端午臨近 選購(gòu)粽子“七不買”
端午節(jié)臨近，粽子開始擺滿石市大街小巷。一般情況下，消費(fèi)者都知道選購(gòu)粽子時(shí)不購(gòu)買無(wú)廠名、廠址和保質(zhì)期的“三無(wú)”產(chǎn)品。如果是真空包裝，要查看是否有漏氣或鼓氣的現(xiàn)象。今天，石家莊市長(zhǎng)安區(qū)工商局的執(zhí)法人員教您更好地分辨“返青粽”和“硼砂粽”。
“返青粽”致癌勿購(gòu)買
石家莊市長(zhǎng)安區(qū)工商局的執(zhí)法人員告訴記者，為保持粽葉新鮮，有些不法商家采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面呈綠色。這種粽葉就叫返青粽葉。當(dāng)人體過量或長(zhǎng)期攝入銅時(shí)，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。這種癥狀不易覺察，但一旦發(fā)病就有可能致癌。
那么怎樣識(shí)別返青粽葉呢？工商執(zhí)法人員介紹，一般有3種方法：一看外觀，正常粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃，不會(huì)出現(xiàn)青綠色；二嘗味道，被染色劑浸泡后的粽葉，煮熟后有淡淡的硫磺味；三辨顏色，被染色劑浸泡后的粽葉，經(jīng)水煮后變綠，而正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
“硼砂粽”會(huì)有奇怪苦味
執(zhí)法人員介紹，為降低成本，有不法商戶在糯米中摻雜大米后，還在粽子中加入對(duì)人體有害的硼砂，以增加粽子的黏性和彈性。而硼砂在進(jìn)入胃部后會(huì)刺激胃酸分泌，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
粽子添加硼砂后，糯米不粘粽葉，彈性口感明顯，添加過多則有奇怪苦味。“硼砂粽”目前尚無(wú)簡(jiǎn)易識(shí)別方法。消費(fèi)者最好到可信任的名小吃店及商場(chǎng)、超市購(gòu)買粽子，不要在路邊攤點(diǎn)等處購(gòu)買。消費(fèi)者食用粽子前應(yīng)徹底加熱最少15分鐘，粽子的中心溫度應(yīng)達(dá)到75℃以上。此外，粽子還應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間貯存。
吃粽先查看檢測(cè)標(biāo)簽
執(zhí)法人員介紹，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，粽子市場(chǎng)主要存在四個(gè)問題：一，存放速凍粽子的部分冷柜溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)；二，粽子的食品標(biāo)簽內(nèi)容不完整；三，現(xiàn)場(chǎng)包制的粽子衛(wèi)生條件較差，加工人員有不戴口罩現(xiàn)象；四，個(gè)別消費(fèi)者選購(gòu)新鮮粽子時(shí)有用手挑選的不衛(wèi)生行為。
執(zhí)法人員表示，消費(fèi)者挑選粽子最直接的方法就是查看外包裝上是否貼有標(biāo)準(zhǔn)號(hào)“SB／T10377”的標(biāo)簽。
此外，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)還應(yīng)該仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽中食品名稱、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格、制造者和地址等內(nèi)容；看好冷柜溫度是否達(dá)標(biāo)；檢查粽子包裝完好無(wú)破損；仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)識(shí)；保存購(gòu)買憑證，一次不要購(gòu)買過量并按照要求加工和儲(chǔ)存。
選粽子“七不買”
■不買流動(dòng)商販露天加工的粽子
■不買標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子
■不買沒有包裝的速凍粽子
■不吃煮后顏色更鮮綠的粽子
■不買拆包零稱的速凍粽子
■不買溫度不達(dá)標(biāo)的粽子
■不買粽葉鮮綠的粽子
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