今年的月餅很“淳樸” “親民”月餅走俏
雖然離中秋節(jié)還有20多天，但是各色月餅已經(jīng)開始甜蜜“進(jìn)駐”各大超市。記者昨日走訪深圳多家商場和超市發(fā)現(xiàn)，在中央嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”、中紀(jì)委強(qiáng)調(diào)“剎住中秋節(jié)公款送月餅之風(fēng)”的背景下，月餅價格開始平民化，9.9元、19.9元的月餅隨處可見，天價月餅已難覓蹤影。
“親民”月餅走俏
雖然離中秋節(jié)還有20多天，深圳的各大商超已經(jīng)在上演“月餅大戰(zhàn)”。記者在景田附近的華潤萬家超市看到，數(shù)十個展臺已經(jīng)形成了“月餅一條街”，而在歲寶百貨，月餅展臺擺放在入口最顯眼的位置。
據(jù)記者觀察，今年的月餅價格普遍比較“親民”，盒裝月餅從幾十元到上百元不等。以華潤萬家為例，賣得最貴的是香港美心品牌的禮盒裝月餅和榮華禮盒月餅，標(biāo)價都是398元。價格最低的是凝趣坊金秋頌月鐵盒（4個裝），僅售9.9元。此外，19.9元、29.9元、39.9元盒裝月餅也隨處可見。加上超市正在做“買月餅滿250元送100元超市購物券”的促銷活動，月餅價格非常親民。沃爾瑪超市的一位負(fù)責(zé)人表示，今年推出的9.9元月餅在香梅北的沃爾瑪一個月就售賣1000多盒，銷售火爆。
相比國產(chǎn)月餅的親民價，香港的品牌月餅價格稍貴。榮華、美心等品牌價位多在200～300元左右。在歲寶百貨，一榮華月餅的銷售人員向記者介紹，今年榮華賣得最貴的禮盒裝月餅標(biāo)價為498元。而在華美月餅展臺，銷售人員熱情地向記者推銷一盒售價為268元的禮盒裝月餅：“這是我們?nèi)A美最貴的一款月餅，現(xiàn)在買還可以送您一盒價值148元的盒裝月餅，很劃算的。”據(jù)記者走訪發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)品牌月餅普遍都有促銷活動，而香港品牌月餅則有滿3000元返現(xiàn)2%的促銷。
多種商品“搭車”促銷
傳統(tǒng)的月餅以五仁、棗泥等油皮月餅為主，而新式的冰皮月餅也贏得了消費(fèi)者不錯的口碑。記者在多家超市發(fā)現(xiàn)，冰皮月餅延續(xù)了前幾年的熱銷勢頭，今年依然被商家看做明星產(chǎn)品。榮華、大班、美心等品牌今年都推出了冰皮月餅，價格從幾十元到幾百元不等。在歲寶百貨，4個大冰柜里面都陳列著冰皮月餅，占據(jù)著超市月餅銷售區(qū)域的半壁江山。銷售人員告訴記者：“冰皮月餅冰凍以后口感很好，涼涼的，適合夏天炎熱的時候吃，且價格比油皮月餅還稍微便宜點(diǎn)，所以很受歡迎，銷量也很好?！痹谝槐袂?，記者看到一對父子就買散裝還是盒裝冰皮月餅爭執(zhí)起來，最終父親還是給兒子挑了散裝冰皮月餅，理由是“盒裝月餅就貴在包裝上面，不合算”。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，各大超市不止月餅的促銷活動如火如荼，洋酒、茶葉、巧克力、保健品等商品也在“搭車”促銷。在華潤萬家，茶葉、洋酒同月餅一道享受“滿250元送100元超市購物券”的優(yōu)惠。在歲寶百貨，品牌巧克力的價格都有所下降，某品牌洋酒“買兩支送一支”。某品牌茶葉的推銷員還向記者介紹：“購買這款茶葉可以送您一個禮品籃，您可以將月餅、洋酒等一起包裝起來送人?！痹谡古_記者看到，類似的禮品籃價格在500～1000元不等，而里面的商品可以由消費(fèi)者自己隨意搭配。
月餅銷量或下降兩成多
每年中秋節(jié)，大多數(shù)單位都會給職工發(fā)放福利月餅。而今年由于中紀(jì)委強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決剎住中秋節(jié)公款送月餅之風(fēng)，月餅市場失去了原來的采購大戶——政府和企業(yè)，不少市民已經(jīng)準(zhǔn)備自己采購月餅了。
銷量下降早有所料，各大商超也一改往年“戰(zhàn)術(shù)”。
今年各大商超的采購普遍偏向中低端月餅。記者從沃爾瑪超市了解到，今年沃爾瑪主要采購的是中低端月餅。往年市場總會出現(xiàn)“天價月餅”的新聞，不少月餅企業(yè)在包裝上做“文章”，而今年包裝奢華的月餅禮盒并不多。華潤萬家的一位銷售人員告訴記者，“因?yàn)橹醒胂拗啤M(fèi)’，單位組團(tuán)前來購買的少了，送禮的需求也減少了，價格也就跟著下降了不少?！?
