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　　來(lái)源：《玩家旅游》

吉隆坡Top12必食餐廳

　　馬來(lái)西亞吉隆坡是不折不扣的“國(guó)際化”城市，華人、馬來(lái)人、印度人、娘惹人、歐美人都有匯聚，各自民族的美食都可以毫不費(fèi)力地找到，甚至衍生出幾種口味混搭的新派菜。以前大家愛(ài)去當(dāng)?shù)匾故行偟拇舐坟?，但生活變好，吃飯從口味到環(huán)境的要求自然也提高。環(huán)境口味都不錯(cuò)的餐廳是現(xiàn)在流行的趨勢(shì)。但要在美食之城里找餐廳無(wú)疑“大海撈針”，不過(guò)作為游客的我們有個(gè)“偷巧方法”——跟著名人去找美食。

　　這次我們走訪了吉隆坡的12家“名氣餐廳”，個(gè)個(gè)有來(lái)頭，家家品美食。如果連這些經(jīng)常往來(lái)的名人刁嘴都滿意，自然是錯(cuò)不了！

　　阿牛、蔡明亮常吃 奶奶家傳娘惹菜

　　來(lái)過(guò)吉隆坡的人大概都知道，Central Market是購(gòu)買各種特色旅游紀(jì)念品的好地方之一，物美價(jià)廉，選擇還多。不過(guò)一般游客卻不太知道，就在這個(gè)市場(chǎng)的二樓，藏身一家頗有中國(guó)古代懷舊感的娘惹菜餐廳Precious Old China。餐廳的名字既然叫做 Old China，自然與舊中國(guó)不無(wú)關(guān)系。老板Leonard是土生華人（是15世紀(jì)初期定居在新加坡、馬來(lái)西亞一帶的華人，女的叫娘惹，男的叫巴巴），奶奶是華人，祖籍在福建安溪。一踏進(jìn)店內(nèi)，頓時(shí)被濃濃的中國(guó)味包圍：木制家具、百子柜、古老銀飾，布置仿如一間古董店，而事實(shí)上它們大部份都能被買走的！老板原來(lái)做古董家具生意，從中國(guó)各地曾淘來(lái)各種古董器具，甚至現(xiàn)在直接在餐廳使用。邊欣賞古董邊吃娘惹菜，想象自己置身于舊中國(guó)，別有一番滋味在心頭。

　　這里娘惹菜的口味雖然經(jīng)過(guò)改良，但仍然保存著娘惹原味，而且不少菜肴用的是奶奶的秘方，還有小故事。比如這里的椰漿飯是藍(lán)色的，原來(lái)是小時(shí)候他奶奶為了讓家里的小孩不忘記自己是華人，記得吃米飯，想出用當(dāng)?shù)氐囊环N蘭花汁給米飯染色，小孩子被鮮艷的顏色吸引，自然胃口大開(kāi)。而這秘方也得以在餐廳推出。還有典型的娘惹菜“咖喱魚(yú)頭”、“娘惹雞”、“本地色拉”，都是連蔡明亮導(dǎo)演、歌手阿牛每次來(lái)必點(diǎn)的菜肴。

　　除此之外，餐廳的飲料和甜品也頗具匠心：招牌飲料“洛神花”紅得通透的顏色第一眼就讓人喜歡，味道酸酸甜甜，在天氣炎熱的吉隆坡喝非常解暑。而“椰漿榴蓮冰激淋”用醇香的大馬榴蓮搗成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽讓甜味更突出，再放進(jìn)冰箱冷藏幾小時(shí)。拿出來(lái)吃時(shí)澆上新鮮椰汁，幾種味道融合在一起，恰到好處。

　　Precious Old China

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：早11點(diǎn)~晚10點(diǎn)

　　地址：Lot M2,Central Market,Jalan Hang Kasturi

　　( 作者：Camellia)

　　索羅斯也光臨 新派馬來(lái)菜最佳餐廳

　　Bijan 曾是 2004 年的 Best Malaysia Restaurant，是新派馬來(lái)菜餐廳的佼佼者。餐廳的環(huán)境力求自然，粗糙的水泥地板和水泥墻，配合現(xiàn)代時(shí)髦的燈飾，特別訂制的深褐色桃木桌椅，馬來(lái)特色的印花布藝，把原始、傳統(tǒng)和摩登結(jié)合一體，給人精品餐廳的氛圍。當(dāng)我們?cè)诩∑碌奈绾髞?lái)到這里，諾大的落地窗外是綠葉茂盛的庭院景色，陽(yáng)光燦爛然后又突然一場(chǎng)陣雨，反而更有度假風(fēng)情。

　　馬來(lái)菜以甜辣為基本味道，這里的辣度恰到好處，最合愛(ài)吃辣的人的胃口。丁香、黃姜、八角等各種香料齊備，但又不至于太多而搶了食物的本味，比傳統(tǒng)味重的馬來(lái)菜更容易接受。 Nasi Kerabu是馬來(lái)人的傳統(tǒng)食物，Bijan把它的口味稍作改良。香蔥銀芽和牛肉拌飯以外，配上香草醬雞肉和烤大蝦，還有一只咸鴨蛋“畫(huà)龍點(diǎn)睛”，不很辣卻也馬來(lái)味道十足。

　　馬來(lái)人信奉伊斯蘭教，所以很會(huì)烹調(diào)牛羊肉。Bijan的招牌熱菜之一是叫Rusuk Panggang的烤牛肉，事先將上等的小牛排腌制數(shù)小時(shí)，使之入味。再用明火炭烤。吃的時(shí)候配上叫做Pedegil的馬來(lái)式土豆和甜辣醬。肉質(zhì)鮮香、味長(zhǎng)、有韌勁，與西式牛排大不一樣。也許是這種不同的口感，令股王索羅斯也來(lái)品嘗，連稱好吃！

　　這里的榴蓮芝士蛋糕，是獨(dú)家制作的，只此一家。喜好榴蓮的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)。還有一道叫做Gula Melaka Cake的小點(diǎn)心，使用大馬特產(chǎn)的棕櫚糖烤成，配以椰漿冰激淋。不會(huì)如西式甜點(diǎn)那樣太甜，而是甜而不膩，更適合我們中國(guó)人口味。

　　Bijan

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午4：30~11點(diǎn)，馬來(lái)新年第一天、第二天不營(yíng)業(yè)

　　地址：3 Jalan Ceylon

　　( 作者：Camellia)