免費(fèi)午餐供應(yīng)企業(yè)盈利空間不大，但也不能為企業(yè)盈利而放松監(jiān)管。地方政府還要給予一定扶持，不能全交給學(xué)校和企業(yè)。
由學(xué)校供餐，耽誤教師午休，影響教學(xué)秩序；由社會(huì)企業(yè)供餐，由于監(jiān)管太嚴(yán)、餐費(fèi)太低，企業(yè)抱怨。在寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)，學(xué)生免費(fèi)午餐遭遇到了供餐難題，現(xiàn)在為學(xué)生供餐的企業(yè)向教育部門提交申訴信，稱“你們（監(jiān)管部門）那么專業(yè)，你們來做吧，我們（供餐企業(yè)糧油購(gòu)銷公司）提供糧油就行?！保?月6日《中國(guó)青年報(bào)》）
為了學(xué)生能吃到質(zhì)量有保證的午餐，監(jiān)管部門無論怎么嚴(yán)苛都不為過。但供餐企業(yè)出于生存問題而抱怨也可以理解，只是他們抱怨的理由錯(cuò)了，問題的根本不是“監(jiān)管太嚴(yán)”，按照供餐企業(yè)言下之意，是不是監(jiān)管部門睜只眼閉只眼，企業(yè)就能夠生存下去了？如果以降低飯菜質(zhì)量來?yè)Q取企業(yè)生存，這個(gè)交易顯然做不得。
在保證食品質(zhì)量的同時(shí)，也要保證企業(yè)的利潤(rùn)（哪怕是微利），這樣才能讓免費(fèi)午餐進(jìn)行下去。從事免費(fèi)午餐的企業(yè)獲得一定程度的利潤(rùn)，也是合情合理的要求。這就需要考慮，免費(fèi)午餐經(jīng)費(fèi)與物價(jià)波動(dòng)建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
各級(jí)政府在做免費(fèi)午餐預(yù)算的時(shí)候，應(yīng)考慮到物價(jià)上漲的因素。因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù)顯示，物價(jià)上漲往往在食品價(jià)格上體現(xiàn)得最為明顯，比如，最近雞蛋價(jià)格上漲，被網(wǎng)友戲稱“火箭蛋”。這肯定會(huì)對(duì)免費(fèi)午餐產(chǎn)生一定的影響。食品價(jià)格上漲，而補(bǔ)貼不變，讓企業(yè)做“虧本買賣”，恐怕也不利于辦好免費(fèi)午餐。
不管怎樣，辦好免費(fèi)午餐不能完全交給學(xué)校和企業(yè)，各級(jí)政府不妨考慮更周到一些，根據(jù)實(shí)際情況，做出調(diào)整。辦好免費(fèi)午餐，既要堅(jiān)持嚴(yán)苛監(jiān)管不放松，又要?jiǎng)?chuàng)造讓免費(fèi)午餐正常運(yùn)行下去的必要環(huán)境，提高供餐企業(yè)的供餐動(dòng)力，保證他們?cè)谧鲞@項(xiàng)福利事業(yè)的同時(shí)，自身也能生存和發(fā)展。（韓浩月 作家）
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