銷(xiāo)量大的外地品牌 要與本地品牌互利共存

　　“北大才子”的品牌壹號(hào)土豬在重慶地區(qū)的負(fù)責(zé)人牛永良接據(jù)記者的采訪。

　　重慶晨報(bào)：“北大才子”賣(mài)的豬肉，是哪里的品種?和其它豬肉有什么不一樣?

　　牛永良：我們的豬肉是從海南、湛江運(yùn)過(guò)來(lái)的生豬。這些土豬吃農(nóng)家作物長(zhǎng)大，非常健康。我們要打造健康的觀念，從豬種的選擇、養(yǎng)殖、屠宰、配送、經(jīng)營(yíng)一條龍監(jiān)督，是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，保障豬肉的品質(zhì)。

　　重慶晨報(bào)：現(xiàn)在在重慶有多少家店鋪?

　　牛永良：自去年12月入駐重慶以來(lái)，目前本地已有“北大屠夫”壹號(hào)土豬銷(xiāo)售檔口19家，全國(guó)共1300多家。

　　重慶晨報(bào)：在重慶一天的銷(xiāo)售額是多少?

　　牛永良：18日我們?cè)讵{子坪超市內(nèi)的銷(xiāo)售額將近4500元，超市內(nèi)其它兩家豬肉品牌僅在1000元左右。夏季是豬肉銷(xiāo)售淡季，在秋冬季節(jié)，一個(gè)檔口一天銷(xiāo)售額可達(dá)8000元左右。自去年底開(kāi)業(yè)以來(lái)，我們品牌平均一天在重慶的銷(xiāo)售總額在5萬(wàn)元左右，做得好的店鋪一天營(yíng)業(yè)額在4000-5000元。

　　重慶晨報(bào)：市民都比較關(guān)心肉質(zhì)安全問(wèn)題，那每天沒(méi)有賣(mài)完的如何處理?

　　牛永良：我們的豬肉都是當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)，每天沒(méi)賣(mài)完的都運(yùn)回廠家處理掉。

　　重慶晨報(bào)：從本品牌售賣(mài)情況來(lái)看，重慶市民最喜愛(ài)豬哪個(gè)部位的肉?

　　牛永良：僅我們品牌來(lái)說(shuō)，在重慶是眉毛肉和排骨賣(mài)得最好。

　　北大才子 不愛(ài)筆桿愛(ài)賣(mài)肉

　　這種在重慶市場(chǎng)巨大的“北大才子”豬肉品牌——壹號(hào)豬肉有兩位核心創(chuàng)始人：陸步軒，來(lái)自陜西關(guān)中農(nóng)村，是1985年陜西西安長(zhǎng)安區(qū)文科狀元，1989年從北京大學(xué)中文系畢業(yè);陳生，來(lái)自廣東湛江農(nóng)村，1984年從北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)。

　　除了都是北大校友，他們還有一個(gè)共同的身份——豬肉販子。

　　陸步軒畢業(yè)后，先后做過(guò)多種工作，最后選擇開(kāi)鋪?zhàn)淤u(mài)豬肉。2003年，國(guó)內(nèi)許多媒體相繼以《北大畢業(yè)生長(zhǎng)安賣(mài)肉》為題報(bào)道了陸步軒的境況，使他迅速在公眾視野中火了起來(lái)。

　　正是因?yàn)檫@種名氣，陸步軒隨即被長(zhǎng)安區(qū)檔案館錄用，開(kāi)始了專(zhuān)業(yè)對(duì)口的“筆桿”生涯?？墒牵X(jué)得這并不是自己想要的生活。

　　陳生和陸步軒一樣，畢業(yè)后嘗試過(guò)多種職業(yè)，最后發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)商機(jī)，結(jié)合大學(xué)所學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)，2007年，他轉(zhuǎn)行賣(mài)起了豬肉，創(chuàng)辦“壹號(hào)土豬”品牌。

　　2008年5月，陸步軒在廣州認(rèn)識(shí)了同為北大校友、同是“賣(mài)肉佬”的陳生。因?yàn)橛邢嗤慕逃?jīng)歷和職業(yè)經(jīng)歷，兩人一拍即合，至此，陸步軒開(kāi)始和陳生一起，加入 “北大才子當(dāng)屠夫”的土豬品牌。

　　為了賣(mài)豬肉，陸步軒辭去在檔案館的“鐵飯碗”工作，陳生也放棄公務(wù)員職務(wù)。

　　他們的行為，當(dāng)時(shí)在旁人看來(lái)很是“離經(jīng)叛道”，甚至在2013年回母校北京大學(xué)為學(xué)生開(kāi)講座時(shí)，陳生也說(shuō)：“我給母校丟了臉、抹了黑，我是反面教材。就像演員不僅有漂亮的，還有那種長(zhǎng)得不好看的丑角，我們就是北大的丑角?！?/font>