在歷史并不悠久的加拿大,并沒(méi)有像中國(guó)菜或法國(guó)菜那樣的傳統(tǒng)加拿大菜。但正由于加拿大是個(gè)移民國(guó)家,因此在不同地區(qū)可品嘗到使用了新鮮材料的各國(guó)飯菜。不僅如此,加拿大的"三不"飲食文化也令人耳目一新。
加拿大的“三不”飲食文化
一、不排桌席
在加拿大,宴請(qǐng)是不安排桌席的。通常是客人們手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子,一個(gè)個(gè)排在擺滿飯菜的臺(tái)前,然后自己動(dòng)手隨意選取自己喜愛(ài)吃的食物和菜肴,最后自找地方用餐。因?yàn)椴慌抛老?所以客人們?nèi)『蔑埐撕?各奔東西,有坐有站,隨隨便便,無(wú)拘無(wú)束。如自感腹中沒(méi)有吃飽,還可以再去取食。食畢,將一次性餐具扔到存放廢物的大塑料口袋中。
二、不設(shè)煙酒
對(duì)于中國(guó)人來(lái)講,不論是在家里還是到酒店招待朋友吃飯,一般都離不開(kāi)煙酒,否則就有怠慢之嫌。然而,在加拿大請(qǐng)客吃飯則都不設(shè)煙酒招待客人。因?yàn)?在加拿大有禁煙規(guī)定,并且必須年滿16歲以上者方可購(gòu)買(mǎi)香煙。在聯(lián)邦政府大樓、電梯、銀行、商店、學(xué)校及多數(shù)公共場(chǎng)所吸煙都是違法的。如發(fā)現(xiàn)有人在酒樓、餐館吸煙不加制止或者是縱容其吸煙,那么經(jīng)法院判決成立,最高可處以5000加元罰款。同時(shí),對(duì)于酒也是如此。如阿爾伯塔省規(guī)定,19歲以上的人方可買(mǎi)酒,而烈性白酒則被禁止出賣(mài)。另外,餐廳、酒吧只可以在早上11時(shí)到凌晨的1時(shí)賣(mài)酒,飲酒者只能在領(lǐng)有酒牌的地方或住宅內(nèi)喝酒。在這些地方以外飲酒都是違法的。
三、不吃熱食
熱食是中國(guó)飲食文化的一大特色,一般是現(xiàn)燒現(xiàn)炒趁熱吃,弄幾碟冷盤(pán),也只是供飲酒時(shí)用。而加拿的飲食文化則大不相同,尤其是喜歡吃冷食,但冷盤(pán)菜肴則又很少見(jiàn)到。一般是主家先將各式菜肴燒好,用碗、盤(pán)、碟等器皿盛好后,依次將各式菜肴擺在廚房?jī)?nèi)的餐桌臺(tái)上,待客人到齊后,供客人們享用。因?yàn)椴穗葻帽容^早,時(shí)間一長(zhǎng),也就成了涼菜,加拿大人稱之為"冷餐宴會(huì)"。
加拿大用餐須知
在加拿大購(gòu)食品不用上稅,但在各種餐館用餐,均需付總共為15%的省銷售稅和貨物與服務(wù)稅。
加拿大人在餐桌上吃不完的飯食,通常請(qǐng)服務(wù)員打包帶走。對(duì)此沒(méi)有人譏笑你寒酸,顧客本人更不必?fù)?dān)心有失身份。
加拿大人在餐館吃午餐,一般只喝啤酒或葡萄酒,很多人喜歡喝冰水,或以茶代酒,喝烈性酒的人很少。一些華人朋友有時(shí)喜歡喝X.O等高級(jí)酒。你買(mǎi)了快餐可在街心公園或其他公共場(chǎng)所吃,也可帶一杯軟飲料邊飲邊吃,但不可以帶含酒精的飲料。因?yàn)榧幽么蟮姆山构裨诠矆?chǎng)所飲酒。
還有一點(diǎn)需要了解的是,你約人共進(jìn)午餐時(shí),如你要做東,應(yīng)該向?qū)Ψ秸f(shuō)清楚,否則這位加拿大朋友可能會(huì)堅(jiān)持付他自己那一份錢(qián)而使你掃興。同樣,當(dāng)有人約你一起用膳時(shí),只要對(duì)方?jīng)]有說(shuō)他請(qǐng)客,你就要做好自己付賬的準(zhǔn)備。
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