2013年月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)新特點(diǎn) 月餅大戰(zhàn)拉開帷幕
隨著中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋佳節(jié)的日日益臨近，月餅市場(chǎng)也開始火熱起來(lái)，一年一度的月餅經(jīng)濟(jì)將給相關(guān)企業(yè)帶來(lái)豐厚的回報(bào)，而月餅大戰(zhàn)也由此拉開了帷幕。今年的月餅市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)新的特點(diǎn)。
2013年月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)新特點(diǎn)
尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：今年的月餅市場(chǎng)，將不再繼續(xù)走豪華包裝的路線，商家們也不會(huì)靠包裝進(jìn)行血拼，時(shí)尚簡(jiǎn)約的風(fēng)格將成為主流，此外，月餅原材料有所上漲，將給廠家?guī)?lái)一定的成本壓力。
首先，受中央“八項(xiàng)規(guī)定”等政策影響，高檔禮品消費(fèi)將出現(xiàn)下滑，企業(yè)也會(huì)有所準(zhǔn)備，減少高檔禮盒的生產(chǎn)和庫(kù)存數(shù)量，將親民價(jià)格的產(chǎn)品作為主打路線，市場(chǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在各商超、酒樓和五星級(jí)酒店已經(jīng)上架銷售的月餅中，100-200元的平價(jià)月餅禮盒占據(jù)主流。而隨著消費(fèi)者的趨于理性和健康的消費(fèi)方式，綠色、低糖、低脂、安全的產(chǎn)品將成為用戶的首選，而簡(jiǎn)約時(shí)尚的包裝也將受到消費(fèi)者的青睞，實(shí)際上，樸實(shí)傳統(tǒng)的包裝不但降低了月餅的包裝成本，而且產(chǎn)品的識(shí)別度也很高。預(yù)計(jì)今年豪華包裝的月餅將比往年有所減少，“天價(jià)月餅”有望銷聲匿跡。
第二，廠家的生產(chǎn)成本有所增加。今年的蓮子、五仁、油類等原材料成本同比上漲超過(guò)20%，人工成本同比上漲30%。此外，運(yùn)輸成本大漲三成左右。受此影響，今年的月餅價(jià)格也會(huì)有所提升，預(yù)計(jì)市場(chǎng)整體漲幅在10%左右，但是由于月餅企業(yè)間的相互競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)不敢將所有成本全部轉(zhuǎn)嫁到銷售爭(zhēng)端，銷售價(jià)格的漲幅仍不能完全抵消生產(chǎn)成本帶來(lái)的壓力。
尚普咨詢?cè)凇?012-2016年中國(guó)月餅行業(yè)深度評(píng)估及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中提到：國(guó)內(nèi)月餅市場(chǎng)已經(jīng)連續(xù)8年的增速保持在10%以上，預(yù)計(jì)今年將持續(xù)保持10%以上的增速，并且由于受到八項(xiàng)規(guī)定以及勤儉節(jié)約的號(hào)召，2013年的月餅市場(chǎng)將掀起一股節(jié)約，健康之風(fēng)，不過(guò)，月餅市場(chǎng)也是瞬息萬(wàn)變，競(jìng)爭(zhēng)激烈，各企業(yè)需要實(shí)時(shí)關(guān)注未來(lái)月餅市場(chǎng)大勢(shì)。
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