陜西省西安市，80后張武杰在灞橋集市上賣(mài)山西火燒夾肉，他的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實(shí)就是陜西的肉夾饃。

　　張武杰大學(xué)畢業(yè)后在山西運(yùn)城一中學(xué)當(dāng)?shù)乩砝蠋?，?ài)人也是老師，有了孩子后教師的收入讓張武杰覺(jué)得日子過(guò)得有點(diǎn)緊張。2年前他辭掉了工作，來(lái)西安賣(mài)肉夾饃。張武杰以賣(mài)早點(diǎn)為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來(lái)收入近萬(wàn)元，比當(dāng)教師翻了一番。

　　張武杰打餅，母親幫著他剁肉、夾饃。集市上人多，想吃他家的肉夾饃常常要排隊(duì)。趕集時(shí)，一天能賣(mài)出500多個(gè)肉夾饃。張武杰沒(méi)有固定的攤位，一輛三輪車(chē)把做餅的案板，烤餅的爐子全集齊了。

　　2年前他辭掉了工作，來(lái)西安賣(mài)肉夾饃，愛(ài)人繼續(xù)在老家當(dāng)老師。張武杰以賣(mài)早點(diǎn)為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來(lái)收入近萬(wàn)元，比當(dāng)教師翻了一番。