味千拉面宜昌店關(guān)門 未來將弱化日本元素
近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲得消息，味千(中國)(00538.HK)位于湖北宜昌的唯一一家門店已經(jīng)關(guān)門，這家店是味千(中國)2010年實(shí)施“布局三線城市”戰(zhàn)略時在湖北中心城市武漢之外的兩家店中的一家。
盡管味千(中國)稱此舉是“公司正常經(jīng)營調(diào)整”，然而2012年以來，“骨湯門”的陰影仍存，“日本烙印”的影響下，北京、福州等城市均出現(xiàn)過連續(xù)關(guān)店的消息。
門店收縮、股東減持、機(jī)構(gòu)降級，一系列沖擊面前，味千的營銷策略將在“日本品牌”還是“港資企業(yè)”的定位間如何選擇？對此，味千(中國)公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人陸小斌在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時回應(yīng)：味千拉面一直自認(rèn)為是華人企業(yè)、港股上市公司，但是不否認(rèn)“源于日本”。
去年店面擴(kuò)張幾乎停滯
味千進(jìn)駐宜昌是在2010年11月。當(dāng)時，宜昌萬達(dá)廣場(以下簡稱宜昌萬達(dá))的啟幕預(yù)示著一個新商圈的形成。味千將店面選在了宜昌萬達(dá)一樓，與2號門緊鄰，不遠(yuǎn)處就是交通便利的夷陵大道。
1月9日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者前往此處實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味千的店面已經(jīng)易主，另一家知名餐飲企業(yè)正在忙著裝修。附近商鋪的一位店員說，味千在剛?cè)腭v時還有著較高的上座率，但在“骨湯門”后就明顯不景氣，去年秋天受中日關(guān)系緊張持續(xù)的波及后，更是“一蹶不振”。一位曾在味千長期兼職的大學(xué)生證實(shí)了這一點(diǎn)，“如果沒有出那次新聞，生意是蠻好的”。
附近另一商鋪的店員稱，雖然味千是中國企業(yè)，但因其是日系料理餐飲，受中日關(guān)系影響較大。去年9月，該味千門店一度還貼出了“暫停營業(yè)一天”的標(biāo)識。
除了上述原因，還有網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道稱，宜昌的味千拉面味道口感較差。對此，味千公關(guān)部的相關(guān)人士否認(rèn)了這種說法，并表示，宜昌門店的關(guān)閉僅是經(jīng)營上的正常調(diào)整。
味千(中國)年報(bào)顯示，其擴(kuò)展的步伐驟然放緩。2010年，味千新增門店110家；2011年，新增門店154家；2012年其開店計(jì)劃為全年增加店面100家，半年報(bào)中將計(jì)劃調(diào)整為30~40家，而據(jù)味千(中國)投資者關(guān)系部一位工作人員透露，味千在2012年實(shí)際開店約40家，但同時關(guān)閉的門店也達(dá)到約40家。
對此，味千(中國)在給《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的書面采訪回復(fù)中表示，2012年全球經(jīng)濟(jì)疲軟，中國經(jīng)濟(jì)增長放緩，消費(fèi)者信心不足帶來消費(fèi)意欲下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個餐飲業(yè)的營運(yùn)環(huán)境變得極具挑戰(zhàn)性。
陸小斌則坦言，宜昌關(guān)店的確是租金問題沒有談攏，但是具體細(xì)節(jié)則不愿深談。但陸小斌稱，公司高層仍然堅(jiān)持 “千店計(jì)劃”，即店鋪擴(kuò)張至1000家，不過時間節(jié)點(diǎn)由2014年延遲到2015年。
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