很近。

　　什么是工匠精神？其實(shí)就是把自己份內(nèi)的事干好，干到極致。

　　“這就需要一個(gè)人有健康的心態(tài)，高尚的品德，強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心。充分發(fā)揮自己的聰明才智和創(chuàng)造力，專注如一，把任何工作都做好?！惫幌檎f。

　　我曾經(jīng)過問郭富祥，會(huì)不會(huì)一直從事白酒工作？對(duì)此，郭富祥說，既然選擇了這個(gè)醉人的事業(yè)，就要把它干好，一直干到退休為止。

　　“我在仰韶干了二十多年，對(duì)這里的一草一木都產(chǎn)生了深厚的感情，也早已經(jīng)把仰韶當(dāng)作自己的家，能夠把自己每天的工作做好，做得漂亮，不負(fù)仰韶人的重托，就是對(duì)這個(gè)家負(fù)責(zé)。”郭富祥說。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長蔣輝-為豫酒的品質(zhì)代言

　　韓素娜：

　　一輩子能做好一件事就知足了

　　有時(shí)候，改變?nèi)松壽E的，恰恰是一次偶然的選擇。韓素娜的人生便是如此。

　　1994年，在仰韶酒廠化驗(yàn)室工作的韓素娜，報(bào)名參加了仰韶舉辦的品酒員選拔比賽，也就是這次比賽，徹底改變了韓素娜的人生道路。

　　韓素娜說，她當(dāng)時(shí)純屬好奇，結(jié)果通過理論和品酒兩個(gè)環(huán)節(jié)的考試，竟考了個(gè)第一名。

　　不過，要做品酒師，自身素質(zhì)必不可少，必須要有敏銳的嗅覺、味覺，這也是最基本的一點(diǎn)，不僅要先保護(hù)自己嗅覺器官的靈敏度、練好基本功，而且每天還要堅(jiān)持品嘗酒。

　　剛開始品酒調(diào)酒的那段時(shí)間，由于對(duì)酒精太過于敏感，韓素娜也曾考慮要不要繼續(xù)堅(jiān)持下去。但在重新思考之后，她選擇了堅(jiān)持。

　　就這樣，韓素娜開始了自己品酒、勾兌、調(diào)酒的工作。

　　韓素娜的工作與郭富祥的工作是上下承接的關(guān)系，郭富祥的團(tuán)隊(duì)在釀造出來原酒之后，都要送到韓素娜負(fù)責(zé)的研發(fā)中心進(jìn)行勾兌與調(diào)制，然后才能送到酒窖去儲(chǔ)藏。

　　努力的人從來不缺乏機(jī)會(huì)。到1996年，韓素娜已可以獨(dú)當(dāng)一面，承擔(dān)了部分酒的主要調(diào)制工作。2005年，韓素娜就已經(jīng)承擔(dān)起了仰韶所有產(chǎn)品的品評(píng)、組合調(diào)味任務(wù)。

　　一個(gè)品酒師的正常品嘗量是每天120壇，韓素娜現(xiàn)在每天品嘗的酒樣在300壇左右。

　　現(xiàn)在，韓素娜每天要對(duì)入庫原酒初步評(píng)定級(jí)。而后，就是圍著陶壇對(duì)儲(chǔ)存酒復(fù)評(píng)，這上萬壇的酒，每半年就要復(fù)評(píng)一次，工作量之大可想而知。最后，就是抱著三角瓶對(duì)原酒組合酒體設(shè)計(jì)。

　　“女人做調(diào)酒師可以說是很殘酷的，香水不能用，化妝品不能用，帶香味的洗發(fā)水也不能用，這些香味都會(huì)影響對(duì)酒質(zhì)的判斷?！表n素娜說，也正是這樣，才練就了韓素娜在調(diào)酒方面的敏銳知覺。

　　現(xiàn)在的她已經(jīng)身為仰韶酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)中心主任，既是國家級(jí)品酒師，還是國家級(jí)評(píng)委。其在酒體的內(nèi)在微量成分分析、生物技術(shù)的綜合運(yùn)用、產(chǎn)品包裝形象的設(shè)計(jì)等方面勤于研究，牢牢維護(hù)了彩陶坊酒“形象不倒、價(jià)位不落、市場擴(kuò)張”的局面。

　　白酒總體上來說，是對(duì)人體是有益處的，但過量飲酒的害處也是不可回避的。尤其是近年來，行業(yè)內(nèi)就普遍刮起低度風(fēng)。

　　這也讓韓素娜看到了白酒未來發(fā)展的其中一個(gè)方向，那就是低度保健酒?！巴瑫r(shí)，我們也將積極倡導(dǎo)健康飲酒的理念，培養(yǎng)良好的飲酒習(xí)慣。”韓素娜說。

　　中國白酒文化源遠(yuǎn)流長，而中國的餐飲文化也一樣博大精深。將不同白酒搭配最合適的餐食，以酒佐餐，健康飲酒，提高飲酒的樂趣和品位，將是韓素娜下一步努力的方向。