一入3月,伴著濃郁的茶香,大量春茶就在全國(guó)各地上市了。4月1日,《生命時(shí)報(bào)》記者來(lái)到北京著名的馬連道茶葉一條街。走了10家店鋪后,記者發(fā)現(xiàn),茶葉的來(lái)源、質(zhì)量、價(jià)格、包裝,每個(gè)因素都讓人心存疑惑,不敢放心購(gòu)買。記者就此采訪權(quán)威茶葉專家,總結(jié)春茶市場(chǎng)存在的四大亂象。 

　　亂象一 同種茶葉差價(jià)大 

　　以春茶中的碧螺春為例,有的商家賣每斤七八百元,有的賣300元左右,有的砍價(jià)后可降到120元。龍井茶的價(jià)差就更明顯,貴的每斤高達(dá)上千元,便宜的三四百元。然而,把昂貴的茶和便宜的茶擺在一起,很多消費(fèi)者都難以分辨,即使沖泡一下嘗一嘗也感受不到區(qū)別。 

　　為什么同一種春茶,價(jià)格差距如此之大呢?國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級(jí)工程師沈紅表示,這和產(chǎn)地有很大的關(guān)系。比如,碧螺春以江蘇洞庭碧螺春為最佳,市場(chǎng)價(jià)甚至可以高達(dá)每斤七八千元,但其他地方也生產(chǎn)加工碧螺春,比如福建、廣西、云南、陜西等地,這些地區(qū)生產(chǎn)的碧螺春售價(jià)就會(huì)低很多,也就兩三百元。龍井茶也是如此,西湖龍井最貴,可達(dá)每斤上萬(wàn)元,其他地方就便宜很多。但便宜不代表不好喝,兩三百的茶葉,雖然產(chǎn)地不在最好的區(qū)域,但只要?dú)夂驐l件、土壤條件、品種都比較好,再注意精細(xì)加工的話,也很好喝。 

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任林智補(bǔ)充說(shuō),有些產(chǎn)區(qū)為了讓生產(chǎn)出來(lái)的茶葉看上去更正宗,會(huì)請(qǐng)專業(yè)師傅過(guò)去指導(dǎo),做出來(lái)的茶看上去也很好,外行很難分辨正宗與否,也判斷不出產(chǎn)地,難免出現(xiàn)冒充的情況。因此,老百姓在買茶葉的時(shí)候,不要太追求昂貴和正宗與否,只要覺得好喝、價(jià)格可以接受,就行了。 

　　亂象二 多為散裝難溯源 

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn),幾乎所有店鋪出售的春茶都是散裝的,放在紙箱子或塑料袋里,上面沒(méi)有標(biāo)注任何生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等信息。如果顧客決定購(gòu)買,才會(huì)分裝到罐子或小包裝里,但其包裝上同樣沒(méi)有信息。 

　　沈紅表示,沒(méi)有任何信息標(biāo)注的茶葉很難溯源,這也反映出我國(guó)對(duì)茶葉監(jiān)管的一個(gè)漏洞。在日常檢查中,國(guó)家只抽檢有包裝的茶葉,而對(duì)散裝茶葉沒(méi)有形成有效的監(jiān)管,即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也多為引導(dǎo),沒(méi)有制止的實(shí)質(zhì)辦法。不過(guò),林智指出,春茶對(duì)保存條件要求較高,茶葉散裝更利于商家保存。大品牌的商家會(huì)記載每批茶葉明確的來(lái)源,即使散裝問(wèn)題也不大,而小店鋪就不好說(shuō)了。因此,購(gòu)買散裝茶葉時(shí)一定要到值得信賴的商店。 

　　亂象三 概念新茶噱頭多 

　　春茶特指立春后、立夏前的茶葉,其中明前茶(清明前的茶)最受追捧。近年來(lái),市場(chǎng)上還出現(xiàn)了“春分茶”、“驚蟄茶”等新的稱呼。對(duì)此,一些售貨員表示,隨著氣候變暖,有些地區(qū)的產(chǎn)茶時(shí)間提前了半個(gè)月到一個(gè)月,所以就有了“春分茶”和“驚蟄茶”的出現(xiàn)。 

　　沈紅表示,這些說(shuō)法多是為了打造耳目一新的產(chǎn)品概念,以便茶葉賣個(gè)好價(jià)錢。一般來(lái)說(shuō),春茶的上市時(shí)間是3月中下旬,個(gè)別地區(qū)因溫度高會(huì)早一點(diǎn),但不能一味求早,不合常理的提前上市,可能意味著是陳茶或翻新茶。 

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn),很多人對(duì)新茶情有獨(dú)鐘,不管是紅茶、綠茶都想買最新的來(lái)喝。林智表示,春茶其實(shí)就是春季采制的茶,不同的茶類(除黑茶外)也都有春茶,但一般綠茶最為講究喝新茶,包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等。而紅茶和發(fā)酵較重的烏龍茶只要保管的好(最好低溫保存),存放一年或兩年感官品質(zhì)仍然很好,還有些茶則是陳的比較香,比如經(jīng)過(guò)微生物后發(fā)酵的黑茶如普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。 

　　亂象四 以次充好難區(qū)分 

　　每到春茶上市之際,總會(huì)出現(xiàn)“陳茶當(dāng)新茶賣”、“翻新茶”等新聞,本該打折銷售的陳茶卻賣到了新茶的價(jià)格。這些不良行為真的存在嗎?記者在采訪中,得到了一些商家的證實(shí)。京閩茶城一位女老板告訴記者,她遇到過(guò)不良商家給陳茶染色素的事情,茶葉一泡,茶水看上去挺艷,但喝起來(lái)卻不怎么香。還有一位賣茶十幾年陳姓師傅說(shuō),翻新茶或許在南方更為常見,北方?jīng)]有翻新的條件和設(shè)備,想要翻新的話需要運(yùn)回南方,來(lái)回交通成本那么高,大概沒(méi)有人會(huì)那么做。 

　　對(duì)此,沈紅表示,陳茶也能喝,如果冷藏的話,味道可以保證,只不過(guò)喝不出新茶的新鮮感,但并不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)健康上的傷害。但翻新茶可能需要工業(yè)顏料和香精,無(wú)疑會(huì)對(duì)人體造成危害。 

　　沈紅教大家?guī)渍斜鎰e新茶:外觀上,新茶的條形更緊湊,而陳茶則發(fā)散;新茶比陳茶更鮮艷、有光澤,陳茶往往顏色偏暗;用開水將茶葉泡開后,新茶顏色明亮,而陳茶顏色發(fā)黃、混濁;新茶聞起來(lái)有股清香,口感鮮爽,而陳茶沒(méi)有清香,喝起來(lái)還有陳氣;翻新茶也有陳茶的特質(zhì),如果加了色素,茶水一泡時(shí)艷麗,二泡時(shí)明顯暗淡,就要引起懷疑。沈紅建議,人們最好掌握一些茶葉的特質(zhì),比如新的龍井顏色綠中帶黃,而幼嫩的碧螺春芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛。陳師傅提醒,有些不良商家會(huì)讓顧客品嘗新茶,裝包時(shí)卻拿出陳茶替換,或摻入陳茶,消費(fèi)者最好注意一下。