繼阿里盒馬鮮生進(jìn)軍新零售后，美團(tuán)也推出掌魚(yú)生鮮加入戰(zhàn)團(tuán)。7月19日和20日，新京報(bào)記者分別對(duì)盒馬鮮生和掌魚(yú)生鮮進(jìn)行了實(shí)地探訪。

　　7月19日，美團(tuán)主導(dǎo)運(yùn)營(yíng)的“掌魚(yú)生鮮”首店正式開(kāi)業(yè)，被業(yè)界認(rèn)為是盒馬鮮生的對(duì)標(biāo)產(chǎn)品。此前7月17日，阿里的盒馬鮮生宣布北京大成店、上海平高店、上海新江灣店三店開(kāi)業(yè)。截至目前，盒馬鮮生已開(kāi)出13家店，覆蓋北京、上海和寧波三地。

　　巨頭紛紛入局源于對(duì)生鮮千億元市場(chǎng)的渴望，同時(shí)生鮮電商行業(yè)成為不少企業(yè)的折戟之地。有數(shù)據(jù)指出，在全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。盒馬鮮生、掌魚(yú)生鮮加入生鮮線下大戰(zhàn)，他們已經(jīng)有了打破難盈利怪圈的把握了嗎？

　　美團(tuán)與阿里生鮮有何異同？ 

　　7月20日和7月19日下午，新京報(bào)記者分別探訪了美團(tuán)在北京的掌魚(yú)生鮮線下店和阿里在北京的盒馬鮮生線下店。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，掌魚(yú)生鮮目前主要商品品類(lèi)包含飲料酒水、休閑零食、乳制品、餐飲烘焙、方便速食、繽紛鮮果等范圍。掌魚(yú)生鮮并未像盒馬鮮生那樣售賣(mài)活海鮮產(chǎn)品。

　　記者在盒馬鮮生線下店發(fā)現(xiàn)，賣(mài)場(chǎng)頂部有傳輸履帶。用APP訂單揀貨后，揀貨員把貨物袋掛在履帶上，貨物可快速被送到物流區(qū)，以便發(fā)貨。掌魚(yú)生鮮的工作人員則表示，店里采用還是人工揀貨的方式。

　　此外，掌魚(yú)生鮮也沒(méi)有餐飲區(qū)。盒馬鮮生則為“逛吃”型用戶(hù)提供了就餐環(huán)境。記者注意到，在十里堡店提供了較大面積的就餐空間，除了自己選購(gòu)加工的生鮮產(chǎn)品外，店里還提供日式料理、茶飲，以及小火鍋等服務(wù)。

　　據(jù)媒體報(bào)道，7月初美團(tuán)外賣(mài)宣布累計(jì)用戶(hù)數(shù)量已經(jīng)突破2億，美團(tuán)外賣(mài)獨(dú)立APP月度活躍度MAU達(dá)2766萬(wàn)。美團(tuán)創(chuàng)始人王興此前對(duì)媒體表示，選擇做生鮮是因?yàn)榕c客戶(hù)需求相關(guān)，也與業(yè)務(wù)能力相關(guān)。

　　根據(jù)記者現(xiàn)場(chǎng)探訪情況，掌魚(yú)生鮮沒(méi)有跳出之前生鮮電商的傳統(tǒng)模式，其采用的是線下超市+美團(tuán)外賣(mài)+APP的模式。盒馬鮮生則在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)上有所創(chuàng)新。

　　易觀生鮮電商行業(yè)分析師趙悅告訴記者，線上線下打通后，數(shù)據(jù)就流通起來(lái)，從用戶(hù)方面來(lái)說(shuō)，通過(guò)數(shù)據(jù)分析之后更能給用戶(hù)提供個(gè)性化的建議，從生產(chǎn)端來(lái)說(shuō)通過(guò)數(shù)據(jù)能知道一天大概能賣(mài)多少東西，以此調(diào)整倉(cāng)儲(chǔ)，或者是優(yōu)化配送路徑。

　　千億生鮮市場(chǎng)存盈利難題 

　　不久前，京東宣布生鮮加拿大館正式上線，京東推出海外自采，可以做到28小時(shí)送達(dá)消費(fèi)者。

　　巨頭紛紛進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域與生鮮市場(chǎng)龐大的規(guī)模有關(guān)，艾瑞咨詢(xún)公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年，國(guó)內(nèi)生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長(zhǎng)了80%，預(yù)計(jì)2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？梢赃_(dá)到1500億元。

　　不過(guò)生鮮電商并不是一塊好啃的骨頭，2016年9月，中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。盒馬鮮生、掌魚(yú)生鮮能否打破難盈利的怪圈？

　　趙悅認(rèn)為冷鏈物流成本高、品控難保證是生鮮電商的難點(diǎn)所在。此外，她還提到目前消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比較敏感，“比如某一款A(yù)PP最近在搞促銷(xiāo)，優(yōu)惠力度很大，它的月活和日活數(shù)據(jù)就會(huì)特別高，但是在平時(shí)，生鮮電商瞄準(zhǔn)的更多是中高端的消費(fèi)者，其實(shí)消費(fèi)群體是有限制的。這也是目前難盈利的一個(gè)難點(diǎn)，還要降低成本，擴(kuò)展消費(fèi)者的范圍，這樣才能盈利?！?/font>