韓國不能錯(cuò)過的進(jìn)補(bǔ)美食
韓國人經(jīng)常把“食物即是補(bǔ)藥”這句話掛在嘴邊,良好的飲食比任何藥物都要有效。因此,在韓國,有益于強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的飲食是非常發(fā)達(dá)的。 韓國人在嚴(yán)寒或者酷暑時(shí)進(jìn)補(bǔ)以預(yù)防體內(nèi)氣血失衡;在換季時(shí)為了預(yù)防感冒或身體衰弱時(shí)進(jìn)補(bǔ)以恢復(fù)元?dú)?也有不分季節(jié)天氣,根據(jù)個(gè)人喜好而進(jìn)補(bǔ)的。
韓國代表性的參雞湯、牛骨燉湯、牛肉湯等進(jìn)補(bǔ)食物多為將肉類長(zhǎng)時(shí)間熬煮而做成的湯。在旅途中要想好好享受美食,品嘗一下這些益于健康的進(jìn)補(bǔ)美食也是不錯(cuò)的選擇。
四季進(jìn)補(bǔ)美食的代名詞——參雞湯
參雞湯是將童子雞去除內(nèi)臟,腹中加入糯米、人參、大棗等食材,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量高,有助于恢復(fù)元?dú)獾拿朗场ｕr嫩的雞肉可用筷子夾著蘸鹽吃,而雞肚里的糯米可用勺子舀上雞湯一同食用。常被用作中藥材的人參和大棗是極益于健康的補(bǔ)品,和雞肉一樣被煮的入口即化,直接食用即可。
在寒冷的冬天,參雞湯是一道備受歡迎的暖身驅(qū)寒美食。即使在夏天最熱時(shí)韓國人也要排隊(duì)吃參雞湯。因?yàn)橄奶斐龊苟?身子虛,吃上熱呼呼的參雞湯,可很快地恢復(fù)元?dú)?并漸漸形成了這樣的傳統(tǒng)。最近,參雞湯內(nèi)除了人參、大棗,也會(huì)加入鮑魚等其他的進(jìn)補(bǔ)食材。
推薦餐廳
再現(xiàn)宮中進(jìn)補(bǔ)美食的皇后名家(????),用30余種韓藥材和五谷雜糧烹飪的參雞湯名店土俗村(???),始于1960年的傳統(tǒng)老店高麗參雞湯(?? ???)等都很著名,還有首爾鐘路區(qū)鐘路5街陳玉華奶奶的一只雞之家這家店被米其林指南推薦過。
