據報道,教育部相關負責人在近期舉行的新聞發(fā)布會上披露,農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃自2011年11月啟動以來已實施了7年,目前已覆蓋全國29個省(京、津、魯單獨開展了學生供餐項目)1631個縣,受益學生達3700萬;截至目前,中央財政累計安排營養(yǎng)改善計劃膳食補助資金1248億元,并安排300億元專項資金,重點支持試點地區(qū)學校食堂建設,試點地區(qū)學校食堂供餐比例目前已達到76%,大大提高了供應安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)飲食的能力。

　　農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃關乎農村地區(qū)人口的身體素質和健康水平,關乎人口質量,也關乎農村乃至整個中國的未來。因此,農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是民生工程和民心工程,必須辦好。

　　過去7年,農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃已經使3700萬貧困地區(qū)的學生受益。在覆蓋面進一步擴展的同時,學生營養(yǎng)餐更要名副其實,從吃飽肚子向增進學生體質的目標努力,“逐漸減少‘牛奶+雞蛋’‘面包+火腿腸’等單一供餐模式”。不過,實事求是地講,在當前農村地區(qū),尤其是貧困地區(qū),受現有條件限制,讓學生吃得更營養(yǎng),還是有不小的難度。

　　當然,提升營養(yǎng),并不意味著大魚大肉。其實,恰恰在農村地區(qū)乃至貧困地區(qū),并不缺乏營養(yǎng)資源。這其中的問題在于向學生營養(yǎng)餐的提供者普及營養(yǎng)知識,以及提供易于操作、簡單好學的配餐方法。在這些方面,公益組織和慈善機構應該找到用武之地。

　　實際上,一些公益慈善活動的經驗,完全可以應用到學生營養(yǎng)餐計劃中來。比如,有媒體報道了美團點評利用自身優(yōu)勢開展改善農村貧困地區(qū)兒童餐飲質量、提升營養(yǎng)餐水平的一些做法。從報道來看,這些做法并不復雜,因地制宜性尤其強,由此方法做出的營養(yǎng)餐既可口又有營養(yǎng),既可就地取材還能節(jié)約食材。據報道,這個與聯合國世界糧食計劃署合作的公益項目“黑珍珠營養(yǎng)午餐”自1月以來,已在湘西等偏遠貧困地區(qū)鋪展開來。這樣的項目,既然可在湘西擴展,那么,起碼也可在那些各方面條件與湘西大致相同的地區(qū)鋪展。

　　胡蘿卜、青椒、玉米等,都是在農村隨處可見的食材。參照學生營養(yǎng)餐財政投入標準,結合兒童生長發(fā)育需要,依據中國營養(yǎng)學會的中國人營養(yǎng)標準,制定營養(yǎng)多樣化、均衡化且隨季節(jié)不同而有側重的菜單,是上述公益活動可擴展的根據所在。在此,這些公益活動最大優(yōu)勢或者說生命力,正是活動中可為各地復制的菜單。并且菜單上的食材簡單以及就地可取,也為貧困地區(qū)持續(xù)保持營養(yǎng)餐質量提供了可能性。

　　讓營養(yǎng)餐名副其實,讓農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃發(fā)揮出最大效益,不僅可為學生提供有營養(yǎng)的營養(yǎng)餐,從而提高學生的身體素質,這同時也是營養(yǎng)知識的普及過程。而學生在營養(yǎng)和健康方面認知度的提高,則將使他們受益終身。(作者:嚴石,系媒體評論員)