互聯(lián)網(wǎng)+時代的到來，在一定程度上改變了諸多行業(yè)業(yè)態(tài)，提升了傳統(tǒng)行業(yè)的效率，但在食品安全信息科普領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)+時代的到來也使得網(wǎng)絡(luò)謠言得以迅速傳播。
在6月11日的全國食品安全宣傳周核心活動“第三屆中國國際食品安全創(chuàng)新展”上，“康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽”高校學生參賽作品參與了展示。這些科普作品通過將食品安全數(shù)據(jù)和信息進行“視覺化”處理，以數(shù)圖、漫畫、視頻等方式傳播食品安全信息。
網(wǎng)絡(luò)謠言：食品安全科普最大障礙
時有發(fā)生的食品安全事件，使公眾對食品消費充滿擔憂。對食品安全的普遍不信任催生了食品謠言的產(chǎn)生與傳播，而新媒體的興起與普及使得網(wǎng)絡(luò)謠言的傳播更加廣泛、迅速。食品生產(chǎn)和加工企業(yè)成為食品網(wǎng)絡(luò)謠言最大的受害者。
“運用社交媒體傳播的謠言是食品安全信息普及的最大障礙?！笨祹煾悼毓捎邢薰靖笨偨?jīng)理賈先德在接受新京報記者采訪時表示，眾多謠言與“偽科普”文章被大量閱讀和轉(zhuǎn)載，“是由掌握正確科學知識的機構(gòu)或?qū)＜?，與普通公眾溝通渠道不暢造成的，有些科普信息不能被公眾有效接收”。
本次食品安全科普活動以輕松、易懂的方式，實現(xiàn)由專家到消費者的有效溝通。
“食品安全校園行公益行動”主辦方、經(jīng)濟日報社社長徐如俊表示，“‘舌尖上的安全’是民生，也是責任?！笔称钒踩茖W知識普及，將幫助消費者提升食品安全意識，建立科學認知，消除誤解。
用科學數(shù)據(jù)破除謠言
賈先德認為，公眾會被網(wǎng)絡(luò)謠言誤導，很大程度上是因為公眾對食品安全科學知識缺乏了解?！岸鷦印⒂腥さ某尸F(xiàn)方式，能使抽象、晦澀的信息易見、易懂、易記，適合在互聯(lián)網(wǎng)、新媒體平臺進行普及和推廣。”
“舉個例子，大家都認為方便面里面含有大量防腐劑，而實際上，當前方便面的生產(chǎn)工藝可將面餅中的水分含量控制在極小的比例范圍內(nèi)，而這樣的水分含量，使得面餅不會腐敗變質(zhì)。因此方便面中并不需要添加防腐劑。但很多消費者對這些信息并不了解，便會輕信網(wǎng)絡(luò)謠言?！?/p>
記者獲悉，大賽將最常使用網(wǎng)絡(luò)社交媒體的高校大學生納入到食品安全科普活動中來，鼓勵年輕人關(guān)注食品安全的話題，建立起科學、理性的認識，參與食品安全科普，用科學及數(shù)據(jù)破除謠言。（記者 王叔坤）
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