特色小吃：開(kāi)封炒涼粉
炒涼粉
炒涼粉是開(kāi)封人喜食的一種風(fēng)味小吃，開(kāi)封不少地方都設(shè)有出售點(diǎn)。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內(nèi)，然后佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
開(kāi)封名吃：菊花芙蓉膳
菊花芙蓉膳
此菜是將“芙蓉”與“燒膳段”組合并配以菊花制成的一款創(chuàng)新菜，造型美觀，色澤亮麗。
成菜：芙蓉鮮嫩適口，膳段質(zhì)地醇香。
開(kāi)封名吃：江米切糕
江米切糕
江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時(shí)澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。
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