2015年04月08日 17:59
來(lái)源:映象網(wǎng)-私家車廣播
他是挑剔糾結(jié)的處女座，也是不善言談的餐吧老板。在外人眼中他衣食無(wú)憂，甚至不用努力就可以過(guò)得很好，但他始終一步步堅(jiān)守著自己健康用心的美食夢(mèng)。他就是“圈子”的老板——賈崢。
在不是飯點(diǎn)的下午來(lái)到“circle（圈子）”，半天找不到老板，服務(wù)員說(shuō)他在后廚。這個(gè)勵(lì)志成為米其林廚師的處女座男生，付出了全部心血經(jīng)營(yíng)著自己夢(mèng)想中的小店?！斑@個(gè)店就是我的夢(mèng)想，真的想把它打造成多功能的餐吧，推廣一種不一樣的生活習(xí)慣，而核心精髓就是它的美食?！?/p>
賈崢在日本留學(xué)5年，那邊的飲食文化對(duì)本就酷愛(ài)美食的他有很大啟發(fā)，他認(rèn)為用新鮮的食材，簡(jiǎn)單的加工方法，對(duì)我們的健康更有益處，也會(huì)是未來(lái)的餐飲走向?！捌鋵?shí)食材本身的味道就很好吃，不需要過(guò)多的加工。只是好的食材成本很高，這里大部分西餐的材料都是進(jìn)口的，像沙拉上的酸奶就很貴，但味道很棒。吃就一定要吃的健康，所以在選材這關(guān)我不會(huì)放低標(biāo)準(zhǔn)。”
說(shuō)到未來(lái)，他說(shuō)比起老板，更想做一名用心的廚師?！按蟛糠謴N師只是把烹飪當(dāng)做一種工作，都是流程化的東西，不會(huì)很好吃。我現(xiàn)在還差的很遠(yuǎn)，但我就是想把自己吃到的好吃的，用心做出來(lái)，就像大家都愛(ài)吃媽媽做的菜一樣，那會(huì)是記憶的味道。”
“圈子”是賈崢夢(mèng)想的開(kāi)始，也像試驗(yàn)田一樣讓他在這條道路上不斷積累和磨礪，雖然困難重重，但他從沒(méi)想過(guò)放棄。就像他常說(shuō)到的一句話“人生就是不斷地完善自己”?！拔腋冻隽巳啃难谶@個(gè)店里，從一開(kāi)始的選址、裝修、招人，到一次一次地?fù)Q菜單。說(shuō)實(shí)話這里的東西雖然大家都說(shuō)還不錯(cuò)，但我自己還是覺(jué)得不夠好吃。可能也是我的性格有點(diǎn)太較真兒，可就是想把它做到最好，至少做到自己滿意?！?/p>
追逐夢(mèng)想的過(guò)程是艱難的，有幸的是能有同行的伙伴。出于對(duì)共同目標(biāo)的執(zhí)著，賈崢與幾個(gè)好友強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，屬于他們的第二家、第三家店也已經(jīng)在計(jì)劃當(dāng)中，他們始終一步一個(gè)腳印地走著?！拔覀冋娴牟皇窍胍嵍嗌馘X，就是想做點(diǎn)事，做點(diǎn)自己喜歡的事，也給其他同樣愛(ài)美食的人分享。可能會(huì)很慢，但我們肯定不會(huì)放棄?！?/p>
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