魅力火鍋何處尋，盡在中原火鍋文化節(jié)
天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋又成為“食客”們的首選美食。但近年來(lái)，層出不窮的火鍋店食品安全問(wèn)題，卻讓愛(ài)吃火鍋的市民有所顧慮。那么，今年如何讓市民吃上放心、健康的好火鍋？由河南省火鍋專業(yè)委員會(huì)、大河網(wǎng)、大豫網(wǎng)聯(lián)合主辦，大河速遞廣告有限公司承辦的首屆“中原火鍋文化節(jié)”將給出答案。
火鍋節(jié)特點(diǎn)：要辦成鄭州火鍋的文化盛宴
本屆火鍋文化節(jié)，究竟是個(gè)什么樣的“節(jié)日”？
昨天，記者從承辦方大河速遞廣告有限公司獲悉，火鍋節(jié)將于今年11月28日啟動(dòng)，主題為“歡聚時(shí)刻，盡在好火鍋”。屆時(shí)，大河網(wǎng)500名拍客將參與進(jìn)來(lái)，他們會(huì)深入到鄭州街頭大大小小火鍋店，采訪拍攝火鍋主題作品。作品將在大河網(wǎng)線上活動(dòng)——“歡聚時(shí)刻，盡在好火鍋”拍客大賽中進(jìn)行展示、投票。
屆時(shí)，“火鍋與味蕾的故事”活動(dòng)也將啟動(dòng)，主辦方會(huì)發(fā)布統(tǒng)一規(guī)格優(yōu)惠券，號(hào)召市民走進(jìn)各家參與活動(dòng)的火鍋店中去品嘗。參與者可自選表達(dá)方式（圖片、視頻、文字等相結(jié)合），記錄自己在火鍋店的品嘗感受。
火鍋節(jié)歷時(shí)20多天后，值平安夜前夜，“魅力火鍋榜中榜”頒獎(jiǎng)晚會(huì)將隆重舉行。這是火鍋節(jié)的狂歡之夜，也是閉幕之夜。“歡聚時(shí)刻，盡在好火鍋”拍客大賽、“魅力火鍋榜中榜”等諸項(xiàng)榮譽(yù)與獎(jiǎng)項(xiàng)將會(huì)花落誰(shuí)家，都將在這個(gè)夜晚揭曉。
市場(chǎng)現(xiàn)狀：品牌店街頭林立，還需加強(qiáng)安全管理
說(shuō)起火鍋，鄭州確實(shí)不乏高、中、低檔，各種特色的火鍋店，像如一坊、海底撈、澳門(mén)豆撈、京福華……
昨天，記者采訪河南省火鍋專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)李海波獲悉，鄭州雖不像成都那樣到處是火鍋店，但近年來(lái)火鍋市場(chǎng)也越來(lái)越繁榮，有傳統(tǒng)老牌，也有后起之秀。雖然品牌數(shù)量還可以數(shù)得過(guò)來(lái)，但因不少品牌早已開(kāi)了很多連鎖店，因此，火鍋店也遍布大街小巷。
“火鍋店一多，市民的消費(fèi)選擇就多，消費(fèi)理念也隨之改變，開(kāi)始傾向于吃精、吃健康。”李海波說(shuō)。
又逢吃火鍋好時(shí)節(jié)，為讓鄭州市民全面了解鄭州火鍋業(yè)現(xiàn)狀，吃上放心、健康的好火鍋，首屆中原火鍋文化節(jié)即將開(kāi)幕。對(duì)此，李海波評(píng)價(jià)：這一屆文化節(jié)開(kāi)展得很及時(shí)，是對(duì)鄭州火鍋業(yè)發(fā)展的一個(gè)促進(jìn)。
而對(duì)市民最為關(guān)心的火鍋店食品安全問(wèn)題，李海波會(huì)長(zhǎng)在受訪時(shí)說(shuō)：“一些連鎖火鍋店，由于少數(shù)管理人員利欲熏心，導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，這不僅是對(duì)消費(fèi)者信心的一種打擊，也不利于火鍋店經(jīng)營(yíng)。”
因此，近年來(lái)，委員會(huì)特別要求同行，首先，從進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)，不能貪圖便宜，要用品牌原材料；其次，要完善員工管理，不用過(guò)期、不健康原材料。今年，業(yè)內(nèi)經(jīng)營(yíng)還算平穩(wěn)，暫時(shí)沒(méi)出現(xiàn)啥食品安全問(wèn)題。但值火鍋旺季到來(lái)之際，對(duì)這一問(wèn)題還需提高警惕。（記者 王迎節(jié)）
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