2013年月餅市場銷售額預測分析
“今年的月餅生產(chǎn)質(zhì)量有保障”。在今天上午舉行的2013(第19屆)中國月餅文化節(jié)開幕式上，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布月餅質(zhì)量行業(yè)抽查檢測結(jié)果，顯示合格率為95.5%。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會稱，今年的月餅市場價格總體約有5%左右上漲，天價月餅基本消失，包裝簡約、價格適中的品牌傳統(tǒng)月餅將是市場銷售主流。
此次共抽查全國129家企業(yè)生產(chǎn)的134種月餅，經(jīng)檢驗，有128種月餅合格。4種月餅菌落總數(shù)超標，兩種月餅檢出苯甲酸，有46種月餅產(chǎn)品標簽標示不規(guī)范，占總數(shù)的34.3%，主要是未標示凈含量、規(guī)格、QS標志；未標示營養(yǎng)標簽；營養(yǎng)成分表中能量及鈉的標示單位不符合要求等。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會預計，今年全國月餅生產(chǎn)量約為28萬噸，市場銷售額將超過160億元。協(xié)會副理事長周廣軍稱，與去年相比，由于今年月餅用果仁果料等原料漲價及用工成本提高，將推動月餅生產(chǎn)成本上升約10%，但激烈的市場競爭又會抑制市場價格的增長，預計今年月餅市場價格與去年基本持平，根據(jù)不同產(chǎn)品品種，價格會有漲有降，總體約有5%左右上漲。
“今年的月餅生產(chǎn)企業(yè)嚴格把好月餅產(chǎn)品質(zhì)量關?！眹屹|(zhì)檢總局相關負責人表示，月餅生產(chǎn)企業(yè)注重新原料、新技藝、新品種的研發(fā)，過度包裝得到了有效遏制。隨著月餅產(chǎn)業(yè)集中度逐步提高，跟進能力差的小型企業(yè)及作坊式工廠將不斷被淘汰出局。
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