一名女子在肉攤前看貨問價。

　　春節(jié)后，肉類消費需求疲軟，而與冷清行市形成鮮明反差的是已節(jié)節(jié)攀升的豬價又創(chuàng)出了近幾年新高。與此同時，高燒不退的豬價也在一定程度上推漲了果蔬禽蛋的價格。專家提醒,罕見淡季高豬價背后，養(yǎng)殖戶應(yīng)謹防豬價“斷崖式”下跌風險。

　　淡季跑出“躥天豬”菜籃子也不淡定了

　　昨天,在鄭東新區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場,節(jié)后淡季中的豬肉攤位前冷冷清清,少有人問津。豬肉攤主老李跟記者抱怨道,“春節(jié)后是豬肉消費淡季,豬肉賣不動,但是豬肉進價相較往年又出奇地高,生意難做啊!”

　　“五花肉17元/斤,瘦肉18.5元/斤，太貴了!近來豬肉價一直很高,還是多吃點雞鴨魚肉實在些。”市民樊女士說。

　　那么,豬價到底上漲了多少?據(jù)鄭州萬邦農(nóng)產(chǎn)品物流城負責市場監(jiān)測的郝解放介紹,上周(3月7日至3月13日)全國生豬均價19.22元/公斤，較前一周同期上漲0.35元/公斤，而且近兩個月一直保持整體上漲趨勢。與往年同期相比,2016年3月,萬邦農(nóng)產(chǎn)品物流城里白條豬的批發(fā)均價為23元/公斤,比2015年同期的18元/公斤上漲了27.8%,比2014年同期的13.5元/公斤上漲了70%,年同比上漲巨大，豬價已創(chuàng)近幾年來新高。

　　春節(jié)后肉類需求量下降明顯，豬價本該高位回落，但今年卻一反常態(tài)，淡季跑出了“躥天豬”,究竟是什么原因?

　　郝解放解釋說,春節(jié)前本地豬大量出欄,當前新一輪豬周期剛剛開始,豬崽還在育肥階段,市場本地供應(yīng)非常有限；而1月份的寒潮來襲助推了豬價的上漲,外地生豬主要產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶們看到豬肉價格一路看漲便產(chǎn)生了較濃的壓欄情緒,才造成了生豬收購價格的居高不下。

　　豬價的強勢上漲,也推高了果蔬等多種食品價格走強。萬邦物流城相關(guān)負責人崔亞楠表示,今年春節(jié)過后,菜價雖然有所松動,也曾出現(xiàn)一些下降,但是部分品種的價格卻大幅上漲,菜價與春節(jié)前后價格基本上持平,保持在近幾年同期的最高點,比往年同期的價格高出一截。

　　市場拐點可期預防“斷崖式”風險

　　短期來看，生豬供應(yīng)仍然緊張，但下游豬肉銷售疲軟，豬價高燒并且供應(yīng)緊缺的情況下，屠宰企業(yè)其實面臨著很大的成本壓力，較強的壓價心理也將一定程度限制豬價上漲。

　　“以前一天能殺300頭豬,現(xiàn)在一天100多頭豬都還走得慢,目前市場需求量沒有那么大。”鄭州一家屠宰場的老板告訴記者。

　　據(jù)調(diào)查，節(jié)后豬肉整體需求量比節(jié)前下降30%以上，市場需求量降幅遠大于生豬存欄量降幅，支撐豬價高位運行的動力不會持續(xù)存在，下行的趨勢已現(xiàn)端倪。

　　“豬周期一般為3個月,從春節(jié)前算起,本地豬的大批出欄預計將會在4月左右,由于當前豬肉價格不錯,養(yǎng)殖戶將生豬育肥至200~230公斤就可能出欄販賣,到時將會和外地壓欄大豬疊加形成集中出欄,這為豬肉供給的井噴埋下伏筆?！焙陆夥疟硎?。

　　另外,據(jù)中國海關(guān)總署最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1月我國進口鮮、冷、凍豬肉9.7萬噸，同比增加56%，這是史無前例的單月進口數(shù)量。進口肉陸續(xù)進入國內(nèi)，沖擊肉類市場，也會抑制豬價上漲。

　　業(yè)內(nèi)專家提醒,供求關(guān)系決定市場導向，豬價漲高一步，回落風險就更大一步，瘋狂上漲之后應(yīng)謹防豬價“斷崖式”下跌風險。養(yǎng)殖戶還是不要過度惜售，建議養(yǎng)殖戶保持理性的出欄節(jié)奏，適時逢高出欄，及時調(diào)整存欄量，趁著好行情出欄。（記者 傅豪/文 白周峰/攝影）