專家說，五顏六色的果凍孩子不宜多吃。
專家：老酸奶以前不常用“食用明膠”；果凍卡拉膠無毒，孩子吃太多會營養(yǎng)不良
鄭州調(diào)查
市場多種果凍酸奶糖果含膠
昨日傍晚，記者走訪了鄭州市經(jīng)三路上一家大型超市。在超市某品牌果凍包裝上印刷的配料表中，雖然沒有顯示關于明膠這種物質(zhì)，但是有一種名為卡拉膠的物質(zhì)。而在該超市的糖果區(qū)和酸奶區(qū)，多種不同類別的糖果類食品和知名品牌的酸奶等乳制品中，食品外包裝上都明確標有明膠這種食品添加劑。
當記者詢問銷售人員明膠是什么物質(zhì)時，超市銷售人員不確定地說：“明膠應該是一種可食用的膠?！?/p>
當記者詢問前來超市購物的劉女士是否知道食品中明膠的存在時，劉女士說：“以前在給孩子買東西時見過這種明膠的字樣，因擔心吃了不好，就再也不敢給孩子買了。”
昨日上午，記者購買了某品牌的藍莓味乳酸果凍，其配料中含有食品添加劑卡拉膠等。
我省某乳企旗下老酸奶保證未添加明膠
對于昨日微博上熱傳的“果凍和酸奶里添加有廢舊皮革制成的明膠”一事，記者電話咨詢了河南某大型乳業(yè)公司的相關人員。
“我們的產(chǎn)品你可以放一百個心，我們作為一家負責任的大企業(yè)，產(chǎn)品絕對安全。”一王姓工作人員說，他已經(jīng)注意到微博上的這一有關信息，并且也已有消費者等向其咨詢過此事。因為生產(chǎn)工藝的緣故，該公司旗下的老酸奶在生產(chǎn)過程中并未添加明膠。至于網(wǎng)上的一些傳言，“有可能會發(fā)生在一些小作坊里”。
隨后，記者又致電蒙牛公司。該乳企客服人員透露，該公司產(chǎn)品里添加的明膠是由牛骨提煉而來。至于詳細情況，該客服建議記者關注公司的后續(xù)通告。
專家說法一酸奶以前少用食用明膠，現(xiàn)在常添加
鄭州輕工業(yè)學院食品與生物工程學院教授張中義說，明膠分為食用和工業(yè)兩種，食用明膠是由新鮮、衛(wèi)生的動物骨頭、皮膚和筋腱熬煮制成的，是一種無脂肪的高蛋白，屬于食品增稠劑的一種，被廣泛應用于肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業(yè)，是國家規(guī)定的合法添加劑。
“以往的酸奶都是由牛奶發(fā)酵制成，不添加明膠。隨著競爭日趨激烈，為降低產(chǎn)品價格，廠家開始向酸奶中兌水，但為了不影響風味、口感和質(zhì)地，便開始加入明膠?！睆堉辛x說，如果在食品中加入經(jīng)過處理的工業(yè)明膠，消費者很難從味道上進行辨別。
范志紅則認為：“酸奶中增稠劑品種很多，包括食用明膠。明膠20年前的酸奶里就有。人們不是熱愛豬皮鳳爪并傳說吃膠原蛋白美容嗎？明膠就是膠原蛋白煮后的產(chǎn)物，肉皮凍也是明膠的凝凍。只要是食用級明膠，就不用擔心?！?/p>
專家說法二工業(yè)明膠用在食品中就是投毒
“用廢舊皮革加工食用明膠的事情我倒是聽說過。”河南省皮革塑料研究所相關專業(yè)人士受訪時稱，皮革制作過程當中會添加一種鎘的有毒化學物質(zhì)，所以絕對不允許將廢舊皮革加工成食用明膠。
原中國奶業(yè)協(xié)會常務理事王丁棉說，現(xiàn)在很多地方仍有一些小廠子用土辦法加工、提煉明膠產(chǎn)品，他們把垃圾中大量的皮革下腳料當做生產(chǎn)明膠的原料。
王丁棉認為，經(jīng)過三聚氰胺事件，國內(nèi)奶制品企業(yè)對食品添加劑的使用已經(jīng)非常謹慎了，因此，他認為不太可能存在大品牌企業(yè)使用工業(yè)明膠替代食用明膠。但由于兩者在外觀上沒法辨認，也不排除采購員工會為了撈外快、多拿回扣，故意采購工業(yè)明膠以次充好。“用在食品中就是毒藥啊，和投毒沒有區(qū)別?！?/p>
中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅：
老酸奶要買大品牌
建議孩子少吃果凍
●老酸奶要買大品牌，不要貪便宜
1．食用明膠是安全的，但明膠是否食用級，用眼睛看不出來；
2．買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經(jīng)過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少；
3．買大品牌，貴一點的，不要貪便宜。
4．不要購買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等含有大量食用明膠的食品；少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品。
●果凍卡拉膠無毒，但孩子吃太多會營養(yǎng)不良
“一些果凍里添加的卡拉膠，其實是一種植物膠，這種膠國家是允許添加的。果凍里的凝膠劑是海藻中提取的卡拉膠，和動物皮什么關系都沒有。卡拉膠無毒，但它不能為人體消化吸收，讓孩子吃果凍太多，占用胃容量，除了糖吃到的其他營養(yǎng)成分太少，會造成營養(yǎng)不良?！?/p>
范志紅認為真正值得憂慮的是居住在農(nóng)村、小城鎮(zhèn)的人，由于購買力比較差，那里有大量的假冒偽劣產(chǎn)品，食品監(jiān)測機構也基本不會到那里抽查，導致那些地方成了假貨的天堂，大量的不合格食品擺在超市的貨架上。
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