多么誘人的壽司,想不想嘗一口呢?千萬不要被它形態(tài)逼真的外表給欺騙了,這可是日本不可或缺的仿真食品,只可遠觀不可下口哦!因為它們不是塑料就是樹脂做成的。
我每次前往日本,看到料理屋櫥窗里面擺放著的令人垂涎三尺的食品模型,都忍不住嘖嘖稱奇,怎么會如此形神兼?zhèn)?如何才能制作出如此精巧的仿真食品模型呢?這事成為我心中一直的疑惑,這次前往岐阜郡上八幡不僅解答了心中的謎題,還親自體驗了下如何制作仿真食品,更加佩服創(chuàng)作出這些真假難辨食品者們的靈巧雙手。
只能看不能吃的誘人美食
郡上八幡位于岐阜線中央部位的奧美濃,是一座安靜優(yōu)美的城鎮(zhèn),這里也是仿真食品模型鼻祖巖崎瀧三的出生地。我們直奔今天的目的地:巖崎模型制造株式會社,社長佐藤先生已經(jīng)等候多時,進屋問候后,就開始了日本仿真食品模型歷史的詳細(xì)講解。某一天,仿真食品創(chuàng)始人巖崎瀧三先生偶然發(fā)現(xiàn)從蠟燭熔化后的蠟落到水里面,在水面上綻放出白色梅花狀的小花。那個時候的景象,一直留在他的內(nèi)心深處,久久不能忘懷。瀧三在27歲那年,接觸到學(xué)校中教學(xué)使用的蠟制食品模型,回憶起童年時代看到過的燭花造型,再聯(lián)想到當(dāng)時居住的大阪城各家餐廳,每天在餐廳門口擺放實物料理吸引顧客,但實物料理無法長久保存,由此,制作仿真食品模型,并將其企業(yè)化的念頭產(chǎn)生了。之后,他每天反復(fù)研究蠟制模型,并偶然接觸到了瓊脂,成功完成了第一個食品模型“蛋包飯”,現(xiàn)在這款“蛋包飯”已經(jīng)成為“紀(jì)念蛋包飯”,仿真食品的產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)享譽海外。
▲這就是仿真食品模型鼻祖巖崎瀧三先生,以及年幼時在家鄉(xiāng)神社中看到過的狀若白色梅花的燭花造型
▲展示柜里還擺放著瀧三先生當(dāng)年創(chuàng)作出的第一個“蛋包飯”和1958年從東京巖崎出口到美國的仿真牛排飯,這是仿真食品首次出口。
