[摘要] 廣州香格里拉大酒店二樓特色餐廳全面升級(jí),開(kāi)年第一炮推出第一份作品——樂(lè)排館,為全城食客帶來(lái)全新用餐體驗(yàn)。
Andrea Magnano安德烈-廣州香格里拉大酒店行政副總廚
廣州香格里拉大酒店二樓特色餐廳全面升級(jí),開(kāi)年第一炮推出第一份作品——樂(lè)排館,為全城食客帶來(lái)全新用餐體驗(yàn)。
樂(lè)排館主打全球菜系中挑選出的特色精彩肋排,并由新到任意大利主廚安德烈設(shè)計(jì)煥然一新的菜單,囊括從小口的品味到大口的肉類,從歐陸菜到美洲、大洋洲等環(huán)球精選菜式。值得一提的是,同樣是新到任的瑞士籍餐廳經(jīng)理肖博添精通各式調(diào)酒,從西班牙著名的桑格利亞果酒到多達(dá)數(shù)十款或經(jīng)典或創(chuàng)新雞尾酒。為讓用餐體驗(yàn)更輕松,餐廳一改五星級(jí)風(fēng)格,變身為美式休閑小館,無(wú)論是同事朋友聚會(huì)或約會(huì),在美味與放松的雙重享受之余,價(jià)格亦同時(shí)走起親民路線。
全新菜單分為八大部分,有傳統(tǒng)美國(guó)燒烤背小排,選取進(jìn)口有機(jī)豬背小排,歷時(shí)4小時(shí)腌制并在傳統(tǒng)煙熏爐里焗烤6小時(shí);還有撒滿孜然與辣椒面的蒙古羊排;由三種柑橘加上香料炸彈腌制的短吻鱷等肋排。此外,還有精心創(chuàng)作的鮮見(jiàn)食材,包括慢燉牛頰肉、烤和牛牛腩、金槍魚(yú)腩扒等。創(chuàng)新做法也有如花椒油煎制而成的法式鴨肝、北京烤鴨披薩等,是吃貨們的福音。菜單中亦充滿環(huán)球美食如澳洲塔斯瑪尼亞三文魚(yú)、歐洲經(jīng)典的白酒煮青口蛤蚌鍋、意式白蘭地龍蝦濃湯等,滿足食客一切需求。
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