2013-12-30 09:19:00 來源:西安晚報(bào)
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“昨晚胃口大好，吃得太多了，這下應(yīng)該胖了好多。”很多正在減肥的人有過這樣的經(jīng)歷，在頭天晚上飽餐一頓后，第二天一早便踩上電子秤，“還好，還好，數(shù)據(jù)沒有什么變化?！比欢鴰滋旌?，再稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)，“又長胖了?！贬槍Υ饲熬W(wǎng)傳“飽餐后體重上漲有時(shí)差”一說法，記者進(jìn)行了為期一周的生活體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)體重?cái)?shù)據(jù)變化是在第三天或者更后。
記者決定進(jìn)行生活體驗(yàn)，記錄為期一周的體重變化。第一天中午，下廚燒了一只紅燒鴨、西蘭花、紅燒小黃魚，還有蓮藕排骨湯，三口之家進(jìn)餐，本人三碗飯。飯前稱重，75公斤，飯后數(shù)據(jù)為75.5公斤，體重增加0.5公斤。從第二天早上開始，記者根據(jù)每天的飲食情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)飽餐過后，體重變化發(fā)生的時(shí)間，是在暴吃后的第三天。
醫(yī)生說，因?yàn)槊總€(gè)人的機(jī)體功能不同，有的人消化和吸收能力強(qiáng)，有的人吸收能力弱，那么暴飲暴食后對每個(gè)人體的重量影響都是不同的。對于“食物進(jìn)入人體后，究竟發(fā)生了哪些變化”，記者從消化科醫(yī)生手上獲得一組食物消化時(shí)間表，據(jù)顯示：水果的消化時(shí)間最短，消化一個(gè)水果需要30分鐘～1小時(shí);蔬菜類食物的消化時(shí)間為45分鐘～2小時(shí);蛋白質(zhì)類食物所用的消化時(shí)間為1小時(shí)30分鐘～4小時(shí);脂肪類食物的消化時(shí)間最長，需要2～4小時(shí);谷物類食物的消化時(shí)間在1小時(shí)30分鐘～3小時(shí)之間。
也就是說，這些食物在進(jìn)入人體后最多四五個(gè)小時(shí)就被消化完了，如此看來，暴飲暴食后人體要長胖在第二天就應(yīng)該立刻出現(xiàn)體重增加的現(xiàn)象，為何還要到第三天呢?
醫(yī)生再次給出答案，食物進(jìn)入人體后不是馬上就被人體吸收的，中間還有個(gè)過程。食物在消化過程中，除了維生素、水和無機(jī)鹽可以被直接吸收利用外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)均不能被機(jī)體直接吸收利用，需在消化管內(nèi)被分解為結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)，才能被吸收利用。這種小分子物質(zhì)透過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程就是吸收。
