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　　歐盟一項(xiàng)關(guān)于農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的主要研究項(xiàng)目表明，將植物和乳品廢料融入肉雞飼料可顯著降低禽肉生產(chǎn)的碳足跡。

　　歐盟研究與創(chuàng)新中心《地平線》（Horizon）雜志的教授Montse Jorba Rafart表示，生產(chǎn)與消費(fèi)之間的食物浪費(fèi)與損失代表著資源的浪費(fèi)。

　　聯(lián)合國(guó)估計(jì)，在全世界每年為人類消費(fèi)而生產(chǎn)的食物中，約有三分之一會(huì)損失或浪費(fèi)。這不僅推高了整體糧食生產(chǎn)的溫室氣體排放量，而且還造成了水、土地、能源、勞動(dòng)力和資本等寶貴的自然資源的大量浪費(fèi)。利用這些廢料作為大豆產(chǎn)品的部分替代品，也將減少世界環(huán)境敏感地區(qū)未來(lái)的森林砍伐。

　　廢料用于飼喂單胃動(dòng)物的潛在可能性

　　Jorba是西班牙Leitat技術(shù)中心的農(nóng)業(yè)食品技術(shù)專家，該中心是2012年成立的NOSHAN項(xiàng)目的合作伙伴之一，項(xiàng)目旨在研究利用水果、蔬菜、谷物和乳制品廢料，使之成為家禽和豬的飼料原料的潛在可能。

　　NOSHAN的研究人員發(fā)現(xiàn)，南瓜、油菜籽、奶酪和酸奶、大麥、蘑菇和橄欖加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢料是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)密度最高的物質(zhì)，有可能成為單胃飼料。

　　基于此，項(xiàng)目的業(yè)務(wù)合作伙伴正在開(kāi)發(fā)一種商業(yè)產(chǎn)品，該產(chǎn)品可能在未來(lái)兩到三年內(nèi)推出。

　　根據(jù)Jorba的計(jì)算，這樣的產(chǎn)品不僅可以減少浪費(fèi)的資源，還可以減少雞肉生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。

　　“每公斤肉雞飼料，如果混合10％的NOSHAN，二氧化碳排放量將減少300克，”他說(shuō)。 “假設(shè)用10％的NOSHAN替換10％的肉雞飼料，意味著每年可以減少620萬(wàn)噸的二氧化碳排放量?！?/div>

　　預(yù)測(cè)表明，在豬飼料中添加基于廢料的成分也有類似的好處，研究人員現(xiàn)在希望探索將這種廢料用于牛、綿羊和山羊。

　　約有三分之一的農(nóng)田用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料，Jorba估計(jì)廣泛采用NOSHAN混料組合可以減少30％的自然農(nóng)田改造，減少多達(dá)12％的農(nóng)業(yè)用地，預(yù)計(jì)對(duì)家禽的影響也對(duì)其他物種適用。這些影響將有助于保持碳匯，并減少溫室氣體排放。

　　NOSHAN項(xiàng)目成立于2012年，資金300萬(wàn)歐元（370萬(wàn)美元）。該項(xiàng)目由比利時(shí)和德國(guó)牽頭，并得到西班牙、意大利、法國(guó)、荷蘭和土耳其的支持，該項(xiàng)目包括代表著一系列合作伙伴的利益，以及他們?cè)谵r(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)從商業(yè)到研究領(lǐng)域的專長(zhǎng)。除了考慮廢料的營(yíng)養(yǎng)成分外，項(xiàng)目成員還考量了安全和質(zhì)量，以及將廢料納入動(dòng)物飼料的實(shí)際問(wèn)題。

　　在家禽飼料中全部或部分替換大豆蛋白已引起很多關(guān)注。在過(guò)去的幾個(gè)星期內(nèi)，芬蘭一家領(lǐng)先的雞肉公司已經(jīng)宣布將所有大豆蛋白替換為本土豆類，德國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)藻類和昆蟲蛋白是肉雞日糧中豆粕替代物的理想替代品。