雖然今年的“月餅大戰(zhàn)”才剛剛開始，但是中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會專家委員會主任汪國鈞預(yù)測今年的月餅市場至少減少兩成。一位零售業(yè)內(nèi)部人士透露，近幾年來，月餅市場都是在縮水，“這和現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)背景有關(guān)系”，但是今年政策影響比較明顯。
深圳市食品行業(yè)協(xié)會的一位工作人員表示，中秋節(jié)還沒來，“到底月餅銷量下降多少還需要用統(tǒng)計數(shù)據(jù)說話”，但是確實(shí)中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的威力對今年月餅市場打擊巨大，“下降是必然，但是不好估計，或許會超兩成”。
小知識
真正意義上的無糖食品幾乎不存在，不少“無糖月餅”實(shí)際上是將蔗糖換成了麥芽糖。由于糖本身對月餅有保鮮作用以及甜味為月餅口味的傳統(tǒng)，目前市場上并不存在完全不含糖分的月餅產(chǎn)品。無糖月餅主要是在口感上比較迎合消費(fèi)者的需求，但并非完全不含糖分。
事實(shí)上，即使是那些號稱“健康無糖”的月餅， 也僅指不含蔗糖，但其中的果仁、花生、淀粉等在人體內(nèi)最終還是會轉(zhuǎn)化為糖分。
老式新潮各有所愛
又到一年中秋時。月餅花樣繁多，消費(fèi)者中有鐘情于傳統(tǒng)月餅的，而一些年輕人則對新式月餅情有獨(dú)鐘。今年，不少咖啡館抓住中秋賣點(diǎn)推出原創(chuàng)手工月餅，將咖啡文化融入到月餅中，贏得了消費(fèi)者不錯的口碑。
今年月餅市場，油皮、冰皮依然是兩大銷售主力。在品嘗了各類花樣百出的月餅后，不少市民開始懷念“小時候的味道”。一位市民王阿姨表示，小時候吃的月餅并沒有這么多花哨的餡料，用牛皮紙包裝著，那時候兄弟姐妹分一塊月餅吃，“現(xiàn)在怎么也吃不到那時候的味道了”。今年，王阿姨從淘寶網(wǎng)郵購了老式手工月餅，就是看重店家宣傳的純手工老式做法?！皟r格其實(shí)并不便宜”，王阿姨表示，雖然冰皮月餅也很好吃，現(xiàn)在的餡料配比也十分考究，但是不少老年人都念叨老月餅的味道，這些月餅不僅自己吃還要送給朋友。記者在淘寶網(wǎng)上也看到，今年老式手工月餅確實(shí)銷量不錯，雖然沒到中秋，但是各商家都接受預(yù)定。
一面是對老式月餅的懷念，而另一面新式月餅也頗受年輕人的青睞。記者在coco park附近一家咖啡店看到，該店今年推出了自制月餅，只是這種月餅所采用的餅皮并非我們熟知的冰皮和油皮傳統(tǒng)樣式，而是桃山皮。這種餅皮通過白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料調(diào)配而成，口感軟糯香甜。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少咖啡館推出了口味各異的新式月餅，如咖啡巧克力月餅、蔓越莓葡萄干月餅、甘薯芝士味月餅、摩卡榛味椰香月餅，這些月餅都是限量供應(yīng)，價格從199元到499元不等，一般盒裝共有四塊，每塊70g左右，并且需要提前預(yù)定。為了吸引消費(fèi)者，咖啡店還會搭贈一些時尚的咖啡杯、咖啡勺、咖啡豆，并且設(shè)有購月餅可抽獎贏得旅行機(jī)會、兌換電影票等活動，在中秋夜還將邀請知名歌手駐場，確實(shí)吸引了不少年輕人的眼球。
（ 鐘華登 解冰 周純）
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