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邢瑞亭向記者展示晾曬后的水芹菜，如今這種野菜也成為農(nóng)民餐桌上的香餑餑

　　城里人過年嘗膩了大魚大肉，于是粗糧野菜成了餐桌上的香餑餑。蛇年春節(jié)東方今報記者走訪豫南農(nóng)村發(fā)現(xiàn)，如今農(nóng)村居民過年也開始注重養(yǎng)生和環(huán)保了，“吃綠（綠色食品）喝紅（紅酒）”成為舌尖上的主旋律。

　　□東方今報首席記者 申子仲/文圖

　　●紅酒配野菜

　　待客有新意

　　2月10日（大年初一）中午，駐馬店遂平縣嵖岈山鄉(xiāng)大里王村的邢瑞亭，正在家里招待遠(yuǎn)道而來的親戚。大里王村距離遂平縣城有20多公里，也是嵖岈山鄉(xiāng)較為偏遠(yuǎn)的村子，但這里的新年卻透著些許新意。

　　邢家當(dāng)天待客燒了8個菜，四涼四熱。熱菜是葷素搭配，素蔬當(dāng)?shù)?，包括燜豆皮、雞蛋地皮菜、清蒸魚和水芹菜燉大肉。燉肉的水芹菜是一種干菜，聽說價格還不便宜，到春節(jié)時能賣到50元一斤。而下酒的涼菜除了必不可少的鹵牛肉，其他菜品都是素菜，有粉條拌菠菜、涼調(diào)腐竹以及時令野菜。

　　邢家待客用的酒不是白酒，而是法國產(chǎn)的紅酒，邢瑞亭說，這是他二女兒從上海寄來的，過年喝紅酒更養(yǎng)生。

　　在邢家廚房一角，記者見到兩排蘑菇菌種，新鮮的蘑菇從種棒兩頭冒出，長勢喜人。

　　邢瑞亭的老伴說，菌種棒是用玉米棒碾碎自制的，廚房的溫度和濕度適合蘑菇生長，新長出的蘑菇剛好做春節(jié)的下酒菜，“自家種的，絕對綠色環(huán)?！薄?/p>

　　60歲的邢瑞亭說，現(xiàn)在農(nóng)村人也特別注重養(yǎng)生，家里待客的幾樣野菜都是他特意準(zhǔn)備的。就拿水芹菜來說，是長在洼坑河邊的一種野菜，香味很特殊，“以前這種野菜沒人吃，都是用來喂牛喂馬，現(xiàn)在倒成人吃的稀罕物了”。

　　●關(guān)注陰霾天過年少放炮

　　邢瑞亭膝下有一子二女，他們常年在城市打工，老邢的二女兒如今已經(jīng)在上海落戶。在農(nóng)村，類似老邢這樣的家庭占了相當(dāng)大的比例，而根在農(nóng)村的城市人的生活方式，也在悄然滲透到農(nóng)村。

　　在距離大里王村不遠(yuǎn)的袁莊村，村民袁中華大年初二晚上待客用的也是紅酒。

　　袁中華說，他的小兒子在鄭州做生意，往年回老家過年總是捎回來一大堆煙花爆竹，“去年春節(jié)回來買了7000多塊錢的禮炮、火鞭，從初一放到十五。今年春節(jié)只捎回來一小箱，還不夠?qū)O子們玩兒”。

　　袁中華的小兒子袁紅杰解釋說，今年霧霾天多，都是因為環(huán)境污染嚴(yán)重，城市是這樣，農(nóng)村更應(yīng)該引以為戒?，F(xiàn)在提倡春節(jié)少放鞭炮，他也順應(yīng)潮流，今年“只買了200多塊錢的炮仗回老家”。