漫畫/王偉賓
眼下，一些社區(qū)或菜市場銷售散裝生鮮奶。這些散裝奶往往以“新鮮，無添加劑”為賣點(diǎn)，受到部分市民青睞。國家是否允許銷售散裝生鮮奶？生鮮奶是否真的新鮮、安全？記者對此進(jìn)行了深入調(diào)查。
生鮮奶受市民追捧
7月29日下午，記者在鄭州市政七街一家銷售生鮮奶的店鋪內(nèi)看到，冰箱里放著一袋袋0.5公斤一份、用殺菌袋裝好的生鮮奶，不斷有市民前來購買?！斑@種奶新鮮，感覺營養(yǎng)價(jià)值會(huì)高些，就每天買來讓女兒喝。”市民張先生坦言，對于這種奶是否安全倒是從來沒有考慮過。
記者調(diào)查獲悉，目前我省多地都存在這種鮮奶直銷的情況。目前鄭州市生鮮牛奶的售價(jià)多為每公斤6元左右，且比超市的包裝奶要新鮮，所以很多市民都愿買。
質(zhì)量監(jiān)管尚有盲區(qū)
據(jù)政七街奶店店主介紹，他們屬于河南大畜牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司的直營店。該公司負(fù)責(zé)生鮮乳直營店的陳經(jīng)理介紹，大畜牧業(yè)在某大學(xué)科教園區(qū)養(yǎng)有300多頭奶牛，在鄭州設(shè)有20多個(gè)供應(yīng)直營店。
河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院博士鄧紅雨告訴記者，剛擠出來的牛奶若不經(jīng)過加工和熱處理，易引起各種疾病或傳染病，且牛奶中是否含有抗生素、抗生素是否超標(biāo)等也不得而知。
按照國家相關(guān)規(guī)定，從飼養(yǎng)場所把牛奶送到加工企業(yè)必須用專門的儲(chǔ)奶罐進(jìn)行儲(chǔ)藏，并且由專業(yè)的奶站收購，在到達(dá)加工地點(diǎn)后也要由專業(yè)工作人員進(jìn)行檢測。
那么，生鮮奶直接銷售的監(jiān)管狀況如何？省畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，對此國家尚未出臺(tái)相關(guān)規(guī)定。但從奶牛產(chǎn)奶到銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)，分別由畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)等部門各管一段，造成監(jiān)管不便。對于生鮮奶直銷，他們將建議食品安全部門協(xié)調(diào)各職能部門建立監(jiān)管對策，規(guī)范其生產(chǎn)銷售行為。
產(chǎn)銷可追溯或是解決之道
市民渴望新鮮安全的奶制品，奶農(nóng)和乳企也愿意把原奶直供市民。因此，一些業(yè)內(nèi)人士建議，監(jiān)管部門能否探索奶品直供渠道，讓真正的“放心奶”惠及更多百姓。
記者了解到，目前鄭州多家乳企開始在大街小巷布局“鮮奶吧”，通過專業(yè)機(jī)器殺菌消毒，讓市民喝到最新鮮的牛奶，不但受到消費(fèi)者青睞，也提升了品牌知名度。
河南科技學(xué)院食品學(xué)院教授高晗認(rèn)為，生鮮奶直銷應(yīng)建立起完整、可控、可追溯的產(chǎn)銷流程，從奶牛防疫檢疫到經(jīng)營行為的監(jiān)管，都要有科學(xué)的操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行參考。記者 盧 松 張海濤
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