一家企業(yè)的會(huì)議用餐，每人一份，大家不但沒(méi)有浪費(fèi)，而且還節(jié)約時(shí)間
映象網(wǎng)訊（廣電全媒體記者 夏友勝 實(shí)習(xí)生 樊雪婧/文袁曉強(qiáng)/圖）“節(jié)前單位聚會(huì)取消了，部門(mén)聚餐也不搞了，這個(gè)年過(guò)得很節(jié)儉?！庇芯W(wǎng)友如此“曬”帖。記者昨日了解到，不少機(jī)關(guān)事業(yè)單位都取消往年聚餐的慣例，減少了公務(wù)或商務(wù)宴請(qǐng)，一起減少“舌尖上的剩宴”，飯店餐館的生意也沒(méi)往年這個(gè)時(shí)候好了。
對(duì)于日益火爆的“光盤(pán)行動(dòng)”，鄭州大學(xué)李紅萍博士建議，打包走而成“光盤(pán)”，不如“點(diǎn)的剛剛好”。
●聚餐宴請(qǐng)取消，飯店生意沒(méi)往年這個(gè)時(shí)候好
厲行勤儉節(jié)約、狠剎浪費(fèi)之風(fēng)，最先感受到的或許就是餐飲業(yè)。
“公務(wù)宴請(qǐng)、商務(wù)宴請(qǐng)，比去年這個(gè)時(shí)候少了一兩成?！弊蛉障挛?，鄭州市金水路某飯店經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在預(yù)訂量下降，每天都有包間空著。他分析說(shuō)，從上到下都在嚴(yán)查鋪張浪費(fèi)、大吃大喝，餐飲業(yè)肯定會(huì)受到影響。鄭東新區(qū)天澤街的一家飯店大堂經(jīng)理也透露，上個(gè)周末，飯店的豪華包間都有剩余，有的單位本來(lái)已提前預(yù)訂好包間，又打電話臨時(shí)退掉了，“上邊查得嚴(yán)，不讓搞公務(wù)宴請(qǐng)了”。
“節(jié)前單位聚會(huì)取消了，部門(mén)聚餐也不搞了，這個(gè)年過(guò)得很節(jié)儉?！痹谀呈聵I(yè)單位上班的網(wǎng)友“開(kāi)心就好”昨日發(fā)帖說(shuō)。他認(rèn)為，這樣挺好，既省了錢(qián)，也輕松了胃，一舉兩得。
鄭州某職業(yè)學(xué)院的許老師也說(shuō)，他們剛剛放假，按照慣例，要有兩次聚會(huì)，一是全院教職工大聚餐，一是系里聚會(huì)撮一頓，但今年全部取消了，只搞了“聯(lián)歡晚會(huì)”，而后直接走人。
●博士倡議，打包走不如點(diǎn)的剛剛好
看到昨日本報(bào)“光盤(pán)行動(dòng)”的報(bào)道，鄭州大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院李紅萍博士表示“力挺”這樣的節(jié)儉行動(dòng)，并表示，東方今報(bào)的隨手拍“舌尖上的剩宴”，也有積極的社會(huì)意義。
“光盤(pán)行動(dòng)”一路火熱開(kāi)來(lái)，怎么才能真的做到“光盤(pán)”，做好“光盤(pán)”？李紅萍博士認(rèn)為，“‘光盤(pán)’行動(dòng)，并不在于打包帶走而成‘光盤(pán)’，而是按量少點(diǎn)，七八成飽吃完而成‘光盤(pán)’。”
李紅萍說(shuō)，剩菜剩飯的營(yíng)養(yǎng)在放涼存放過(guò)程中已經(jīng)流失；另外，飯店打包的菜油比較大，而反復(fù)加熱會(huì)使油產(chǎn)生有害物質(zhì)。
還有，菜在溫度比較高的情況下，細(xì)菌會(huì)大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原成亞硝酸鹽，并合成亞硝胺，就成了致癌物。如果長(zhǎng)期食用剩的蔬菜，對(duì)我們的健康是不利的，就像長(zhǎng)期食用腌咸菜之類(lèi)的食品患胃癌的幾率比較高是一個(gè)道理。
她建議，最好能夠按量點(diǎn)菜，剛好吃完就是最好的“光盤(pán)”行動(dòng)。如果實(shí)在是沒(méi)有吃完，打包過(guò)程也需要注意，打包食物必須回鍋，且剩菜保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以不隔餐為宜。
■ 圍剿“剩宴”
商務(wù)部和國(guó)家旅游局
叫?！吧嗉馍系氖Ｑ纭?/strong>
商務(wù)部和國(guó)家旅游局28日聯(lián)合開(kāi)會(huì)，就在飯店餐飲業(yè)開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)進(jìn)行部署并出臺(tái)指導(dǎo)意見(jiàn)，要求全國(guó)旅游部門(mén)加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，旅游飯店建立點(diǎn)餐提示制度、打包服務(wù)制度，推行自助餐和分餐制。督促旅游飯店建立健全厲行節(jié)約的規(guī)章制度；開(kāi)展對(duì)消費(fèi)者培養(yǎng)文明消費(fèi)意識(shí)的引導(dǎo)。
商務(wù)部部長(zhǎng)陳德銘強(qiáng)調(diào)，餐飲行業(yè)要大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣(mài)快餐等餐飲服務(wù)模式，要清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等收費(fèi)，減少不合理的餐飲支出。要加快推進(jìn)早餐工程、社區(qū)快餐和單位團(tuán)餐等便民餐飲的發(fā)展，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一配送服務(wù)，提高餐飲行業(yè)集約化發(fā)展水平。據(jù)新華社
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