重慶,總是與美食二字如影隨形,但無(wú)論是誰(shuí)來(lái)到重慶都不會(huì)錯(cuò)過(guò)火辣辣的火鍋!
▲熱辣紅火的重慶火鍋
提到重慶美食,給人印象最深的應(yīng)該是熱辣火紅的火鍋?；疱?已經(jīng)成為重慶人的基本生理需要!沒(méi)有火鍋的人生是淡然的、沒(méi)有激情的、失去色彩的。
重慶火鍋發(fā)源于長(zhǎng)江之濱,最初為船夫和纖夫所創(chuàng)?，F(xiàn)在重慶當(dāng)?shù)乇容^出名的火鍋店有“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“蘇大姐”、“巴鄉(xiāng)魚頭”、“小天鵝”等等,基本上都在南濱路的餐飲娛樂(lè)街上設(shè)有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。
而重慶人吃火鍋,必點(diǎn)什么菜?答案是“毛肚鴨腸”。曾經(jīng)有人針對(duì)重慶人做過(guò)一次題為“每次吃火鍋的必點(diǎn)菜是什么呢?”的調(diào)查,引起上千網(wǎng)友們爭(zhēng)先曬自己最喜歡吃的火鍋菜品。結(jié)果顯示,毛肚、鴨腸幾乎是每個(gè)重慶人吃火鍋時(shí)的必點(diǎn)菜。
▲毛肚
▲鴨腸
重慶火鍋,與北方火鍋有很大的區(qū)別,這點(diǎn)在小料上體現(xiàn)得淋漓盡致。北方吃火鍋,小料以麻將為主,而重慶火鍋與四川火鍋一樣,小料基本上以香油蒜茸為主。
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