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2015年02月03日 10:50
來源:映象網(wǎng)-民生頻道
美廚娘教你做“童年味道鄉(xiāng)巴佬蛋”。一起來學(xué)學(xué)吧！
鄉(xiāng)巴佬味的雞蛋，是不是很多妹子都愛吃呀？很久很久以前 鄉(xiāng)巴佬雞蛋剛出現(xiàn)的時候，才5毛錢一個，現(xiàn)在都1.5了。懷念童年的味道，但又不想多花錢，那就自己做吧！
最近雞蛋特別貴，改吃鵪鶉蛋。給大家介紹的好吃的，都是做法很簡單一看就會的。所以愛吃的妹子，要多動手試試看。
“鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋”做法超簡單，4步就做成：煮蛋、剝皮、再煮、泡3-5個小時就成了。
1.街上買新鮮的鵪鶉蛋，直接涼水煮開（用涼水煮是為了防止鵪鶉蛋猛地遇熱開裂）。鵪鶉蛋小水一開，再煮一兩分鐘就好了。沫沫家附近的鵪鶉蛋6塊錢一斤，買了8塊錢的，一共52個。
2.準(zhǔn)備一盆冷水，煮過的鵪鶉蛋，直接撈在冷水里冰一下（好剝皮）。有人建議，把鵪鶉蛋加涼水放在密封的盒子里 搖晃，搖一會，皮就自己掉了，還不會傷到蛋。這個法子小編還沒試，各位試過的可以說下有效果沒。
3.這是見證奇跡的時刻，美味就此而來。準(zhǔn)備啤酒 醬油 鹽 糖 再來點(diǎn)大料 花椒八角香葉丁香都行，沒有大料，就只有啤酒、醬油、鹽糖也可以。以啤酒微微莫過鵪鶉蛋為準(zhǔn)。50多個鵪鶉蛋。只用了半瓶啤酒。
鹽和糖自己試著湯汁的口感慢慢添，我是放了3小勺鹽、兩小勺糖、醬油大概一湯勺的量。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半個小時，泡3-5個小時，美味可口的鄉(xiāng)巴佬雞蛋就可以吃了。其實(shí)煮半個小時后，就已經(jīng)很美味了，但是泡幾個小時以后入味更深，蛋清更有嚼頭，口感更接近超市賣的味道。
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