鄭大畢業(yè)生開店 主營(yíng)印度“家鄉(xiāng)菜”

　　2012年，平頂山小伙司少杰從鄭州大學(xué)畢業(yè)，他開始從事和外語相關(guān)的培訓(xùn)和翻譯工作，兩年后重新選擇職業(yè)時(shí)在西四環(huán)附近的蓮花市場(chǎng)內(nèi)開起了一家印度風(fēng)味的餐廳。

　　“開始是經(jīng)營(yíng)炒飯，生意并不好做，后來有印度留學(xué)生主動(dòng)教我做起了他們的‘家鄉(xiāng)菜’。”司少杰說，西四環(huán)鄭州大學(xué)和河南工業(yè)大學(xué)兩所高校內(nèi)有不少留學(xué)生，來自南亞印度等國(guó)的留學(xué)生在飲食方面有著自己的獨(dú)特口味，部分印度留學(xué)生將正宗的抓飯做法傳授給了他。

　　一名印度留學(xué)生幫他的印度小廚起了“Desi Food”的名稱，還告訴他這個(gè)外語名稱的意思和“家鄉(xiāng)味道”接近，不少留學(xué)生真的把這里當(dāng)做自己家的廚房，連餐廳開始時(shí)使用的特殊配料也是通過留學(xué)生購(gòu)買來的。

　　印度小廚經(jīng)營(yíng)近4年，司少杰在自己主動(dòng)學(xué)習(xí)做菜的過程中，遇到了不少主動(dòng)傳授廚藝的留學(xué)生老師，這些熱情的留學(xué)生經(jīng)常主動(dòng)站在廚房門口，和廚房?jī)?nèi)忙活的司少杰交流提高飯菜質(zhì)量。

　　小餐廳成為外國(guó)留學(xué)生的“朋友圈”

　　2014年秋冬季節(jié)，印度小廚的人氣開始不斷躥升，雖然小店面積很小，菜品還不夠豐富，但味道相對(duì)正宗的手抓飯和咖喱炒飯，卻吸引了來自多個(gè)國(guó)家多個(gè)民族的“吃貨”。3年來，來自印度、巴基斯坦、尼泊爾等國(guó)的留學(xué)生在課余或周末經(jīng)常來到這里吃飯，越南、泰國(guó)等國(guó)的留學(xué)生也會(huì)選擇這里聚餐聚會(huì)，小店的墻壁上留下了司少杰與不同面孔的留學(xué)生的合照，司少杰也成為留學(xué)生微信朋友圈里的“熟臉”。

　　“咱這邊基本沒有印度風(fēng)味的餐廳，原來大上海里邊經(jīng)營(yíng)的兩家價(jià)位又比較貴，留學(xué)生經(jīng)常從市內(nèi)跑到這里吃飯?！彼旧俳苷f，印度留學(xué)生的食物中通常少不了咖喱，小店不光在留學(xué)生圈子里具有良好口碑，還被部分公司當(dāng)做了接待南亞客人的場(chǎng)所。

　　這家藏在鄭州大學(xué)和河南工業(yè)大學(xué)附近的餐廳，已經(jīng)成為留學(xué)生們重要的社交場(chǎng)所之一，留學(xué)生們?cè)谶@里迅速融入新的圈子，開始了在河南鄭州的新生活，小店也被稱為留學(xué)生的“朋友圈”。

　　印度小伙子跟著店主一起喊“媽”

　　11月6日中午，鄭報(bào)融媒記者來到這家印度小廚，這間只有幾張桌子的餐廳裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單，只是選擇墻壁上貼有數(shù)張南亞風(fēng)格的壁畫，菜單上是英漢兩種文字的食物名稱。

　　店主司少杰去送外賣時(shí)，四名穿著皮衣的印度小伙騎自行車來到餐廳門前，他們迅速鎖車走進(jìn)店內(nèi)，然后圍著司少杰的母親問起對(duì)自己著裝和發(fā)型的看法，小店里響起“媽”、“好看”的聲音，還有人詢問“張老師什么時(shí)候回來”。

　　4名小伙兩個(gè)月前來到鄭州，此前他們?cè)谟《葘W(xué)習(xí)了兩年的漢語，因?yàn)橛X得司少杰和他們最初的漢語老師相貌接近，他們直接喊司少杰“張老師”，還跟著司少杰一起喊司少杰的母親“媽”。

　　“鄭州比印度冷，我們的皮衣都是在市場(chǎng)里買的。”印度小伙Suman Kumar有著“辛正思”的漢語名，他喜歡和人交流，喜歡成龍、李連杰這樣的功夫明星，還稱想要找中國(guó)女孩做女朋友，司少杰的母親要他找到了帶到店里，他當(dāng)場(chǎng)答應(yīng)下來。

　　留學(xué)生自拍記錄異國(guó)的家鄉(xiāng)味道

　　辛正思在菜單前點(diǎn)起了菜，醬燒辣子雞是他們喜歡的食物之一，他要求“不要餅，也不要米，只要辣子雞”，隨后開始指點(diǎn)店內(nèi)一種外形類似菜角的油炸食品的正確做法，還要免費(fèi)傳授飛餅技術(shù)。

　　“他天天都來，這段和他們幾個(gè)最熟了?！彼旧俳苓M(jìn)店就聽到一聲“張老師”的招呼聲，他笑著搖頭進(jìn)入廚房開始正式烹制食物，辛正思則時(shí)不時(shí)地轉(zhuǎn)到廚房門口，對(duì)食物味道和醬料提出一項(xiàng)項(xiàng)要求。

　　做好的食物被三個(gè)印度小伙端出了店外，辛正思的食物中沒有米和餅，面前的小碗中只有醬燒辣子雞，他圍在餐桌上和同伴快速討論著，笑容在他們年輕的臉龐上泛起。

　　司少杰表示，中午和晚上會(huì)有不少印度留學(xué)生到店，周末在鄭州市內(nèi)求學(xué)的外國(guó)留學(xué)生來的也不少，他們彼此相處很是融洽，常常對(duì)著可口的美食自拍，也常在微信朋友圈記錄在中國(guó)品嘗到的家鄉(xiāng)味道。