去掉“礦”字，意味著不用受到礦泉水嚴格的審批和檢測，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費者一看還以為是礦泉水，其實品質(zhì)千差萬別。
“山泉水是概念炒作”
中國礦聯(lián)天然礦泉水專業(yè)委員會秘書長廖雷表示，山泉水、純凈水、礦物質(zhì)水比礦泉水標準低，多為概念炒作
去掉“礦”字，意味著不用受到礦泉水嚴格的審批和檢測，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費者一看還以為是礦泉水，其實品質(zhì)千差萬別。
廖雷是中國礦聯(lián)天然礦泉水專業(yè)委員會秘書長，浸淫礦泉水行業(yè)十多年。在接受新京報記者專訪時，他表示，市面上五花八門的瓶裝水，很多是商家概念包裝，種類繁多，品質(zhì)也千差萬別，消費者應(yīng)有基本的判斷常識。
礦泉水生產(chǎn)成本高
新京報：目前市場上售賣的多種瓶裝飲用水，包括礦泉水、純凈水、天然水和礦物質(zhì)水等，它們是怎么一步步地發(fā)展而來的呢？
廖雷：在中國最早出現(xiàn)的瓶裝水就是天然礦泉水。上世紀30年代第一款嶗山礦泉水可以說是瓶裝水的鼻祖了。礦泉水來自天然的地下礦泉，屬于地礦資源的一種。87年頒布礦泉水國標后，在80年代末期眾多廠家競相生產(chǎn)。
但由于礦泉水生產(chǎn)的資質(zhì)和檢測門檻很高，在94年前后，出現(xiàn)了純凈水。以自來水為水源，經(jīng)過反滲透加工制成。純凈水生產(chǎn)成本大大降低，而后被以樂百氏和娃哈哈為代表的水企業(yè)推出，并推動制定了相應(yīng)的國標。
新京報：那天然水和礦物質(zhì)水又是怎么發(fā)展而來的呢？
廖雷：1996年的時候，農(nóng)夫山泉推出“天然水”的概念。其實所謂的天然水，其水源也主要取自丹江口和千島湖水庫。
再之后就是由康師傅推出的礦物質(zhì)水，是在純凈水里加入氯化鉀和硫酸鎂，主要是為了與純凈水區(qū)別。其實這也是一種概念炒作，因為純凈水里不含有人體需要的礦物質(zhì)，就人工加點進去。事實上，無論是鎂和鉀在自來水中都已經(jīng)含有。
新京報：有觀點認為純凈水里不含人體所需的微量元素，長期飲用對人體不適宜？
廖雷：純凈水的制作方法是將自來水通過反滲透的技術(shù)，除去雜質(zhì)，得到的凈水，同時也去掉了自來水中原有的一些礦物質(zhì)和有機物。人總要補充各種礦物質(zhì)元素，喝純凈水補充不了微量元素，但人體卻一直在排出，長期喝自然不好。
山泉水不是礦泉水
新京報：我們發(fā)現(xiàn)，今年各地紛紛出臺“山泉水”地標，這種水和礦泉水有何區(qū)別？
廖雷：其實更多的也是在概念上的包裝和炒作。與之前的天然水、礦物質(zhì)水等差不多。去掉“礦”這個字，意味著不用受到礦泉水嚴格的審批和檢測，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費者一看，還以為是礦泉水，其實品質(zhì)千差萬別。
新京報：那是不是意味著山泉水就應(yīng)該達到礦泉水的生產(chǎn)標準？
廖雷：這個很難，因為礦泉水的審批和生產(chǎn)標準都太高，很多企業(yè)的水源地和生產(chǎn)標準達不到，所以山泉水和礦泉水根本不是一回事兒，而市面上的零售價格只比“天然礦泉水”低一點，有玩弄概念之嫌。（新京報記者 劉溪若）
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