新華網(wǎng)北京12月13日電 “杯不出欄，筷不出緣?！蔽覈湃巳缡侵v究用餐禮儀。國民之“吃相”，關(guān)乎國民素養(yǎng)和國家文明形象。

　　然而，這些年，但凡有過出國、出境經(jīng)歷的中國人，大多有這樣的感覺：只要走進(jìn)中餐館，或是有中國人用餐的地方，氛圍遽變，熱鬧無比，了無國內(nèi)國外、他鄉(xiāng)異鄉(xiāng)之別。

　　此一現(xiàn)象延綿有年、詬病不斷。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，無論國內(nèi)游還是出境游，某些中國游客的“特色”餐桌陋習(xí)依然故我，令人思考。

　　西餐“中”吃鬧“不適”

　　日前，記者走進(jìn)廣州市越秀區(qū)環(huán)市中路的一家西餐廳就餐，鄰近一桌來了游客模樣的4個(gè)人，在點(diǎn)了4份不同的主餐牛扒后，和服務(wù)員發(fā)生了爭吵。

　　這是家西餐館，沒有“蒜蓉西蘭花”，只有“芝士西蘭花”。游客沖著服務(wù)員吼：“你們不是有西蘭花嗎，蒜蓉西蘭花怎么不能炒？菜單里沒有就不能炒么？”在服務(wù)員反復(fù)解釋后，他們還是喋喋不休。

　　4人點(diǎn)的牛扒上桌了，其中兩個(gè)人又讓服務(wù)員將牛扒回爐，說是“牛扒切開有血水”。其實(shí)，點(diǎn)餐時(shí)，他們要的就是“五成熟”牛扒。

　　理直氣壯地在西餐館要求中餐服務(wù)，讓那些正在西餐館享受情調(diào)與安靜的客人無奈、蹙眉。

　　“自助餐”變“自家餐”

　　一些人在中外自助餐上的表現(xiàn)，也頗讓人感到汗顏。

　　長江三峽郵輪游以自助餐為主，這是外國游客投訴最多的項(xiàng)目。重慶一家旅行社的負(fù)責(zé)人向記者說起這樣一件事：一次，一對外國老夫婦取餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)吃的都被拿光了。而他們旁邊的中國游客，每人面前都是幾個(gè)大盤子，食物聚摞成塔，根本吃不完?！斑@對外國夫婦并不是投訴自己沒吃到東西，而是覺得浪費(fèi)食物太可惜?！?/p>

　　寧夏中國旅行社導(dǎo)游徐慧今年多次帶團(tuán)去泰國、日本、韓國等國家旅行，時(shí)常見到中國游客取自助餐時(shí)“連吃帶拿”?！爱?dāng)看到其他國家的游客不愿意和中國人一起用餐，以及特別標(biāo)注專供中國人就餐位置時(shí)，心里真不是滋味?！毙旎壅f。

　　廣之旅資深領(lǐng)隊(duì)黃穎提議，中國游客出境游時(shí)，應(yīng)遵循起碼的用餐禮儀：在有外國客人同場情況下，吃飯聊天的聲音應(yīng)該盡量小；不要在不同的餐桌間來回走動(dòng)，推杯換盞；不要隨意在餐廳拿水、甜點(diǎn)等，破壞就餐秩序，影響了別的顧客……

　　改“吃相”：需引導(dǎo)更須自覺

　　作為文明禮儀之邦，中國人自古講究“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”。國民出游不良“吃相”為何難改？如何能改？

　　采訪中，部分游客、導(dǎo)游認(rèn)為，游客頻頻出現(xiàn)不文明行為，主要還是對自身不良行為缺乏認(rèn)識，認(rèn)為出游花錢了理應(yīng)隨心所欲，無所顧忌；其次，部分游客存在從眾心理；同時(shí)，缺乏有效的管理措施，單憑導(dǎo)游勸說或者景區(qū)告示，難以從根本上解決長期形成的觀念和習(xí)慣。

　　寧夏社科院專家張萬靜說，旅行社有責(zé)任在組團(tuán)出游前多做功課，強(qiáng)化對游客的宣講、引導(dǎo)，尤其是在吃的方面，提示當(dāng)?shù)亟?、基本禮儀?！皣摇⒌胤綄用嬉鞔_對不良行為的懲罰力度，喚醒游客的責(zé)任意識?！?/p>

　　據(jù)了解，為倡導(dǎo)文明旅游，中青旅曾發(fā)布文明旅游實(shí)用攻略，從基本禮儀和風(fēng)俗等方面提醒游客：“食物誠可貴，用餐勿浪費(fèi)”“飯后請將垃圾帶走，請順手將托盤歸位”“在韓國與長輩吃飯，不可比長輩先拿筷子，喝酒請背過頭去”……

　　廣州近年推行“文明餐桌”活動(dòng)，從餐桌文化入手，引導(dǎo)社會(huì)風(fēng)尚。“文明餐桌從我做起、不剩飯、不剩菜”逐漸成為廣州市民用餐自覺。

　　受訪業(yè)者、游客認(rèn)為，構(gòu)建旅行的文明，首先還是需要從生活中的點(diǎn)滴做起。旅途上的文明，始于起步。