《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在走訪上海多家超市和糕餅店時(shí)發(fā)現(xiàn)，傍上了名牌酒店的貼牌月餅大大方方地以高價(jià)出售，而其“一母同胞”的廠家自有品牌月餅卻僅以幾分之一的價(jià)格銷售。業(yè)內(nèi)人士也向《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者透露，這些酒店月餅業(yè)內(nèi)稱之為OEM生產(chǎn)，也就是“貼牌”，是指品牌生產(chǎn)者不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，而是委托同類產(chǎn)品的其他廠家生產(chǎn)，之后將所訂產(chǎn)品低價(jià)買斷，并直接貼上自己的品牌商標(biāo)。這樣的貼牌生產(chǎn)在上海的月餅行業(yè)并不少見(jiàn)，不同酒店、賓館、餐廳的月餅可能來(lái)自同一生產(chǎn)車間，售價(jià)相差幾倍的月餅也可能都是一個(gè)模板出來(lái)的產(chǎn)品。
“穿上”酒店“外衣”價(jià)格相差數(shù)倍
“現(xiàn)在絕大多數(shù)的酒店月餅都是在外面做的，自己做月餅的已經(jīng)很少了?！?/p>
一面是傍上了名牌酒店的貼牌月餅大大方方地以高價(jià)出售，另一面，其“一母同胞”的廠家自有品牌月餅卻僅以幾分之一的價(jià)格銷售?！督?jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，豪華高檔的酒店月餅由酒店之外的企業(yè)代加工在業(yè)內(nèi)早已不是秘密。
九江路一家酒店的月餅銷售負(fù)責(zé)人表示，“現(xiàn)在絕大多數(shù)的酒店月餅都是在外面做的，自己做月餅的已經(jīng)很少了?！睋?jù)該負(fù)責(zé)人介紹，由于月餅產(chǎn)品時(shí)令性強(qiáng)，銷售時(shí)間高度集中，因而風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)而言比較大，并不主營(yíng)月餅的酒店引入月餅生產(chǎn)設(shè)備“太不劃算”，生產(chǎn)時(shí)間也緊張，“自己完全做不過(guò)來(lái)”，貼牌月餅生產(chǎn)就正好滿足酒店需求。
專業(yè)的月餅生產(chǎn)商做好月餅后，只需“穿上”酒店“外衣”，就可以直接放在酒店大堂內(nèi)銷售了。而月餅的價(jià)格在“穿”這道外衣的前后，相差可達(dá)數(shù)倍。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者調(diào)查了解到，根據(jù)訂貨數(shù)量的不同，一般OEM月餅的單個(gè)定價(jià)最低可以達(dá)到市面上銷售同樣口味和重量的同品牌散裝月餅價(jià)格的6折多一些。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者隨機(jī)選取了超市內(nèi)幾個(gè)品牌的月餅發(fā)現(xiàn)，市售的散裝月餅價(jià)格在6元至20元不等，也就是說(shuō)OEM月餅的報(bào)價(jià)可能低至4元。這一區(qū)間的估計(jì)，事實(shí)上也和記者手中的OEM報(bào)價(jià)單價(jià)格相符合。這份報(bào)價(jià)單顯示，80g常規(guī)口味的月餅報(bào)價(jià)在4元左右，100g的也僅為5元。比如，一個(gè)80g奶香椰蓉月餅的OEM報(bào)價(jià)為3.9元，而100g的為4.9元；80g金牌白蓮月餅OEM報(bào)價(jià)為4元，100g報(bào)價(jià)為5元。較為高價(jià)的是肉味月餅，金腿五仁和香辣牛肉味月餅的價(jià)格均為80g4.5元，100g5.7元。
高端口味有些只是“意思意思”
“我們也給酒店做魚(yú)翅、燕窩之類口味的月餅，那些其實(shí)都是噱頭，你以為標(biāo)魚(yú)翅月餅真的有多少魚(yú)翅??？最多不過(guò)放一點(diǎn)意思意思。”
朱家角工業(yè)園區(qū)內(nèi)一家專門做月餅代加工的企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，酒店月餅禮盒里“五仁”、“豆沙”、“棗泥”等市面上較常見(jiàn)的普通口味月餅，單個(gè)成本價(jià)只有五六元，高一點(diǎn)的也不超過(guò)八元，但裝進(jìn)四粒的酒店月餅禮盒后，至少標(biāo)價(jià)160元，而八粒裝、禮盒更豪華一點(diǎn)的，很容易就賣到300元左右。
至于有些酒店提供的“魚(yú)翅五仁”味、“XO干貝”味等看上去口味新奇高檔的月餅，該負(fù)責(zé)人表示，“我們也給酒店做魚(yú)翅、燕窩之類口味的月餅，那些其實(shí)都是噱頭，你以為標(biāo)魚(yú)翅月餅真的有多少魚(yú)翅??？最多不過(guò)放一點(diǎn)意思意思。”
上海食品研究所總工程師嚴(yán)維凌表示，這些高檔高價(jià)的月餅其實(shí)也是迎合了部分消費(fèi)者送禮的“面子”需求，但酒店不能隱瞞、欺騙，“你標(biāo)注了海參、魚(yú)翅，就不能沒(méi)有這些東西”。
消費(fèi)者食用這些貼牌月餅，如果出現(xiàn)食品安全問(wèn)題應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)？嚴(yán)維凌認(rèn)為，消費(fèi)者在食用該月餅的過(guò)程中如果出現(xiàn)了任何問(wèn)題，都可以直接找銷售月餅的酒店，“誰(shuí)銷售誰(shuí)負(fù)責(zé)”。事實(shí)上，根據(jù)規(guī)定，商品銷售商若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有問(wèn)題，還應(yīng)先行對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠付，再自行與生產(chǎn)商聯(lián)系。
但即使是酒店對(duì)月餅負(fù)責(zé)，委托其他企業(yè)生產(chǎn)月餅的酒店也必須在其包裝上標(biāo)明酒店和被委托的生產(chǎn)商的名稱、地址、電話及相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證，不能將委托其他企業(yè)生產(chǎn)的月餅標(biāo)識(shí)為本酒店生產(chǎn)。
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