感恩節(jié)雖不是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,卻是饕餮的絕佳借口。一到感恩節(jié),餐桌上多了火雞的身影,人們用火雞替代了餐桌上的肉類(lèi),這個(gè)碩大的美味總是能為你的初冬增添一份暖意。借著這個(gè)契機(jī),看看漂洋過(guò)海的火雞在餐桌上演繹怎樣一番風(fēng)味,來(lái)一頓美味的火雞大餐吧!“興致”之時(shí),親手做道愛(ài)心火雞餐也會(huì)別有一番情趣。

　　火雞的最傳統(tǒng)做法非常簡(jiǎn)單,只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹,然后在烘爐中烘烤3小時(shí)左右即可。

　　火雞的重量差異很大,范圍在2.7-13.5千克之間,但最常見(jiàn)的是4.5-6.5千克。市面上售有整只火雞或切片的火雞肉,新鮮或冷凍品都有。比較年輕的火雞最好用來(lái)燒烤;成雞則通常加在煨菜或湯里。有些火雞會(huì)飼養(yǎng)成胸部肥厚而骨架較小的品種,以縮短烹煮時(shí)間,同時(shí)又不會(huì)變干。火雞通常采用燒烤,此時(shí)肉用溫度計(jì)會(huì)是很有用的工具:一只5.5-8千克的火雞不加蓋燒烤,約需3-3.75小時(shí);包鋁箔則必須以230℃的溫度燒烤2.5-3小時(shí)。它需要整只烤出,雞皮烤成深棕色,肚子里還要塞上許多拌好的食物,如碎面包等。烤火雞的汁,會(huì)被用來(lái)制成黏稠的肉醬,伴上甜甜的紅莓果醬,作為火雞的調(diào)料。

　　火雞的吃法也有一定講究。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁、撒上鹽,味道十分鮮美。感恩節(jié)的食物除火雞外,還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、沙拉、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品。

　　一樣的火雞,不一樣的形態(tài)

　　火雞英文叫“Turkey”,跟土耳其是一個(gè)發(fā)音,因?yàn)樗臉幼拥拇_很像土耳其的服裝,身黑頭紅。說(shuō)起它的形象實(shí)在是遭人嫌棄,禿頭、長(zhǎng)頸、弓腰、縮背,但經(jīng)過(guò)燒烤后的火雞簡(jiǎn)直就是涅槃后的鳳凰,色澤金黃,肉質(zhì)肥嫩鮮美,滋味可謂妙不可言。高蛋白與低脂肪的完美結(jié)合讓火雞頗受崇尚健康生活人士的青睞?；痣u除了有烤全火雞之外,還有各式各樣的火雞美食,可謂一樣的火雞,不一樣的做法和吃法。香噴噴的大餐是感恩節(jié)的絕對(duì)主角,感受文化就從舌尖開(kāi)始。

　　烤全火雞　

　　外皮金黃酥脆的烤火雞是傳統(tǒng)的感恩節(jié)主菜,最傳統(tǒng)的做法是燜烤。在美國(guó),通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品,然后用燒烤袋包好,整只烤出,雞皮烤成深棕色。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分給大家。根據(jù)個(gè)人口味澆上鹵汁,香嫩的火雞就可以入口了。

　　火雞香腸　

　　各式各樣的香腸總是備受人們喜愛(ài),火雞涉足香腸王國(guó)讓人們的餐桌上又多了一種美味?！芭_(tái)灣火雞”推出了原味、紅麹、紹興酒三種口味的火雞香腸,既可以當(dāng)做餐桌佐菜,也能與面包結(jié)合為松軟可口的三明治,低脂又富含營(yíng)養(yǎng)素的火雞香腸一定會(huì)讓你唇齒留香!

　　火雞比薩　

　　感恩節(jié)的到來(lái)讓比薩換上新裝,餡料也選擇了節(jié)日寵兒火雞肉,金黃的比薩餅散發(fā)著濃濃的香氣。嫩滑的火雞腿肉是最好的選擇,將其融入薄厚適宜的比薩餅中,沁心的口感誘人食欲,如果放點(diǎn)芝士,還可以讓面皮的口感更好。

　　火雞湯　

　　咸鮮的火雞湯征服了食客挑剔的味蕾,感恩節(jié)的餐桌上火雞骨架占據(jù)了一席之地,將烤好火雞剩下的骨架用刀取出,放入鍋內(nèi)用姜片熬,乳白色的火雞湯清而不淡、鮮而不俗,如果想吃一餐火雞全宴,搭配一款這樣的湯醇味鮮的火雞湯會(huì)是你的甜蜜之選。