志愿者們將紅酒倒入充氣游泳池內(nèi)銷毀。
29日下午，鄭州二七萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)非常熱鬧，因?yàn)橐粓?chǎng)鄭州市民難得一見的大場(chǎng)面正在上演，從西班牙漂洋過海來(lái)豫的1.3萬(wàn)瓶葡萄酒被當(dāng)眾全部倒掉。這樣的鏡頭或許只存在于資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影像里，彼時(shí)農(nóng)場(chǎng)主把鮮奶倒進(jìn)大海。
這1.3萬(wàn)瓶葡萄酒難道是假酒，有什么質(zhì)量問題嗎？不是！是商家認(rèn)為葡萄酒運(yùn)輸途中，有一天一夜未能冷柜運(yùn)輸，品質(zhì)與口感上打了折扣。如果將這批酒流入市場(chǎng)，可能會(huì)影響到企業(yè)的聲譽(yù)。
是敗家作秀，還是對(duì)質(zhì)量精益求精？眾人意見不一。
1.3萬(wàn)瓶西班牙葡萄酒被銷毀
29日下午2時(shí)30分許，記者在鄭州二七萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)看到，這里人頭攢動(dòng)，熱鬧異常。一個(gè)個(gè)身著紅馬甲的葡萄酒企業(yè)員工，將一瓶瓶葡萄酒打開之后，傾倒在一個(gè)紅色的池子中，頓時(shí)酒香四溢，惹人陶醉。
29日，西班牙紅酒協(xié)會(huì)、省商務(wù)廳、省酒業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人和眾多媒體，都見證了此次葡萄酒銷毀行為。
有的市民看到這種傾倒葡萄酒的“敗家”行為之后，心中很是不解：“太浪費(fèi)了，這么好的酒說(shuō)倒就倒了！又不是假酒，一般人誰(shuí)能品出口感好不好呀？”
有的市民說(shuō)，這很可能是企業(yè)的一種自我炒作，不過，這炒作的代價(jià)也太大了，1.3萬(wàn)瓶酒，700萬(wàn)元呀！
運(yùn)輸過程中冷柜忘記插上電源
此次銷毀1.3萬(wàn)瓶進(jìn)口葡萄酒的企業(yè)——西班牙荷賽食品集團(tuán)中國(guó)運(yùn)營(yíng)中心、鄭州荷賽貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)荷賽·薛告訴記者，今年8月初，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司從西班牙采購(gòu)的1.3萬(wàn)瓶葡萄酒，經(jīng)海運(yùn)冷鏈運(yùn)輸順利抵達(dá)了青島港口，然后用貨車陸運(yùn)至鄭州。
然而，遺憾的是，貨物抵達(dá)鄭州后，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司發(fā)現(xiàn)本應(yīng)用冷柜運(yùn)輸?shù)钠咸丫撇]有插上電源，致使葡萄酒遭遇了車內(nèi)40℃以上的高溫，酒水品質(zhì)與口感已經(jīng)難以得到保證。
隨后，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司委托河南省酒協(xié)邀請(qǐng)了省內(nèi)三位葡萄酒高級(jí)工程師，并從西班牙再次運(yùn)輸相同的酒水進(jìn)行品質(zhì)鑒定。
今年10月底，三位葡萄酒高級(jí)工程師均給出了相同的結(jié)論：該批葡萄酒的品質(zhì)與口感已經(jīng)明顯打了折扣，但依然可以飲用。雖然符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是其口感沒達(dá)到公司的要求。
盡管這1.3萬(wàn)瓶葡萄酒的市場(chǎng)價(jià)高達(dá)700萬(wàn)元，銷毀這批酒會(huì)使資金并不寬裕的公司損失慘重，但他們經(jīng)過激烈的思想斗爭(zhēng)，為了對(duì)消費(fèi)者的口感負(fù)責(zé)，最終作出決定，為防止該批產(chǎn)品流入市場(chǎng)，將還能賣的1.3萬(wàn)瓶葡萄酒全部銷毀。
高溫是葡萄酒“殺手”
身為西班牙瓦倫西亞工學(xué)院食品工程學(xué)博士的荷賽·薛，對(duì)西班牙紅酒很了解。
“在10℃~15℃運(yùn)輸，恒溫恒濕儲(chǔ)存很關(guān)鍵?！?荷賽·薛表示，葡萄酒在運(yùn)輸中需要避免兩種情況：一是溫度的劇烈變化，這樣會(huì)突然改變瓶中空氣的壓力，從而推動(dòng)瓶塞，使酒體存在氧化危險(xiǎn)；二是把酒暴露在極端的溫度之下，特別是高溫。
而在儲(chǔ)存時(shí)，葡萄酒應(yīng)放在恒溫恒濕的地下室避光儲(chǔ)存，葡萄酒見光氧化的速度非常快，有些單寧較薄的葡萄酒見光三天就開始氧化了，口感會(huì)變辣，飲用起來(lái)令人很不舒服。
荷賽·薛認(rèn)為，多數(shù)經(jīng)銷商都希望從國(guó)外選擇好的葡萄酒到中國(guó)市場(chǎng)銷售，但有不少酒在消費(fèi)時(shí)品質(zhì)打了折扣，一個(gè)重要的原因是大家在運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中注意不夠。
據(jù)了解，海運(yùn)中冷柜運(yùn)輸與普通運(yùn)輸價(jià)格相差6倍，而陸運(yùn)中一天的加冷費(fèi)用需要4000元，這均是造成一些經(jīng)銷商采用普通運(yùn)輸?shù)脑颉?/p>
你家的葡萄酒存放多久了？
1.3萬(wàn)瓶葡萄酒被銷毀，客觀上給消費(fèi)者也上了一課，因?yàn)楹芏嘀袊?guó)人缺乏葡萄酒相關(guān)常識(shí)，甚至存在著儲(chǔ)藏越久越好等認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
在西班牙生活16年的荷賽·薛說(shuō)，葡萄酒的最佳適飲期往往很短，通常只有幾年的時(shí)間，一般不要超兩年，并不能無(wú)休止地存放。所以他建議大家購(gòu)買的葡萄酒即買即飲，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間存放，存放時(shí)也要放在冰箱的冷藏室中。（記者 徐剛領(lǐng)/文 馬健/圖）
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