映象網(wǎng)訊（見習(xí)記者 郭亞楠）最近，網(wǎng)傳微波爐烹調(diào)食品會致癌，引發(fā)人們對微波爐食品安全的擔憂，專家則稱這種說法沒有依據(jù)，不必驚慌?！ ?/p>
近日，網(wǎng)上盛傳一篇名為《請立即停止使用微波爐》的帖子，質(zhì)疑微波爐在加熱過程中改變了食物的分子結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院教授章銀良認為這種說法并不科學(xué)，章銀良：“碳水化合物里一定要有還原糖，加熱到100度以上 ，水分含量合適， PH值要求，這樣的條件下，有可能會形成一個致癌物質(zhì)，這個是很復(fù)雜的反應(yīng)體系。第二，即使?jié)M足產(chǎn)生的量比較小的，是可以安全范圍之內(nèi)的。”
此外，這篇帖子還認為微波爐產(chǎn)生的微波會對人體造成傷害，河南工業(yè)大學(xué)電氣學(xué)院自動化控制系副教授徐振方說，微波爐在生產(chǎn)時采用的金屬內(nèi)膽已經(jīng)起到屏蔽作用，徐振方：“微波有一個特點就是對金屬物穿透能力很差，還有微波一個特點就是他過縫不過孔，很多那個微波爐里面都是有圓孔狀的，防止泄露的一個特點?！?/p>
雖然微波爐使用起來很方便，但是章銀良建議還是要注意科學(xué)使用：“不同的食品用不同的加熱方式，水分少的干得這些我覺得不是太合適。時間不要過長?！?/p>
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