今年元宵節(jié)流行 “重口味”湯圓
映象網(wǎng)訊（廣電全媒體記者 李凌/文 記者 邱琦/圖）“你有你黑芝麻的小清新，我有我梅菜扣肉的絕妙搭配……我是咸湯圓，我為自己‘帶鹽’?！苯衲暝?jié)，“重口味”的肉湯圓在微博上被網(wǎng)友吐槽。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然對(duì)于習(xí)慣了甜湯圓的北方吃貨來說，這種咸湯圓有點(diǎn)挑戰(zhàn)味蕾，但還是有不少消費(fèi)者“嘗鮮”，鄭州市場上各大速凍品牌也紛紛推出肉餡湯圓。和往年相比，雖然今年湯圓的價(jià)格稍微漲了點(diǎn)，但值得一提的是，湯圓市場也刮起“節(jié)儉風(fēng)”，“貴族元宵”銷聲匿跡，高檔禮盒元宵也不多見。
肉餡水果餡粗糧餡 湯圓種類花樣翻新
昨天，鄭州市農(nóng)業(yè)路上一家大型超市的速凍食品柜臺(tái)前擠滿了人，“今年，湯圓的新品種比較多，我要認(rèn)真看看，盡量多挑選幾種，嘗個(gè)新鮮?！苯?jīng)過一番挑選，鄭州市民王先生買了水果餡的甜湯圓以及芽菜燒肉餡的咸湯圓。
據(jù)這家超市速凍食品區(qū)域的促銷員介紹，今年的湯圓餡料花樣繁多，新口味層出不窮，除了傳統(tǒng)的芝麻、花生、水果湯圓之外，不少品牌都推出了肉餡湯圓?！懊凡丝廴狻薄ⅰ把坎藷狻?、“筍衣燒肉”等肉湯圓上市后銷售情況還不錯(cuò)，“周日就要過元宵節(jié)了，這幾天新口味的湯圓基本上供不應(yīng)求”。
今年市場上各大速凍品牌在產(chǎn)品口味與外包裝上均大做文章，血糯米、黑糯米湯圓，抹茶湯圓等加入湯圓家族。還有一些品牌主打健康牌，推出以燕麥、紫薯等為餡料的粗糧系列湯圓，以及針對(duì)糖尿病人的木糖醇、低糖湯圓等。
一家品牌湯圓的促銷人員說，白芝麻、黑芝麻、五仁、什錦、豆沙、花生這種傳統(tǒng)餡料的湯圓非常受中老年人歡迎。而年輕人大多選擇購買水果餡以及堅(jiān)果餡的湯圓。
湯圓市場也刮“節(jié)儉風(fēng)” “貴族湯圓”銷聲匿跡
相對(duì)而言，“新派”湯圓要比傳統(tǒng)湯圓貴一些。
一袋500克的水磨黑芝麻湯圓售價(jià)5.5元左右，同為甜湯圓，320克的抹茶紅豆湯圓售價(jià)為15元，320克的榴蓮湯圓售價(jià)為29.8元。今年很流行肉餡湯圓，320克的梅菜扣肉湯圓，售價(jià)為17.9元，同規(guī)格的芽菜燒肉湯圓，售價(jià)為16.9元。
“今年各大品牌的湯圓價(jià)格均比去年同期上漲了一成左右?！币患页械拇黉N員說，普通湯圓以凈重400克和500克包裝的居多，每袋價(jià)格上漲了1元~2元。
對(duì)于湯圓價(jià)格上漲的原因，這名促銷員表示，制作湯圓的主要原料糯米、白糖、紅豆、黑芝麻等，價(jià)格年前就漲了不少，所以湯圓價(jià)格也就水漲船高了。
值得一提的是，和去年市面上30多元一袋的“貴族湯圓”相比，今年最貴的湯圓也沒有超過30元。除此之外，今年高檔禮盒元宵也并不多見，往年都會(huì)推出禮盒類湯圓的大型速凍企業(yè)，今年都沒有推出禮盒產(chǎn)品。
傳統(tǒng)手工元宵
依然受到追捧
雖然“新派”湯圓吸引了不少食客的眼球，但今年手工制作的湯圓依舊很受歡迎。
昨天中午，在南陽路上的“傳統(tǒng)大餡元宵”銷售攤點(diǎn)前，圍滿了前來選購的市民?！敖o我來一斤黑芝麻的，一斤五仁的?！睆埓鬆斦f，“元宵節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，到時(shí)候孩子們都會(huì)回家，全家一塊兒吃碗湯圓，圖的就是平平安安、團(tuán)團(tuán)圓圓?！?/p>
在農(nóng)業(yè)路上一家湯圓加工攤點(diǎn)的生意也很不錯(cuò)?！扒皫啄曜约阂恢背运賰鰷珗A，今年就想改改口味了。”張大媽說，傳統(tǒng)手工制作的湯圓品種多，口感好，安全衛(wèi)生又新鮮，沒有速凍湯圓吃起來那么油膩，價(jià)格也很實(shí)惠，老人、小孩都喜歡吃。
“現(xiàn)在，人們吃速凍湯圓已經(jīng)吃煩了，想換換口味，傳統(tǒng)手工湯圓這兩年的銷售情況也更好了?！睋?jù)攤主介紹，“我從正月初一就開始賣湯圓了，我做的湯圓薄皮大餡，既實(shí)惠又新鮮，附近的居民都愛吃，一天能賣出去100多斤?！?/p>
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