自去年底卷入備受關注的六和“速成雞”事件后，中國肯德基昨天在京舉行“雷霆行動”發(fā)布會，首次正面回應公眾的各項質疑，并宣布通過6項舉措來全面整治強化雞肉供應商的管理。中國畜牧業(yè)協(xié)會有關負責人也現(xiàn)場為事件中的白羽雞“正名”，明確指出“速成雞”事件中的雞是無罪的，問題根源在于個別養(yǎng)殖戶的違規(guī)用藥。(2月26日新京報)
按照中國畜牧業(yè)協(xié)會相關負責人的說法：被說成“速成雞”的白羽肉雞引自歐美，是全球第一大肉禽來源，全世界都在吃。其生長速度快，最重要的原因是品種的選育，飼料配方、有防疫和科學的飼養(yǎng)與管理不可或缺，肉雞生長期為45天快速出欄，并不是什么“問題”，只要用藥得當、不出現(xiàn)違規(guī)用藥就是安全的。
問題是如何保證100%的用藥安全？譬如：按照正常的流程，在出欄前10天左右要喂最后一批次防疫防病藥品，但如此真正“精確”和“嚴格量化”到養(yǎng)殖戶的每一只雞身上，這本身也是一個高難度動作。在一個目前監(jiān)管環(huán)節(jié)不可能延伸到養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)和細節(jié)的現(xiàn)實之下，“漏網(wǎng)之‘雞’”將在所難免。
中國畜牧業(yè)協(xié)會開出的“藥方”為，今后將把白羽肉雞的養(yǎng)殖模式從以公司+農(nóng)戶為主逐步向公司+家庭農(nóng)場、公司+自養(yǎng)基地轉變。難道“家庭農(nóng)場”、“自養(yǎng)基地”就一定比農(nóng)戶飼養(yǎng)更安全嗎？安全問題并不僅僅在“小作坊”、“個體養(yǎng)殖戶”身上發(fā)生，在“速成雞”事件中曝光的“六和集團”可不是什么“小作坊”，該集團先后被授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國食品放心企業(yè)、全國肉類工業(yè)最具影響力品牌等榮譽稱號。這樣的大企業(yè)、大品牌，不一樣放任了“不安全”的速成雞嗎？
人們最大的疑慮并不是“速成雞”究竟長幾天，而是擔心監(jiān)管的不到位甚至缺位?，F(xiàn)代科技日新月異，未來出現(xiàn)“半月雞”也未必沒有可能，但國內(nèi)監(jiān)管的成長卻是極為緩慢的，監(jiān)管手段、監(jiān)管方式，以及發(fā)現(xiàn)問題和查處問題的模式等等，實際上遠遠滯后于“科技的進步”。養(yǎng)殖業(yè)領域“幾天換一茬”產(chǎn)品和商品，監(jiān)管卻依然“長不大”、“不著急”，這才最令人擔憂?！八俪呻u”時代來臨，這是一個不容回避的事實，原本應該跟上時代發(fā)展步伐的“監(jiān)管”，該好好反思為什么“長不大”了。（畢曉哲）
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