打開外賣APP，各色飯菜圖片誘人;動(dòng)動(dòng)手指，足不出戶就有美食送上門;再用上優(yōu)惠券，比門店還便宜一半。在外賣平臺(tái)上月售千份、光鮮亮麗的餐館果真讓人吃得放心嗎?近日，記者在對(duì)榕城一些外賣作坊進(jìn)行暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少外賣APP上證件齊全的餐館，實(shí)際上藏身于巷子深處破舊民房中，衛(wèi)生狀況堪憂。(11月10日 《福州日?qǐng)?bào)》6版)

　　新實(shí)施的食品安全法已從10月1日開始實(shí)施，新法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易做了嚴(yán)格的規(guī)定，要求外賣平臺(tái)對(duì)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，并強(qiáng)調(diào)了申請(qǐng)者必須提供相關(guān)的資格證明，比如從業(yè)人員的健康證、《餐飲服務(wù)許可證》等，以確保顧客“舌尖上的安全”。

　　然而，有了這些資格證明，外賣食品就安全了嗎?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少外賣APP上證件齊全的餐館，實(shí)際上藏身于巷子深處破舊民房中，衛(wèi)生狀況同樣堪憂?？梢?，即便是證件齊全，也難以確保外賣食品的衛(wèi)生和安全，這也說明，提高外賣入網(wǎng)門檻，也未必能確保外賣食品的清潔衛(wèi)生和安全。那么，該如何為外賣加一層安全衛(wèi)生的漏網(wǎng)呢?竊以為，監(jiān)管外賣，不妨試試“互聯(lián)網(wǎng)+視頻”。

　　現(xiàn)在，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)非常發(fā)達(dá)，用智能手機(jī)掃一掃商品的二維碼，即可獲悉商品的真?zhèn)巍r(jià)格、生產(chǎn)日期，并追溯它到的產(chǎn)地。既然外賣陷入了信用危機(jī)，APP可以加強(qiáng)自我監(jiān)督，向外賣商家提出更苛刻更嚴(yán)厲的防范措施——為外賣食品增加制作過程的視頻，以示自證清白。當(dāng)顧客拿到自己預(yù)訂的食品時(shí)，掃一下飯盒或包裝袋上的二維碼，立刻出現(xiàn)了這份食品的制作全過程視頻。

　　表面上看，這樣的要求操作麻煩，其實(shí)不然。外賣商家在自己的廚房安裝一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭，然后由一個(gè)懂計(jì)算機(jī)操作的人制作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督視頻，再把掃描的二維碼添加到標(biāo)簽上即可，在技術(shù)上應(yīng)該不存在難題。另外，為預(yù)防商家通過復(fù)制拷貝視頻應(yīng)付監(jiān)督，消費(fèi)者如果有興趣，可以隨時(shí)登錄外賣商家的視頻網(wǎng)站，查看食品制作的即時(shí)視頻，當(dāng)然，外賣商家用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)提升了食品的安全可信度，消費(fèi)者也應(yīng)額外增加一些費(fèi)用。

　　陽光操作是最好的監(jiān)督，不少實(shí)體飯店都開始了“透明餐廳”，將后廚制作過程直播給顧客，網(wǎng)絡(luò)外賣當(dāng)然也可以如此。用技術(shù)填補(bǔ)外賣平臺(tái)監(jiān)管漏洞，成本不高，是個(gè)可行之策，監(jiān)管部門與APP平臺(tái)可以先鼓勵(lì)嘗試，然后再?gòu)?qiáng)制。竊以為，為了食品安全，無論怎么要求，都不算過分。（黃齊超）